tag:blogger.com,1999:blog-18063797284612024452024-02-24T21:45:26.542+01:00La Ciencia de AmaraPasa y disfruta
Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.comBlogger106125tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-49164769151449415432024-02-14T18:00:00.001+01:002024-02-14T18:00:00.130+01:00#11F2024 Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia<p style="text-align: justify;">Marta está estudiando Bachillerato en el IES Arenales Del Tajo (Cebolla, Toledo) donde su profesor de la asignatura "Investigación y Desarrollo científico", Jesús, les ha propuesto entrevistar a una científica por el #11F #DiaMujeryNinaenCiencia #11F2024</p><p style="text-align: justify;">Marta se ha leído mi libro "Eso no estaba en mi libro de Botánica" y quería entrevistarme a mí.</p><p style="text-align: justify;">Aquí está el resultado 😍</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCTfE2OLa1zM4iQoioBuW-WaL0iOrdsg1T_t66YMATPprIG6bpo5NKexNA8oTcaN7Hmg5audJEAPA2dg91sipGHzMFKK1AYwqPTKyT8p9E-RLh3M08gMZ5Du08jWWnaM4JwU7gLCGdL4JxoKc76T-8wZZzIuVNXKMgWBLBtUdqot2u2r9YLKYBQ2OLyUKn/s2048/p%C3%B3ster%2011F.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1434" height="809" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCTfE2OLa1zM4iQoioBuW-WaL0iOrdsg1T_t66YMATPprIG6bpo5NKexNA8oTcaN7Hmg5audJEAPA2dg91sipGHzMFKK1AYwqPTKyT8p9E-RLh3M08gMZ5Du08jWWnaM4JwU7gLCGdL4JxoKc76T-8wZZzIuVNXKMgWBLBtUdqot2u2r9YLKYBQ2OLyUKn/w566-h809/p%C3%B3ster%2011F.jpg" width="566" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Gracias a Marta por elegirme y a Jesús, por proponerles esta iniciativa. No solo contribuye a visibilizar un día tan especial para las niñas y mujeres que nos gusta la ciencia, sino que ha conseguido visibilizar nuestro trabajo y descubrir que somos chicas normales que hemos tenido seguramente los mismos miedos e inquietudes que ellas a su edad.</p><p style="text-align: justify;">Por un futuro de mujeres científicas que lo son porque lo han querido ser y no han encontrado inconvenientes para conseguirlo.</p>Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-31843415368209435122024-02-08T18:00:00.001+01:002024-02-08T18:00:00.130+01:00CRISPR para agricultura: Nueva (y bienvenida) regulación<p>Bueno amigos, hemos esperado mucho tiempo para decir esto, pero finalmente se abre un poco la mano a la regulación de los alimentos obtenidos mediante biotecnología.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgbGRrIABj-CTQWD5TP91gyrXBwyvi3zQZsNxspWox09XdmfUKEoOOrlP6vd1ppMcEn5rFfV69L19NpHh91X9mbSdh_4M7FG_dIUpzwOQJ15yhK-32HvhAK6dG77YpGvxxYxawciHZcoiBDmordok_ACRdOOjF23_s7bg69zYfcDfIRf7sqnq3wi2G-70ZR" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="127" data-original-width="445" height="134" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgbGRrIABj-CTQWD5TP91gyrXBwyvi3zQZsNxspWox09XdmfUKEoOOrlP6vd1ppMcEn5rFfV69L19NpHh91X9mbSdh_4M7FG_dIUpzwOQJ15yhK-32HvhAK6dG77YpGvxxYxawciHZcoiBDmordok_ACRdOOjF23_s7bg69zYfcDfIRf7sqnq3wi2G-70ZR=w471-h134" width="471" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Os pongo en antecedentes: los organismos modificados genéticamente hasta la fecha tienen una regulación durísima, que hasta cierto punto considero normal, dado que son alimentos en los que se ha modificado el material genético y han de pasar una serie de pruebas ambientales y de salud que ningún otro alimento disponible en el supermercado hoy en día superaría. Ninguno, pues incluso hay frutos secos de venta libre, que pueden suponer la muerte en algunas personas debido a un choque anafiláctico. Eso no ocurriría con ningún alimento transgénico. De ser así (y ocurrió una vez) no saldría al mercado. Y no te quepa la menor duda de que <b>si está comercializado, es porque es completamente seguro. </b></div><p></p><p style="text-align: justify;">Pues el caso es que por ejemplo en los alimentos que se hayan modificado utilizando la técnica CRISPR, hay una gran diferencia con respecto a los productos transgénicos dado que con CRISPR no se introduce ningún gen de otra especie (no metes nada extraño) sino que modificas mínimamente el propio ADN de la planta. Eso lo hace muy diferente de un alimento transgénico y sin embargo, estaba sometido a la misma regulación. CRISPR es una técnica biotecnológica habitual hoy en día en nuestros laboratorios. Es relativamente sencilla, eficiente, segura y sobre todo, permite tocar exclusivamente "la tecla" que queremos de manera dirigida y completamente controlada. El único problema que tenía era soportar la ardua y terrorífica regulación que había hasta ahora.</p><p style="text-align: justify;">Desde ayer, eso ha cambiado. Os dejo algunos puntos claves: </p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>El procedimiento será más sencillo. Habrá un grupo de plantas NTG (Nuevas Técnicas Genómicas) consideradas equivalentes a las convencionales (¡Como siempre debió ser!), y otro grupo con requisitos más estrictos, similar al sistema de regulación que rige a los OMG. Ambos grupos de plantas NTGs estarán prohibidas en la producción eco. </li></ul><ul><li>Todos los productos de las plantas NTG seguirán necesitando un etiquetado obligatorio (como ocurre con los productos alimentarios transgénicos que superan el 0,9% de los ingredientes MG). </li></ul><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgdbAf98Gj2INfDcoZoSBXjJINLkKnapQXKZKy1GHSdLc1_EKIZtiZgc-Acf6oo0MhTH3aYdVxBuVNg8vwkoHl8H2pqYGXeiWSeVrD4ZFvUeBRriWN_-0ZbJbqqJFAyrJKBzWt_4AIk7SNmRGyqtElilmfEyyV82mIpRC1JL0QRrNTcR8WfDjNx6HSNbli6" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Fuente: Fundación Antama" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgdbAf98Gj2INfDcoZoSBXjJINLkKnapQXKZKy1GHSdLc1_EKIZtiZgc-Acf6oo0MhTH3aYdVxBuVNg8vwkoHl8H2pqYGXeiWSeVrD4ZFvUeBRriWN_-0ZbJbqqJFAyrJKBzWt_4AIk7SNmRGyqtElilmfEyyV82mIpRC1JL0QRrNTcR8WfDjNx6HSNbli6=w310-h310" title="Fuente: Fundación Antama" width="310" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Fuente: Fundación Antama</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><p></p><p>Todas estas medidas persiguen un sistema alimentario más sostenible y van destinadas a fortalecer la seguridad alimentaria en la UE y hacer más ecológica nuestra producción agrícola.