Yogur ecológico con multibacterias

He estado pensando cómo contaros esto. Si entrar a saco o dar un pequeño giro. Al final, he decidido hablaros primero de la empresa, porque buscando información sobre ella, lo único que he conseguido es mosquearme ligeramente más. Intuyo que para los valientes que lleguen al final del post, el resultado no será una gran sorpresa aunque no deja de ser preocupante. 

Nos vamos a Estados Unidos. Es el primer país del MUNDO en producción de transgénicos, destinando una superficie de 70,1 millones de hectáreas y un 90% de adopción en todos los cultivos. Lo raro allí es no comerlos. Una de las millones de empresas que hay se llama Stonyfield. Es una empresa láctea exclusivamente obsesivamente orgánica como ellos mismos se definen. 

Tienen una gran gama de productos que comprende:

1. Yogur de distintos tipos (griego, con fruta, smooth, de soja)
2. Productos destinados a bebés y niños (yogur líquidos o tradicionales, con frutas o con verduras)
3. Gama de yogures helados 
4. Leche, leche enriquecida con omega-3, nata y mantequilla. 

Pues bien. Hasta aquí todo perfecto. Una gran empresa con una gran gama de productos y una excelente estrategia de marketing. Las comparaciones son odiosas. Es verdad, pero ya puestos comparar para resaltar los beneficios de lo que se vende, se podría comparar el producto no orgánico ecológico con el ecológico, ¿no os parece normal? A mí, sí. A la hora de comprarlo, yo me preguntaría "Bueno, y qué ventajas tiene este con respecto a uno que no lo sea?" 

Según ellos, estas son las ventajas:

Vamos a presuponer que son ciertas. Seguramente ese sello debe costar bastante dinero y todo lo que afirma en la teoría debería cumplirse. No controlo mucho la legislación americana sobre ganadería ecológica, pero en la europea, los antibióticos están prohibidos. La salud de los animales debe basarse en la prevención, y en caso de necesidad, en fitoterapia, homeopatía y oligoelementos. (¿¿??) Quizá en EEUU sea igual*. Hay varias cosas que me llaman la atención:

• Los productos orgánicos tienen trazabilidad de la granja a la mesa. Los convencionales, no.
• Los productos orgánicos requieren certificación e inspecciones. Los convencionales, no. 
• Los productos orgánicos tienen restricciones legales sobre los materiales permitidos. Los convencionales no. Esto último directamente no entiendo nada. Materiales permitidos, ¿para qué?

Es que no pone "not necessarily", directamente pone un "No". 

Cómo se pueden manipular las sensaciones en el consumidor viendo solo una imagen. 

¡La pasta que se debe gastar esta gente en publicistas! Fijaos bien. La imagen de la izquierda: viva, colores alegres y saludables, felicidad, libertad (¿a qué huelen las nubes?), vaca pastando una hierba fresca y verde, indica la alimentación del ganado destinado a producción ecológica. La imagen de la vaca especular de la derecha, con tonos apagados, enfermizos, tristes, ni cielo, ni nubes, ni pasto, corresponde a la alimentación de la vaca convencional. 

Otro lema de la empresa

Y yo me pregunto, ¿Por qué para resaltar las bondades de lo ecológico no atacan lo convencional y sí lo transgénico? ¿De verdad es necesario? ¿No podría haber algún día una coexistencia sana y respetuosa de ambos productos? Estoy harta de esta guerra perpetua ecológico-transgénico cuando ambas cosas pueden y DEBEN coexistir. ¡Que no son incompatibles! A ver si les entra a algunos en la cabeza!

Este post pretendía ser un pequeño ZAS a esta empresa y su publicidad. Y lo es, pero es un ZAS con cierto dolor. 

Se está convirtiendo en una preocupante costumbre tener que informar con escasos 7 días de diferencia de una nueva alerta alimentaria en Estados Unidos debida a la producción ecológica. Pero ¿qué está pasando? El pasado 9 de mayo os comentaba el caso de los mangos ecológicos donde se había detectado Listeria. Una semana después, la FDA alerta sobre la presencia de Klebsiella pneumoniae en los yogur de melocotón/pera de la gama YoBaby dirigida a bebés. 