</p><p style="text-align: justify;">Como científico que trabaja en esto, no me cansaré de decir que estas técnicas permiten desarrollar cultivos más eficientes en el uso del agua (léase tolerantes a sequía, en un contexto donde este fenómeno cada vez es más severo, largo y frecuente), plantas resistentes a salinidad (los suelos salinos son irrecuperables y quedan prácticamente inutilizables para el cultivo), cultivos con mayor producción o que requieran menos uso de fitosanitarios o fertilizantes (¿es que esto acaso no sería más ecológico que los cultivos convencionales? y a veces que los propios ecológicos, porque estos siguen necesitando fitosanitarios aunque sean de origen natural. <a href="https://www.cordobahoy.es/opinion/guillermo-lopez-lluch/productos-ecologicos-tambien-usan-productos-quimicos/20180315085653040410.html" target="_blank">Recordemos que hay alguno que por muy de origen natural que sea, se acumula en el suelo y es tóxico para el medio ambiente o para la salud</a>). Además de todo esto, permite el desarrollo de alimentos más nutritivos y beneficiosos para la salud.</p><p style="text-align: justify;">Este es nuestro reto como comunidad científica y el nuestro personal en mi laboratorio, donde tratamos de hacer plantas más resistentes a la sequía de muchas formas, entre ellas, con CRISPR. Si aún pensáis que no es necesario, recordad lo que estáis pagando por un litro de aceite de oliva.</p><p style="text-align: justify;">Ecológico y biotecnológico, amigos, van de la mano aunque algunos no lo vean ... o no lo quieran ver. </p><p style="text-align: justify;">Ahora sí. Podemos seguir trabajando con CRISPR y con una sonrisa.</p><p style="text-align: justify;">¡Seguimos!</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Más info: <a href="https://www.europarl.europa.eu/news/en/press-room/20240202IPR17320/new-genomic-techniques-meps-back-rules-to-support-green-transition-of-farmers" target="_blank">New Genomic Techniques: MEPs back rules to support green transition of farmers</a></p>Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-58895641910715214402023-06-30T09:00:00.004+02:002023-06-30T09:00:00.143+02:00<h1 class="legacy">Ocho libros para leer en verano</h1>
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<img src="https://images.theconversation.com/files/533488/original/file-20230622-8954-g12sq8.jpg?ixlib=rb-1.1.0&rect=253%2C167%2C2686%2C1704&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" />
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<span class="attribution"><a class="source" href="https://www.shutterstock.com/es/image-photo/lazy-time-man-hat-hammock-book-380081665">Dasha Petrenko/Shutterstock</a></span>
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<span><a href="https://theconversation.com/profiles/juan-ignacio-perez-iglesias-529186">Juan Ignacio Pérez Iglesias</a>, <em><a href="https://theconversation.com/institutions/universidad-del-pais-vasco-euskal-herriko-unibertsitatea-3422">Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea</a></em></span>
<p>Las vacaciones estivales son propicias para leer. Tenemos más tiempo que en cualquier otra época del año y podemos dedicar horas a la lectura de libros extensos.</p>
<p>Las pasadas Navidades recomendé, a sugerencia de The Conversation, <a href="https://theconversation.com/ocho-libros-para-regalar-estas-navidades-196015">ocho libros para regalar</a>. Me limité entonces a obras publicadas en español en los doce meses anteriores. Vuelvo ahora, medio año después, con otra recomendación, solo que, en este caso, no son (o sí) para regalar, sino para leer.</p>
<p>Son libros de divulgación, aptos para ser leídos por públicos amplios. Los recomiendo porque me han parecido buenos desde ese punto de vista, lo que no excluye la posibilidad de que en alguno de ellos se haya deslizado algún error o imprecisión. No está en mi mano valorar eso, puesto que no son de mi especialidad. </p>
<p>Los ocho se han publicado en español en los cinco años que median entre marzo de 2018 y febrero de 2023 (ambos inclusive). Algunos se publicaron en inglés algunos años antes, pero he respetado la fecha de la publicación en castellano. </p>
<p>Y como son para el verano, la mayoría son extensos. Ninguno ha sido, que yo sepa, un bombazo editorial como lo fue, por ejemplo, el excelso <em>El infinito en un junco</em>, de Irene Vallejo. He optado por recomendar libros menos conocidos.</p>
<hr />
<p><strong><em>Compórtate. La biología que hay detrás de nuestros mejores y peores comportamientos</em>, de Robert Sapolsky. Traducción de Pedro Pacheco González</strong></p>
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<a href="https://images.theconversation.com/files/533481/original/file-20230622-20-2rrwtq.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=1000&fit=clip"><img alt="" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px" src="https://images.theconversation.com/files/533481/original/file-20230622-20-2rrwtq.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=237&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/533481/original/file-20230622-20-2rrwtq.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=944&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/533481/original/file-20230622-20-2rrwtq.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=944&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/533481/original/file-20230622-20-2rrwtq.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=944&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/533481/original/file-20230622-20-2rrwtq.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=1186&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/533481/original/file-20230622-20-2rrwtq.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=1186&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/533481/original/file-20230622-20-2rrwtq.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=1186&fit=crop&dpr=3 2262w" /></a>
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<span class="caption">Capitan Swing.</span>
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<p>Se trata de un recorrido por las rutas nerviosas y sistemas hormonales que están en la génesis del comportamiento. El autor, especialista en las bases neuroendocrinas del comportamiento de primates, <a href="https://capitanswing.com/libros/comportate/">repasa lo que ocurre en nuestro organismo</a> en diferentes lapsos de tiempo (segundos, minutos, horas, días…) previos a ejecutar una acción, y en el origen evolutivo de esas secuencias. </p>
<p>Es una obra monumental, espléndida, llena de conocimiento interesantísimo acerca de las bases del comportamiento. Sapolsky tiene, además, un estilo desenfadado que hace la lectura muy amena. Solo así se puede atacar un libro de 900 páginas de contenido y casi un millar en total.</p>
<hr />
<p><strong><em>La mente de los justos. Por qué la política y la religión dividen a la gente sensata</em>, de Jonathan Haidt. Traducción de Antonio García Maldonado</strong> </p>
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<a href="https://images.theconversation.com/files/533482/original/file-20230622-8954-d324yy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=1000&fit=clip"><img alt="" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px" src="https://images.theconversation.com/files/533482/original/file-20230622-8954-d324yy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=237&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/533482/original/file-20230622-8954-d324yy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=919&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/533482/original/file-20230622-8954-d324yy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=919&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/533482/original/file-20230622-8954-d324yy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=919&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/533482/original/file-20230622-8954-d324yy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=1155&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/533482/original/file-20230622-8954-d324yy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=1155&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/533482/original/file-20230622-8954-d324yy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=1155&fit=crop&dpr=3 2262w" /></a>
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<span class="caption">Deusto.</span>
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<p>Cuando leí este libro hace ya una década, me impactó el gran poder explicativo que atribuía a los fundamentos de la moralidad –los valores morales básicos– de las personas de las sociedades occidentales: el cuidado de los otros, la equidad, la lealtad, la importancia de la autoridad y la santidad (o limpieza). </p>
<p><a href="https://www.planetadelibros.com/libro-la-mente-de-los-justos/283152">De acuerdo con la teoría de Haidt y sus colegas, esos valores inspiran los sentimientos o intuiciones morales</a> de los miembros de nuestras sociedades, aunque dependiendo de la ubicación ideológica (y, seguramente, de otras circunstancias) de cada persona, cada uno de los fundamentos influye en diferente grado. La teoría de Haidt y sus colegas no está universalmente aceptada en psicología social, pero me pareció y me sigue pareciendo valiosa y muy interesante; remite las opciones morales a fundamentos basados en la teoría evolutiva. </p>
<hr />
<p><strong><em>La gran historia de todo</em>, de David Christian. Traducción de Tomás Fernández Aúz</strong></p>
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<a href="https://images.theconversation.com/files/533483/original/file-20230622-17-cdwg7t.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=1000&fit=clip"><img alt="" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px" src="https://images.theconversation.com/files/533483/original/file-20230622-17-cdwg7t.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=237&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/533483/original/file-20230622-17-cdwg7t.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=876&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/533483/original/file-20230622-17-cdwg7t.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=876&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/533483/original/file-20230622-17-cdwg7t.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=876&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/533483/original/file-20230622-17-cdwg7t.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=1101&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/533483/original/file-20230622-17-cdwg7t.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=1101&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/533483/original/file-20230622-17-cdwg7t.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=1101&fit=crop&dpr=3 2262w" /></a>
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<span class="caption">Crítica.</span>
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<p>Empezando por el Big Bang, <a href="https://www.planetadelibros.com/libro-la-gran-historia-de-todo/328785">el autor recorre la historia del Universo, las moléculas, el sistema solar</a>, la aparición de la vida, los microorganismos, las plantas y los animales, la humanidad, y las civilizaciones, hasta llegar al Antropoceno, además de explorar diferentes futuros posibles. Es un viaje por la historia de la complejidad, porque en cada uno de esos niveles se produce un aumento con relación al nivel anterior. La narración ofrece una visión unificada y comprensible de la historia, y que da sentido a nuestro papel en ella. </p>
<p>David Christian consigue el difícil logro de explicar con claridad la intrincada red de relaciones que existe entre los fenómenos que describe. Si ha leído <em>Sapiens</em>, el libro de Harari, quizás piense que este no le va a contar nada que no sepa. Se equivocaría. Harari es un gran narrador, pero la historia que cuenta es, en mi modesta opinión, muy diferente (e intelectualmente inferior) a la de Christian. </p>
<hr />
<p><strong><em>Los griegos antiguos. Las diez maneras en que modelaron el mundo moderno</em>, de Edith Hall. Traducción de Daniel Najmías</strong></p>
<figure class="align-left zoomable">
<a href="https://images.theconversation.com/files/533484/original/file-20230622-29-q7wfcu.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=1000&fit=clip"><img alt="" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px" src="https://images.theconversation.com/files/533484/original/file-20230622-29-q7wfcu.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=237&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/533484/original/file-20230622-29-q7wfcu.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=692&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/533484/original/file-20230622-29-q7wfcu.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=692&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/533484/original/file-20230622-29-q7wfcu.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=692&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/533484/original/file-20230622-29-q7wfcu.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=870&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/533484/original/file-20230622-29-q7wfcu.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=870&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/533484/original/file-20230622-29-q7wfcu.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=870&fit=crop&dpr=3 2262w" /></a>