Lo que el 25 de Abril fue una retirada voluntaria de 188 packs de 6 yogur de 122 tiendas, el 12 de Mayo se ha convertido en la retirada de 1344 packs adicionales de 271 tiendas más, y posiblemente siga aumentando. La propia empresa ha publicado la alerta en su página web, donde además de la información que proporciona la FDA, añade un listado detallado de las tiendas donde se ha suministrado el producto. 

Los estados afectados son: Alaska, California, Idaho, Montana, Oregon, y Washington y las tiendas principales donde se encuentra este producto son Safeway y Fred Meyer.

Estados que se han visto afectados por alerta y retirada de yogures ecológicos
para bebés contaminados por la bacteria Klebsiella pneumoniae

Productos de la gama de lácteos para bebés y niños. Los yogures de la
derecha son los potencialmente contaminados

Están llamados a la retirada todos los yogur que vengan en packs de 6, sean de la gama YoBaby, de melocotón/pera y tengan una fecha de caducidad del 5 de Junio.

¡Son yogur para bebés!! 

Todo el mundo sabe que la misma patología puede tener distinta consecuencia dependiendo del estado de salud de la persona, la edad, factores genéticos, etc. y una infección que en un adulto sano podría resultar prácticamente inofensiva o como mucho molesta durante poco tiempo, en un bebé puede tener consecuencias más graves. 

K.pneumoniae crecida en medio Agar MacConkey
Fuente: Wikipedia

Klebsiella pneumoniae es una enterobacteria que forma parte de la microbiota del tracto respiratorio superior e intestino de personas y animales sanos, sin embargo, es un importante patógeno oportunista. Es el agente causal de infecciones del tracto urinario, neumonías, sepsis (infección generalizada), infecciones de tejidos blandos, e infecciones de herida quirúrgica que, según el tipo de paciente, pueden llegar a ser graves. Son especialmente susceptibles los pacientes ingresados en unidades de cuidados intensivos, neonatos, y pacientes con EPOC, diabetes mellitus, alcohólicos y ancianos. Causa alrededor del 1% de las neumonías bacterianas. La enfermedad se cree que estas bacterias para causar a veces si se contaminan los alimentos es la gastroenteritis - diarrea acuosa y otros síntomas que pueden incluir náuseas, vómitos, calambres, dolor, fiebre y escalofríos.

No tengo nada en contra de la producción ecológica salvo las idioteces no fundadas más que en el tarot y las creencias que hacen que mis impuestos se destinen a darle homeopatía a las vacas o se siembre el maíz según diga Steiner para darle más fuerza cósmica al suelo. Eso, y que en determinadas ocasiones, defensores de la producción ecológica, ataquen los campos experimentales de científicos y estudiantes que algún día podrían dar la solución a varios problemas (y cuidado, que no estoy hablando del hambre).

Lo que me preocupa es que se aseguren unos mínimos de calidad exigidos para cumplir la normativa de producción ecológica (que se paga bien pagada, por otro lado) y luego no sea así. Me preocupa que se ponga en riesgo la salud del consumidor por prohibir el uso de antibióticos y otros medicamentos en el ganado de producción ecológica o bien por contaminación durante el proceso. Me preocupa que se asegure una inspección del producto cuando el producto contaminado ya lleva días en las tiendas y posiblemente en muchos hogares. Y lo que más me preocupa, es que el consumidor final, sea un bebé, que como ocurre en el caso de los padres que no vacunan a sus hijos, no puede elegir, y son sus padres los que deciden su alimentación y a veces....su salud.

* En EEUU el uso de antibióticos en ganadería ecológica está prohibido y en el caso de tener que usarlos para evitar sufrimiento del animal o como último recurso, dejaría de estar destinado a la producción ecológica. La salud animal se basa en buenas prácticas, prevención y en caso de necesidad, medicina holística que incluye tinturas, homeopatía, aceites esenciales, productos de aloe, productos de suero de leche, productos botánicos, vitaminas, oligoelementos y probióticos .

Más info:

Normativa americana de producción ecológica 

Requerimientos en el ganado orgánico

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Comer sin miedo. Una reseña personal. [libro]

Como introducción.