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<span class="caption">Anagrama.</span>
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<p>Tengo debilidad por el mundo clásico y, en particular, por la civilización griega. Debilidad por una civilización que consideramos única, aunque de ella participaron pueblos tan diferentes como los jonios, espartanos, atenienses, sicilianos o macedonios. Todos hicieron aportaciones al bagaje común y, juntas, esas aportaciones han ejercido una influencia enorme en nuestra política, nuestra cultura y, en general, nuestro pensamiento.</p>
<p>Nuestra literatura, arte y ciencia tienen su origen, de una u otra forma, en el mundo helénico. Los filósofos griegos preconfiguraron el canon del pensamiento occidental.</p>
<p><a href="https://www.anagrama-ed.es/libro/argumentos/los-griegos-antiguos/9788433964489/A_539">Este no es (solo) un libro de historia</a>, ni (solo) de cultura griega. Es una obra en la que se nos presentan algunas características de la civilización griega clásica y se valora la influencia que ha tenido en el mundo occidental. Edith Hall es una gran especialista en la civilización helénica y una escritora excelente, gracias a lo cual la lectura de esta obra es una experiencia muy gratificante. </p>
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<p><strong><em>Por qué los girasoles se marchitan. Los elementos químicos en el arte</em>, de Oskar González Mendia</strong></p>
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<a href="https://images.theconversation.com/files/533485/original/file-20230622-20-k1y1dy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=1000&fit=clip"><img alt="" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px" src="https://images.theconversation.com/files/533485/original/file-20230622-20-k1y1dy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=237&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/533485/original/file-20230622-20-k1y1dy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=899&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/533485/original/file-20230622-20-k1y1dy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=899&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/533485/original/file-20230622-20-k1y1dy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=899&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/533485/original/file-20230622-20-k1y1dy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=1130&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/533485/original/file-20230622-20-k1y1dy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=1130&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/533485/original/file-20230622-20-k1y1dy.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=1130&fit=crop&dpr=3 2262w" /></a>
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<span class="caption">Cálamo.</span>
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<p><a href="https://theconversation.com/profiles/oskar-gonzalez-787663">El autor, químico de formación,</a> profesa, además de en la de Ciencia y Tecnología, en la Facultad de Bellas Artes de la universidad a la que ambos pertenecemos. De ahí su interés por el arte y por sus intrincadas relaciones con la química.</p>
<p>A través de las páginas de <a href="https://menoscuarto.es/libro/por-que-los-girasoles-se-marchitan/">este libro</a>, quienes lo lean descubrirán propiedades notables de ciertos compuestos utilizados en arte y que dependen de la presencia en ellos de los elementos de la tabla periódica. El repaso no es exhaustivo, pero sí recoge los más importantes. Las propiedades de los compuestos, el uso que se les ha dado, su procedencia, el efecto que ejercen sobre la obra artística, cómo se modifican con el paso del tiempo y anécdotas muy sabrosas jalonan los capítulos de esta pequeña joya. Da gusto leer este libro que es, además, el más breve de esta selección. </p>
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<p><strong><em>Eso no estaba en mi libro de botánica</em>, de Rosa Porcel</strong> </p>
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<a href="https://images.theconversation.com/files/533234/original/file-20230621-29-m0jh3w.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=1000&fit=clip"><img alt="" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px" src="https://images.theconversation.com/files/533234/original/file-20230621-29-m0jh3w.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=237&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/533234/original/file-20230621-29-m0jh3w.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=951&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/533234/original/file-20230621-29-m0jh3w.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=951&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/533234/original/file-20230621-29-m0jh3w.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=951&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/533234/original/file-20230621-29-m0jh3w.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=1195&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/533234/original/file-20230621-29-m0jh3w.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=1195&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/533234/original/file-20230621-29-m0jh3w.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=1195&fit=crop&dpr=3 2262w" /></a>
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<span class="caption"></span>
<span class="attribution"><span class="source">Almuzara</span></span>
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<p>A pesar de su ubicuidad y de la importancia enorme que tienen para el resto de la biosfera y, más en concreto, para nuestra especie, las plantas han recibido poca atención en el ámbito de la divulgación. La autora, sin embargo, lleva ya más de una década <a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com/">difundiendo conocimiento sobre biología vegetal</a>. </p>