Cuento con una ventaja. Un libro que actualmente va por la 5ª edición es sinónimo de éxito. Sin duda. Pero aún así, y como divulgadora (cuando mis obligaciones me lo permiten), tengo el deber de recomendar este libro donde se habla de los mitos, falacias y mentiras que rodean a la alimentación. A fin de cuentas, uno (el que puede) tiene costumbre de comer a diario varias veces. Es algo necesario y que, después de todo, influye en nuestra salud. ¡Cómo no preocuparse por lo que comemos!

Tengo en mis manos una joyita que guardo como un tesoro: una primera edición que me llegó por sorpresa. Nadie esperaba en aquel momento que salieran otras 4 (y esperemos que sean más). Cuando escribí la reseña de “Los productos naturales ¡vaya timo!” me despedí con una PD que decía: ¿Para cuándo el siguiente? 2 años después estaba viendo la luz “Comer sin miedo”. 

He pensado que, además de publicar mi propia reseña, sería interesante dado el tiempo que ha pasado, hacer un modesto balance de lo que ha supuesto este libro desde el 16 de Enero de 2014. 

El autor.

JM Mulet (Denia, 1973) es licenciado en química y doctor en biología molecular por la Universidad de Valencia. Actualmente es profesor de biotecnología en la UPV y dirige el Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas (CSIC-UPV). También tiene su propio grupo de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) donde trata de desarrollar plantas tolerantes a la sequía o al frío.
Sorprendentemente, después de todo esto, le queda tiempo de escribir algún libro. Autor de “Los productos naturales ¡vaya timo!” (Ed. Laetoli) y de “Comer sin miedo” (Ed. Destino). Como divulgador científico, su curriculum es casi tan impresionante como el de investigador. Autor de numerosos artículos de divulgación y algunos libros, ha participado dando charlas organizadas por universidades e institutos de secundaria y para público en general (alguna acumula casi 6.000 visualizaciones en youtube) tanto en España como en el extranjero. Además de las múltiples intervenciones en medios de comunicación se le puede encontrar en su blog Tomates con genes y tuiteando compulsivamente bajo el nick @jmmulet

Nota 1: No le paga Monsanto ni ninguna otra empresa biotecnológica.

Nota 2: A mí no me pagan ni los de la Nota 1 ni  Mulet. 

El argumento.

A lo largo de 8 capítulos, aprenderemos sobre la química de la alimentación, el origen de los alimentos, la comida ecológica, la química en la cocina, quimiofobia, dietas milagro y religiosas y conservantes. ¿Te suena raro? Espera, que te lo voy a contar de otra forma.

El capítulo 1, más basado en química elemental, nos explica el motivo biológico por el que nos alimentamos (aunque hay más). Quizá hayas oído la frase Somos lo que comemos ¿no? pues en realidad, "La comida es lo que nosotros somos y lo que nosotros criamos".

El capítulo 2, hace mención al origen de los alimentos. Ahora, parece que vende más eso de "natural", es como un valor añadido. Pregúntate ¿hay algo natural? y lo que es más importante ¿es mejor? Hay mucho marketing en juego. Habrá quien siga pensando que los tomates de ahora no saben como los de antes. Aquí encontrarás el motivo.

El capítulo 3 es uno de los más conflictivos e interesantes dada la tendencia glamurosa de comer ecológico ¿Es más sano? ¿Es más respetuoso con el medio? ¿Sabe mejor? ¿Por qué es más caro? Por todos los motivos anteriores por supuesto. PUES NO. Dudo que todos los consumidores de productos ecológicos sepan que lo que comen SI se ha tratado con pesticidas, posiblemente ha recorrido cientos de kilómetros (o miles) y que el aumento de precio que pagan no se debe a ninguno de los beneficios que publicitan.

El sello válido es el de la derecha, pero algunos productos
siguen luciendo sellos como si fueran medallas.  