<p>El <a href="https://almuzaralibros.com/fichalibro.php?libro=4591&edi=6">tema de su libro es la biología de las plantas</a>, pero no es un tratado de botánica al uso. La autora explica nociones básicas: cómo se alimentan, cómo se relacionan y cómo se reproducen. Pero lo hace trenzando un relato en el que sus protagonistas se nos presentan también vinculadas a la historia humana y a infinidad de elementos culturales. De esa forma surge un texto instructivo y ameno a la vez, muy bien escrito, que hace de su lectura un verdadero placer. Rosa Porcel investiga en biotecnología vegetal, por lo que sus conocimientos van más allá de la biología básica. Todo ello da a la obra un empaque que no se suele encontrar en muchos otros textos. Este libro recibió, además el premio Prismas al mejor libro editado en 2020. Un aval excelente. </p>
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<p><strong><em>Tiene la sonrisa de su madre. Poder, deformación y potencial de la herencia</em>, de Carl Zimmer. Traducción de Patricia Teixidor</strong></p>
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<a href="https://images.theconversation.com/files/533232/original/file-20230621-21-xay2p5.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=1000&fit=clip"><img alt="" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px" src="https://images.theconversation.com/files/533232/original/file-20230621-21-xay2p5.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=237&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/533232/original/file-20230621-21-xay2p5.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=937&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/533232/original/file-20230621-21-xay2p5.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=937&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/533232/original/file-20230621-21-xay2p5.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=937&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/533232/original/file-20230621-21-xay2p5.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=1177&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/533232/original/file-20230621-21-xay2p5.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=1177&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/533232/original/file-20230621-21-xay2p5.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=1177&fit=crop&dpr=3 2262w" /></a>
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<span class="caption">Carl Zimmer Tiene la sonrisa de su madre.</span>
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<p>Carl Zimmer es uno de los mejores escritores contemporáneos de ciencia. Vivimos en un mundo en el que muchas personas cultas se niegan a aceptar que la herencia genética, en interacción con el ambiente, ejerce un efecto decisivo sobre buen número de nuestras características, incluyendo patologías realmente graves. Otras personas, igualmente cultas, no aceptan que esa influencia no determina ni actúa de forma simple y unívoca, sino que lo hace de forma compleja, a través de mecanismos que a duras penas vamos comprendiendo con gran esfuerzo, y en permanente interacción con el ambiente. A unos y otros les recomiendo que lean a Zimmer. </p>
<p>Estos son <a href="https://capitanswing.com/libros/tiene-la-sonrisa-de-su-madre/">los temas de los que trata este libro</a>, una obra sobre genética humana que intenta deshacer malentendidos; explica de forma clara el modo en que se transmite la información genética de una generación a la siguiente y las numerosas particularidades y fenómenos inesperados que pueden intervenir en el proceso. Aborda también las implicaciones sociales de las cuestiones relacionadas con la herencia genética. </p>
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<p><strong><em>Comemos lo que somos. Cómo la cultura y la sociedad han modificado la comida</em>, de J. M. Mulet</strong></p>
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<a href="https://images.theconversation.com/files/533231/original/file-20230621-8583-knigj4.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=1000&fit=clip"><img alt="Comemos lo que comemos" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px" src="https://images.theconversation.com/files/533231/original/file-20230621-8583-knigj4.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=237&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/533231/original/file-20230621-8583-knigj4.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=928&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/533231/original/file-20230621-8583-knigj4.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=928&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/533231/original/file-20230621-8583-knigj4.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=928&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/533231/original/file-20230621-8583-knigj4.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=1166&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/533231/original/file-20230621-8583-knigj4.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=1166&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/533231/original/file-20230621-8583-knigj4.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=1166&fit=crop&dpr=3 2262w" /></a>
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<span class="caption"></span>
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<p>Cada vez que cocinamos algo, cada vez que nos llevamos una cucharada a la boca o picamos algo en un bar, estamos combinando en el bocado productos de procedencias geográficas dispares y que han discurrido por la historia humana de forma absolutamente azarosa. Aunque los alimentos han circulado por el mundo desde que se practica el comercio, los intercambios crecieron de forma intensa a partir de la primera gran globalización tras las exploraciones de la Edad Moderna. Es más, las especias, en particular, han sido un potente incentivo para las exploraciones y conquistas, y razón de ser de guerras entre potencias comerciales, primero, y coloniales, después. </p>
<p>De todo esto trata <a href="https://www.planetadelibros.com/libro-comemos-lo-que-somos/367685">el libro de Mulet</a>, de los avatares de los alimentos, de sus orígenes, de la forma de procesarlos y de la gran influencia que la historia de los países y la cultura han tenido en el uso que hacemos en la actualidad de ellos.</p>