Paella hecha por el propio Mulet

El capítulo 4 es el más gastronómico. Métete en la cocina, ponte el delantal y prepárate a saber las reacciones químicas que se producen cuando el domingo haces la paella o un cocido, cueces un huevo, preparas yogur casero o pan, y riegas la comida con cerveza. Te aseguro que nunca volverás a mirar estos alimentos de la misma forma y que en muchas ocasiones, un tipo llamado Maillard estará contigo en la cocina.

En el capítulo 5, vas a comprobar que la comida hoy en día es más segura que nunca a pesar de las alertas sanitarias que de vez en cuando nos avisan de un producto en mal estado o contaminado. Por suerte, gracias a la trazabilidad, se identifica y se elimina de la cadena a tiempo en la mayoría de los casos. Encontrarás gran parte de los mitos alimentarios, muchos de ellos relacionados con la quimiofobia. ¿Hay motivos realmente para asustarse? ¿Somos intolerantes a la leche por naturaleza? ¿Los edulcorantes artificiales son cancerígenos? ¿Y el bisfenol-A? ¿Ingerimos pesticidas? ¿Comemos  transgénicos y no nos hemos enterado aún?

En el capítulo 6 conocerás la cantidad de mentiras que rodean a las dietas y suplementos de moda. No digo más. "La enzima prodigiosa", "Mis recetas anticáncer", la dieta alcalina promocionada estos días por la revista Pronto... Son un fraude y un PELIGRO. Punto.

En el capítulo 7 veremos que las dietas también pueden ser filosóficas o religiosas. ¿El vegetarianismo es saludable? Veganos, crudívoros... ¿comen mejor o simplemente tienen complejo de Adanes y Evas comiendo por el Paraíso desnudos? Curiosa también la alimentación en función de la religión.

Y finalmente, en el último capítulo, el autor ha dejado un tema clave para que recapacitemos sobre la importancia y la necesidad de los conservantes en la alimentación.

Mi crítica.

Dieta alcalina, dieta Dukan, famosas que te cuentan cómo han recuperado la figura tras el parto en unos días, recetas anticáncer... la mayoría de los libros en las secciones de salud, alimentación o bienestar son pseudocientíficos. La sensación cuando los veo es de profunda tristeza y rabia, por la influencia que ejercen sobre gran parte de los lectores y el peligro que pueden ocasionar. Pero ahí están y son best sellers.  En estos momentos donde nos preocupamos más por la salud y la alimentación, es necesario hablar claro y basarse en evidencias científicas.

"Comer sin miedo" sorprende. Responde a preguntas que posiblemente te habías hecho alguna vez y no sabías o que estabas seguro de la respuesta y has descubierto que "toda la vida se ha dicho eso y resulta que no es así" Qué equivocadas estaban las abuelas. Desmitifica leyendas y mitos populares de antaño que aún hoy persisten o de reciente creación (¿intereses?), ya que el boca a boca y últimamente internet es ideal para propagar rumores. Irás aprendiendo curiosidades sobre los alimentos y la alimentación a través de hechos históricos, de referencias a películas (el autor es un gran cinéfilo), de ejemplos (algunos basados en su propia experiencia), de estudios científicos y sobre todo, a través de un humor e ironía mordaces que hacen la lectura fluida, muy divertida e interesante. Podremos estar de acuerdo o no en algunas afirmaciones, pero todas están respaldadas por buenos argumentos sin dejar de lado el rigor tan escaso en libros de esta temática.

Siempre he admirado su capacidad de divulgar, su coherencia y su valentía para ir en muchas ocasiones a contracorriente (algo a veces necesario) lo que hace que el autor se cree enemigos amigos de lo natural. También admiro su paciencia cuando tiene que tratar con ellos...

La repercusión mediática...

"Comer sin miedo" ha sido editado por Destino, que pertenece al Grupo Planeta. Este grupo multimedia opera en los sectores editorial, audiovisual y de comunicación de España, Portugal y América. Posee la primera editorial española y una de las más grandes e importantes del mundo (Editorial Planeta).

El libro ha alcanzado 5 ediciones en dos meses (9.500 ejemplares impresos en total). Ha aparecido en la listas de libros más vendidos de no ficción de “El periódico”, “El Mundo”, y lleva 100 días entre los 100 más vendidos de Amazon.