<p><span><a href="https://theconversation.com/profiles/juan-ignacio-perez-iglesias-529186">Juan Ignacio Pérez Iglesias</a>, Presidente del Comité Asesor de The Conversation España. Catedrático de Fisiología, <em><a href="https://theconversation.com/institutions/universidad-del-pais-vasco-euskal-herriko-unibertsitatea-3422">Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea</a></em></span></p>
<p>Este artículo fue publicado originalmente en <a href="https://theconversation.com">The Conversation</a>. Lea el <a href="https://theconversation.com/ocho-libros-para-leer-en-verano-208218">original</a>.</p>
Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-47713011472314455272022-04-07T09:00:00.003+02:002022-04-07T13:52:45.389+02:00#ConCiencias en la Universidad de Alicante<p style="text-align: justify;">Hace unos meses <a href="https://twitter.com/juliomulero">Julio Mulero</a> (muchas gracias, Julio!) me propuso participar en una nueva edición de un ciclo de conferencias que tuvo muy buena acogida el año pasado, <a href="https://ciencias.ua.es/es/extension-universitaria/ciclo-con-ciencias/ciclo-con-ciencias-2021-22.html" target="_blank"><span style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; font-weight: 700; text-align: justify;">CON</span><img alt="" src="https://ciencias.ua.es/es/imagenes/logos-office/asterisco.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify; vertical-align: middle;" title="" /><span style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; font-weight: 700; text-align: justify;">CIENCIAS</span></a>. Este ciclo consta de diversas charlas de divulgación científica dirigidas a alumnos que cursan estudios en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Alicante, pero también para la sociedad en general. </p><p style="text-align: justify;">El ciclo cuenta con el apoyo de la <a href="https://divulga.ua.es/es/" target="_blank">UA Divulga</a>, Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i) de la Universidad de Alicante. </p><p style="text-align: justify;">En <a href="https://ciencias.ua.es/es/extension-universitaria/ciclo-con-ciencias/ciclo-con-ciencias-2021-22.html" target="_blank"><span style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; font-weight: 700;">CON</span><img alt="" src="https://ciencias.ua.es/es/imagenes/logos-office/asterisco.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: middle;" title="" /><span style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; font-weight: 700;">CIENCIAS</span></a> han participado magníficos divulgadores como Nahum Méndez Chazarra, Natalia Ruiz Zelmanovitch, Almudena Castro, Carlos Lobato y otros más... entre los que he tenido el placer de participar. </p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH1BrZ0jZe_UbpCn9D0ECApzOIyviJnImzOHVCiZnhL12tVFqOpGavs4gMPuaUbiBPLKKgqPMLrLl5now52fuDXIMAdi1b1365Inbcjh1_8gR_R6aTWpNsXNfBA2q2GFpFUH7fahWYbUAs76ns_Z6sytA7xF-45VlJOW7GA3wfPSoAE55WTTamYROd-Q/s1050/Rosa%20Porcel%20-%20Charla.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="1050" height="279" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH1BrZ0jZe_UbpCn9D0ECApzOIyviJnImzOHVCiZnhL12tVFqOpGavs4gMPuaUbiBPLKKgqPMLrLl5now52fuDXIMAdi1b1365Inbcjh1_8gR_R6aTWpNsXNfBA2q2GFpFUH7fahWYbUAs76ns_Z6sytA7xF-45VlJOW7GA3wfPSoAE55WTTamYROd-Q/w487-h279/Rosa%20Porcel%20-%20Charla.png" width="487" /></a></div><p></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><br /></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;">He querido hacer un recorrido por la agricultura desde su origen hasta la actualidad, para comprobar de dónde vienen los alimentos, cómo fueron al principio y cómo hemos sido capaces (sin saberlo) de ir modificándolos hasta poder aplicar la última tecnología disponible. Hoy en día tenemos más y mejores alimentos en nuestra mesa. Pero ¿Qué ocurrirá en el futuro? ¿Cómo los conseguiremos? ¿Qué comeremos?</p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><br /></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;">Aquí os dejo la charla que di la semana pasada, titulada <b>"Érase una vez... la agricultura"</b>. Fue online pero gracias al chat en directo tuvimos la oportunidad de tener un ratito de preguntas. Espero que la disfrutéis y, si os apetece, podemos comentar ¿Cómo será la agricultura del futuro? </p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><br /></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="466" src="https://www.youtube.com/embed/AtoloHV-54I" width="559" youtube-src-id="AtoloHV-54I"></iframe></div><br /><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><br /></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;"></span></p>Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-73530675404214798292021-05-18T10:00:00.008+02:002021-05-18T10:00:00.182+02:00Día Internacional de la Fascinación por las Plantas 2021<p style="text-align: justify;">Hoy es 18 de mayo. Y dirás ¿Y qué? Pues hoy les toca -oficialmente- a las plantas. </p><p style="text-align: justify;">Los que trabajamos con ellas vivimos esta celebración a diario porque a pesar de existir desde hace millones de años y que no hemos dejado de profundizar en su estudio, sus mecanismos para responder ante estímulos o adaptarse a condiciones cambiantes y severas nos siguen fascinando. Tal vez por eso cuanto más las conocemos, más nos sorprenden. </p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikIB0X6n3WZTWzXlZP0tCMs8iZaXiSrXXxAI7h1UwsixvLOFf6itpYyLILZskLTo60i4hDtFFGPhYnqnaKLau_kGzGxmB4-5mO7QUqxLATT6CKJrI48uHUhZDDKQUDqgKDFmXG48rKb3vr/s349/Fascination.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="144" data-original-width="349" height="165" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikIB0X6n3WZTWzXlZP0tCMs8iZaXiSrXXxAI7h1UwsixvLOFf6itpYyLILZskLTo60i4hDtFFGPhYnqnaKLau_kGzGxmB4-5mO7QUqxLATT6CKJrI48uHUhZDDKQUDqgKDFmXG48rKb3vr/w400-h165/Fascination.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><br /></p>También quien no trabaja con ellas es capaz de abrir los ojos más de lo normal cuando descubre alguna curiosidad. Pero no están ahí para hacernos la vida más colorida (que también). En realidad, las plantas son más importantes de lo que pensamos. Como seres heterótrofos que somos (y por tanto, no podemos crear nuestro propio alimento) debemos alimentarnos de otros seres vivos, incluidas las plantas. Tanto es así, que deben ser la base de nuestra alimentación, que, para que sea saludable, se debe fundamentar principalmente en la ingesta de verduras / hortalizas / legumbres y frutas. Para los que optan por la alimentación vegana son, por otro lado, su única fuente de alimentación. Pero es que además, en los ecosistemas juegan un papel clave como productores de oxígeno, fijadores de nitrógeno atmosférico, estabilizadores del suelo, reguladores del clima, dan cobijo y alimento a otros animales, etc. <p></p><p style="text-align: justify;">De ellas obtenemos no solo alimento (la mitad de los alimentos que consume la humanidad proceden solo de tres especies: trigo, arroz y maíz), sino medicinas (más del 40% tienen un origen vegetal), combustibles, madera, celulosa, tejidos (algodón, lino), colorantes, especias y un largo etcétera. </p><p style="text-align: justify;">Sirva este día para revindicar su importancia en nuestra vida, ya que sin ellas no sería posible. El <b>Día de la Fascinación por las Plantas</b>, bajo la coordinación de la Sociedad Europea de Ciencia Vegetal (<a href="https://epsoweb.org/" target="_blank">European Plant Science Organisation</a> (EPSO), cubre todos los aspectos del mundo de las plantas, como la investigación básica, la agricultura, la horticultura, la jardinería, la nutrición, la conservación del medio ambiente y la silvicultura. Asimismo, la iniciativa persigue concienciar sobre la mejora de plantas, su defensa frente a los estreses, la producción de alimentos, el cambio climático, nuevas sustancias obtenidas de plantas, la biodiversidad vegetal, la sostenibilidad, los productos renovables, y la educación en el mundo de las plantas o las experiencias artísticas.</p><p style="text-align: justify;">Durante este jornada, se celebran miles de eventos en todo el <a href="https://plantday18may.org/" target="_blank">mundo</a>. Aunque con la actual situación de pandemia covid-19 la organización de actividades presenciales se ha visto afectada, quiero contribuir humildemente con un vídeo donde os cuento alguna curiosidad sobre la <b>fresa</b>. </p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPWYaMO8yKrGz6r01BOP_qR7sh_NWlBCOuuHVtBgi8Tn4R6SVXXEQvwQ9AQ6VoKqNwKFvTWdPpziTcc2Z6I6-MjtN5e5vuz5SxWQvuDD8lyL5hSzusdFZDC4B9M_WtnXJXW3u-30NEVpjU/s760/fresas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="570" data-original-width="760" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPWYaMO8yKrGz6r01BOP_qR7sh_NWlBCOuuHVtBgi8Tn4R6SVXXEQvwQ9AQ6VoKqNwKFvTWdPpziTcc2Z6I6-MjtN5e5vuz5SxWQvuDD8lyL5hSzusdFZDC4B9M_WtnXJXW3u-30NEVpjU/s320/fresas.jpg" width="320" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='506' height='420' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dxh5HQWYJhGhDuNSxIoBOFJWGzOhFSHP_F5d0Z6IyT7liKQQmXgB81G-bk8BB0UmjzvYHynZDhzQTyPj5vxsg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p style="text-align: justify;">Ya sea para decorar, para regalar o mejor, para comer, pon una planta en tu vida 😉</p>Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-19509585827286090802021-05-09T23:19:00.000+02:002021-05-09T23:19:03.084+02:00Presentación de "Eso no estaba en mi libro de Botánica" en el Real Jardín Botánico de Madrid<p style="text-align: justify;">Escribir un libro sobre plantas y presentar la obra en el Real Jardín Botánico de Madrid era un sueño para mí. Me recordaba a la imagen en la que Rafiki presenta a Simba a todos los animales en La Roca del Rey (El Rey León es una de mis películas infantiles favoritas) 😍.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf-sdNhrldafYfq8OHfQLwLYwLilNAEJ5PNbVe7Zp_2NlqJd0WKHbvpJCB74GPaf4Lq9R9gwyFQl_ZjTALGo5Vjjutus_EQWXBn3SceHHIk9-xszYryNn4ALoUP1CW0NoMyRJgdKJz3BD8/s1024/rafiki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf-sdNhrldafYfq8OHfQLwLYwLilNAEJ5PNbVe7Zp_2NlqJd0WKHbvpJCB74GPaf4Lq9R9gwyFQl_ZjTALGo5Vjjutus_EQWXBn3SceHHIk9-xszYryNn4ALoUP1CW0NoMyRJgdKJz3BD8/s320/rafiki.jpg" width="320" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Si además esa presentación tiene lugar el mismo día del libro, 23 de abril, ¿Qué más puedo pedir? He cumplido un sueño... y lo quiero compartir con vosotros. </p><p style="text-align: justify;">Aquí os traigo el ratito que estuvimos hablando de "Eso no estaba en mi libro de Botánica". Eso sí, virtualmente. La situación actual aún no nos ha dejado disfrutar de la cercanía y el calor del público, pero lo sentí a través de los comentarios en directo en el chat. Es una pincelada de lo que vas a encontrar en el libro. </p><p style="text-align: justify;">Gracias a los que asistieron y ¡espero que lo disfrutéis! 😉</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="474" src="https://www.youtube.com/embed/BRzbLWqStYo" width="570" youtube-src-id="BRzbLWqStYo"></iframe></div><br /><p><br /></p>Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-24608223151819334032020-10-29T22:00:00.012+01:002021-05-09T23:26:44.925+02:00"Eso no estaba en mi libro de Botánica"<p style="text-align: justify;">Este es un post especial para mí. </p><p style="text-align: justify;">Si alguien ha pasado por aquí estos meses se habrá dado cuenta de que el blog estaba parado. Las obligaciones laborales me han impedido escribir todo lo que hubiera querido (la carpeta de posts pendientes cada vez pesa más, pero la iremos aligerando 😉). He seguido online y de forma activa en RRSS y en algún otro medio de forma esporádica, pero es cierto que que este humilde blog ha estado de vacaciones y que han sido demasiado largas. Así que voy a hacer propósito de cambiar esa situación y esperar que el tiempo se alíe con las musas. </p><p style="text-align: justify;">Precisamente ayer se cumplieron 9 años desde que escribí la primera entrada en <i>La Ciencia de Amara</i> y lo quiero celebrar. Y además, ¡este es el post número 100! Durante este tiempo me propusieron escribir un libro y no se me ocurre mejor forma de retomar la actividad bloguera que presentarte a mi vástago con mucha ilusión. </p><p style="text-align: justify;">Se titula <b>"Eso no estaba en mi libro de Botánica"</b> y es de la <b>Editorial Guadalmazán</b>, el sello de Divulgación Científica de Almuzara. La portada, de la que estoy absolutamente enamorada, es obra de mi editor @<a href="https://twitter.com/esantoniocuesta" target="_blank">esantoniocuesta</a> que ha sabido reflejar a la perfección algunos aspectos de los que trato en este libro. ¡No me digas que no es una preciosidad! 😍</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSDLJt77U0Si3u91Weh3HmGU8iVVp0MefA7NiY_8YZXQj08wEbJclVG_tIzqkYb0-E2jBiL6dHkg5eRWNP3SXLyvhPMZb-Cy-OrG08pLYEYCd6hLl7qCcOucPX9mpyNMR6DCqGFTDoHmJ/s2048/Portada.