Apuesto a que "Comer sin miedo" le ha dado a JM Mulet muy buenos momentos. Le ha ofrecido la oportunidad de encontrar gente muy interesante y de conocer o volver a ciudades de nuestra piel de toro. El libro ha sido presentado en Bilbao. En Valencia, JM ha conseguido ser profeta en su tierra y ha participado en las magníficas reuniones  de EEEP-Valencia, así como en el Ateneo Mercantil de Las Provincias (donde se registró un lleno absoluto y hubo gente que no pudo acceder a la sala) y recientemente, ha estado firmando ejemplares en la Fira del Llibre.
Ha suscitado debates y charlas por toda la geografía española (Barcelona, León, Mallorca, Gandía, Marbella) y la oportunidad de firmar libros en Feria del Libro de Sant Jordi de Barcelona junto a otros escritores ya consagrados como Eduard Punset o Juan José Millás.

... en televisión

Con motivo de la presentación de "Comer sin miedo", su autor ha participado en L’informatiu Comunitat Valenciana -TVE-Valencia-, Para todos la 2 -La2- y UPV-Noticias -Televisión UPV-.

...en radio

De las más de 15 participaciones radiofónicas, la mayoría de ámbito nacional, donde se ha presentado "Comer sin miedo", me costaría hacer una selección. Ha habido entrevistas para todos los gustos. Unas más cortas, otras más largas, pero todas divertidas. La gran capacidad de transmitir ideas en tan poco espacio de tiempo y la habilidad de algunos de los periodistas entrevistadores, han dado lugar a intervenciones verdaderamente memorables.

En los estudios de Onda Cero. Fuente: Onda Cero

Ha participado en La mañana de la Cope, A hombros de gigantes en RNE,  Gastro de Cadena Ser, Herrera en la Onda de Onda Cero, Entre probetas de Radio 5, Biblioteca Pública de RNE, Julia en la Onda de Onda Cero, La Tribu de Catalunya Radio [catalán], La mecánica del caracol de Radio Euskadi, PaCiència la Nostra de Radio Sants [catalán] o A vivir que son dos días de Cadena Ser, entre otras.

Me gustaron especialmente las de Onda Cero, tanto con Carlos Herrera como con Julia Otero.

...en prensa

JM Mulet comiendo sin miedo dispuesto a devorar.
Imagen para la contra de la Vanguardia.
Autoría: Dani Duch

Además de la radio, la prensa es otro medio de comunicación donde "Comer sin miedo" ha tenido mayor difusión. Las participaciones por esta vía han sido muy numerosas en diarios de tirada local, nacional e incluso internacional. La contraportada de El País, en su edición electrónica, generó 115 comentarios y fue compartida casi 1.000 veces en twitter y 4.500 en facebook. Comió sin miedo Europa Press, la contraportada de Levante, La Razón, la contraportada de La Vanguardia, El periódico de Cataluña, El Correo aquí y aquí , El Mundo (País Vasco), El Economista, ABC y hasta revistas dirigidas al público femenino como Elle o Marie Claire.

...en redes sociales

No es mi opinión. Ellos también tienen la suya. Una imagen vale más que mil palabras.

...en blogs y foros

Algunos de los 365 comentarios que generó el artículo de El comidista en su blog de El País

¿Opiniones negativas? Sí, claro que las hay! Aquí te dejo algunas. Ojo al nivel porque suele ser bastante común en todos. 

Julian, a ver si te lo curras un poquito más para la próxima, ¿vale?

Marian, y tus argumentos son: .....

Como veis, es fácil que una persona sin argumentos y basando su exposición en la ideología y no en la ciencia, recurra al ataque personal cuando no le gusta lo que se lee.

Otras reseñas.

Hemos sido testigos de un goteo incesante de reseñas sobre "Comer sin miedo". Aquí os dejo algunas seleccionadas: 

• Reseña en Naukas 
• Reseña en Lo que dice la ciencia para adelgazar 
• Reseña en Papel en blanco 
• Reseña de Scientia
• Reseña en El nutricionista de la general
• Reseña en El rinconcito de Farth87
• Reseña en El comidista 
• Reseña en Fantasymundo

Dónde puedes encontrarlo.

En centros comerciales y librerías, lo mismo lo puedes encontrar ocupando puestos de honor, que infiltrado con otros que no tienen nada que ver. Bueno, vale. La temática quizá sí, pero solo eso.

"Comer sin miedo" está disponible en papel, y en digital, tanto en formato epub como en formato MOBI. Próximamente también va a ser publicado en México con un lanzamiento de 3.000 ejemplares, y en Taiwan, previamente traducido ¡al chino!

 FORMATO PAPEL       FORMATO KINDLE

            

A modo de resumen…

A la vista está que "Comer sin miedo" es un libro que además de dejarte muchas cosas claras siempre desde un punto de vista científico, te va a hacer pasar muy buenos momentos.
Su 5ª edición y el interés que ha despertado en otros países y en otros idiomas no hace más que avalar un éxito: el de la evidencia y la forma de contarla.

Te aseguro que lo vas a disfrutar.

PD: Quiero agradecer al autor la mención de este blog "La Ciencia de Amara" entre otros, como una fuente de consulta fiable y precisa donde se abordan temas con profundidad y rigor. Mi más sincero agradecimiento.


Actualización del 12 de mayo de 2015

En Ciencia, prácticamente todo es discutible, nadie tiene la verdad absoluta y cada día surgen respuestas a preguntas de las que se presuponía se sabía todo. Seguimos la máxima de este blog "La ignorancia afirma o niega rotundamente; la ciencia, duda". Así son las cosas y gracias a esto, continuamente estamos aprendiendo. Siempre es enriquecedor el debate educado y con argumentos apoyados en datos y en el rigor... cuando se permite.

Cuando se intenta callar la voz de un experto porque dice lo que no te gusta o no te conviene usando la violencia como arma, entonces hablamos de otra cosa. No llamamos activistas ambientalistas a los que usan el terrorismo para imponer su voluntad y coartar la libertad de expresión. ¿Qué temen?

JM Mulet se encuentra estos días presentando este libro por Argentina y Paraguay. Está siendo una grata experiencia, salpicada por algún incidente desagradable como haber sido escrachado en la Feria del libro de Buenos Aires por un número muy reducido de activistas que sólo buscaban protagonismo y fastidiar un acto público. Lo grave, sucedió el pasado 8 de Mayo, cuando JM Mulet, tuvo que cancelar una charla que ofrecía en la Universidad Nacional de Córdoba por recibir amenazas de muerte por parte de un grupo de activistas ambientalistas convocado a través de facebook. A la hora convocada y tras la aparición de un grupo de 30 activistas, se decide leer la carta escrita por Mulet.

En El retorno de los charlatanes, Mauricio-José Schwarz fue el primero en hacerse eco de la noticia y posteriormente, el propio JM Mulet en su blog ha relatado de primera mano todo lo sucedido. Os aconsejo que lo leáis.

Aquí tenéis una pequeña muestra de lo ocurrido. Al no comparecer JM Mulet, no sufrió los ataques violentos. No se puede decir lo mismo de uno de los organizadores y acompañantes, el mismo que leyó la carta, que SÍ recibió patadas y empujones a pesar de no haberse presentado el libro, como buscaban. Es lamentable e indignante.

Desde ese día, las redes sociales han sido testigos de incontables muestras de apoyo tanto de amigos, compañeros, instituciones y medios de comunicación. No entendería que fuera de otra forma.

La Ciencia de Amara, como blog defensor del pensamiento racional y la difusión de la ciencia, -y desde esta entrada, dedicada a Comer sin Miedo-, condena a quienes pretenden usar la violencia para oponerse al conocimiento y se suma a las muestras de apoyo y solidaridad con JM Mulet. 

Por una DIVULGACIÓN SIN MIEDO.

Listeriosis ecológica con sabor tropical

El mismo día que Tomates con genes avisaba de una alerta sanitaria por la posible contaminación de un tofu con la bacteria responsable del botulismo, Clostridium botulinum, se lanzó otra, aunque esta vez cruzando el charco.

En Europa hemos tenido retiradas de huevos ecológicos conteniendo dioxinas, el trigo sarraceno contaminado por datura, restos de pesticidas no autorizados, mayor nivel de dioxinas en quesos ecológicos y la retirada de tofu con Clostridium (todos estos casos están reseñados aquí). En Estados Unidos ha habido problemas con frutas del bosque ecológicas que produjeron un brote de hepatitis con 163 hospitalizados. Seguimos con el goteo. En esta ocasión, la FDA lanza una alerta por la posible contaminación de mangos ecológicos con Listeria monocytogenes. 

La alerta va dirigida a toda aquella persona que haya comprado mangos ecológicos en los estados de Arizona, California, Colorado, Nueva Jersey y Texas desde mediados de abril, concretamente del 14 de Abril al 2 de Mayo. Solo se han enviado a esos estados aunque no se ha informado de dónde han sido cultivados. 

Estados afectados por la venta de mangos contaminados con Listeria. Algunos de los estados son de los más habitados de EEUU (población en miles de habitantes). Fuente:: Wikipedia

La empresa es Pacific Organic Produce, con sede en San Francisco, CA. Los mangos Tommy Atkins se venden bajo el sello de "Pureza Orgánica". Los productos afectados están identificados con los códigos  Price-Look Up (PLU) 94051 & 94959 impresos en la mitad de la etiqueta. 

Códigos de identificación de los mangos posiblemente
contaminados. Fuente de los códigos: FDA

Hasta el momento, no se ha informado de ningún caso, pero los médicos alertan especialmente del peligro para mujeres embarazadas. La retirada ha sido emitida como medida de precaución ya que una sola muestra analizada por la FDA dio positivo para Listeria monocytogenes. Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), las infecciones de Listeria son más comunes entre los adultos mayores, mujeres embarazadas, recién nacidos y adultos con sistemas inmunológicos debilitados.

Listeria monocytogenes es la bacteria responsable de la listeriosis. Es uno de los pátógenos causante de infecciones alimentarias más virulentos, con una tasa de mortalidad entre un 20-30%, más alta que casi todas las restantes toxoinfecciones alimentarias. Recibe su nombre del cirujano inglés Joseph Lister y de la capacidad que tiene de estimular la producción de monocitos, un tipo de célula sanguínea. 

La bacteria se encuentra en animales salvajes y domésticos, al igual que en agua o suelos. La infección tiene lugar mediante la ingestión de alimentos contaminados (verduras, carnes, leche cruda y derivados...) que hayan estado en contacto con suelos o estiércol contaminado. Normalmente origina una enfermedad gastrointestinal (náuseas y diarrea) acompañada de fiebre y dolores musculares. En los peores casos, puede originar una infección generalizada o septicemia o una meningitis, especialmente en bebés a partir de los 5 días de vida y niños pequeños.

Entre lo mejor y lo peor hay todo un abanico de patologías, pasando por abscesos, conjuntivitis, lesiones cutáneas, endocarditis, neumonías, etc. 

¿Por qué es tan peligrosa en las mujeres embarazadas?

Al comienzo del embarazo, la infección puede originar un aborto espontáneo, ya que la bacteria atraviesa la placenta y llega al feto. En las últimas etapas del embarazo, la infección causará un parto mortinato (parir un bebé sin vida) o bien originará la muerte del bebé a las pocas horas. Si sobrevive, seguramente tendrá lesiones. Aproximadamente la mitad de los bebés infectados a término morirá por causas derivadas de la infección. 

Si estás embarazada, el mejor consejo es cocinar siempre muy bien los alimentos y mantener unas condiciones adecuadas de higiene en estos, pero de todas formas, aquí y aquí te dejo unos cuantos consejos más. 

El diagnóstico se hará detectando la bacteria en el líquido amniótico si estás embarazada, o en la sangre, heces, orina o LCR (cultivo de líquido cefalorraquídeo). Se suele tratar con ampicilina o trimetoprim con sulfametoxazol*.

*Esto es únicamente a título informativo. Si en algún momento tú o alguien de tu alrededor pudiera estar contagiado con Listeria monocytogenes, ACUDE AL MÉDICO. 

Esperemos que se quede en eso, en una alerta (otra más) de producción ecológica y que no haya que lamentar daños mayores.