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1295" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSDLJt77U0Si3u91Weh3HmGU8iVVp0MefA7NiY_8YZXQj08wEbJclVG_tIzqkYb0-E2jBiL6dHkg5eRWNP3SXLyvhPMZb-Cy-OrG08pLYEYCd6hLl7qCcOucPX9mpyNMR6DCqGFTDoHmJ/w405-h640/Portada.jpg" width="405" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><b><span style="color: red;">¿QUÉ VAS A ENCONTRAR? </span></b></p><p style="text-align: justify;">Lo primero que vas a ver es una prolongación de la @bioamara que conoces. En cada capítulo, en cada cosa que te cuento, me vas a reconocer, así que, si te caigo bien, ¡genial entonces! porque verás la @bioamara que cuenta cosas y que disfruta contándolas. Es un libro escrito con rigor, pero sobre todo, con pasión, dirigido a ti que ya conoces el mundo de las plantas, o a ti que aunque no sabes ni cómo se llama la maceta de tu salón, sientes curiosidad. </p><p style="text-align: justify;">¿Botánica te suena a nombres científicos y palabras raras? No. No te asustes 😜 Encontrarás nombres científicos pero es porque me gusta llamar a las cosas por su nombre. Hasta verás al final del libro unas ilustraciones que he hecho a lápiz para representar la anatomía de la flor, el fruto y la semilla... un poquito más de mí. </p><p style="text-align: justify;">¿Plantas? Sí. Muchas. Vamos a hacer un recorrido por la historia para conocer cómo han influido en nuestra cultura, cómo se alimentan, cómo viven, cómo se relacionan y qué mecanismos tienen para defenderse o adaptarse al entorno concluyendo con la reproducción y el origen de una nueva planta. </p><p style="text-align: justify;">Las plantas son seres vivos que existieron mucho antes que nosotros y, que a pesar de vivir en un medio con condiciones ambientales hostiles en determinados momentos y no tener "inteligencia" (¿o sí?) ni poderse mover, han sabido evolucionar hasta nuestros días. </p><p style="text-align: justify;">Encontrarás cosas que posiblemente ya conoces pero también te aseguro que aprenderás y te sorprenderás. </p><p style="text-align: justify;"><b><span style="color: red;"><br /></span></b></p><p style="text-align: justify;"><b><span style="color: red;">¿DÓNDE CONSEGUIRLO?</span></b></p><ul><li>En tu librería de confianza</li><li>En Amazon, disponible en formato tapa blanda o formato kindle, <a href="https://amzn.to/3jBRp3d" target="_blank">aquí </a></li><li>En la propia web de la editorial Guadalmazán, pinchando <a href="http://almuzaralibros.com/fichalibro.php?libro=4591&edi=5" target="_blank">aquí</a></li><li>En grandes superficies como El Corte Inglés, FNAC, La casa del libro, etc. </li></ul><p></p><p style="text-align: justify;">Si me estás leyendo desde fuera de España, también estará disponible en EEUU, México, Chile, Colombia, Costa Rica y Perú, pero dale tiempo a que llegue, que va nadando. 😅</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><b>ASÍ QUE...</b></span></p><p style="text-align: justify;">Si cae en tus manos y lo lees, hazme saber si te ha gustado o será pasto de la chimenea que te calentará en el invierno que se avecina 😔</p><p style="text-align: justify;">Espero de corazón que te guste y que te despierte la admiración por las plantas como para que la próxima vez que mires una flor, un brote germinando o un árbol sepas lo que esconde detrás de su forma, sus colores o bajo el suelo. </p><p style="text-align: justify;">Su mundo es verdaderamente fascinante. Si quieres que te sorprenda, dame una vez más la oportunidad de que te lo cuente. </p><div>¡Feliz lectura!</div><div><br /></div><div><br /></div><div><div><b><span style="color: red;">PRESENTACIÓN EN EL RJB</span></b></div><div><br /></div><div>El 23 de abril, Día del Libro, tuve el honor de presentarlo en la Biblioteca del Real Jardín Botánico de Madrid. Puedes ver el vídeo de la presentación <a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com/2021/05/presentacion-de-eso-no-estaba-en-mi.html" target="_blank">aquí </a>o en el enlace directo de <a href="https://www.youtube.com/watch?v=BRzbLWqStYo&t=4016s" target="_blank">Youtube</a>. </div></div><div>A ver si te gusta!</div><div><br /></div><div><br /></div>Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-34001987717516913432020-01-09T08:00:00.000+01:002020-01-09T08:00:06.458+01:00Biotecnología forestal: árboles transgénicos<div style="text-align: justify;">
Cuando oímos hablar de cultivos transgénicos solemos pensar en cultivos destinados a la alimentación. No en vano, hoy en día hay más de 191 millones de hectáreas destinadas a cultivos biotecnológicos donde la mayoría es soja y maíz. </div>
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Vamos a dar algunos <a href="http://www.isaaa.org/resources/publications/briefs/54/infographic/pdf/B54-Infographics-English.pdf" target="_blank">datos</a>. Con fecha de 2018:</div>
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<li style="text-align: justify;">26 países siembran cultivos biotecnológicos</li>
<li style="text-align: justify;">17 millones de agricultores han adoptado esta tecnología</li>
<li style="text-align: justify;">70 países entre los que siembran e importan, utilizan estos cultivos</li>
<li style="text-align: justify;">el 50% de la superficie mundial dedicada a cultivos biotecnológicos se destina a soja</li>
<li style="text-align: justify;">otros cultivos mayoritarios son maíz y algodón</li>
<li style="text-align: justify;">remolacha, alfalfa, papaya, patata, berenjena o manzanas también se siembran</li>
<li style="text-align: justify;">desde 1992 se han aprobado 387 eventos biotecnológicos para 27 cultivos</li>
<li style="text-align: justify;">el maíz tiene 137 eventos aprobados en 35 países y el país que más eventos tiene es EEUU con 544</li>
</ul>
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La modificación genética en la agricultura es la tecnología se ha adoptado con mayor rapidez y precisamente los países que han experimentado un mayor aumento de su superficie son aquellos "en vías de desarrollo". Como ya sabemos a estas alturas, cada evento biotecnológico (transgénico o no) sufre un largo proceso de evaluación individual en distintos aspectos hasta que finalmente es aprobado (o no). Si existe, es porque es seguro y si cada vez es más sembrado es porque reporta beneficios. </div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3l2GNQxNJUqD_4bAz6VSdpw1Ilco1eqnvHmU_BIgBI_uS4DgHpHJQlj4yqTSH4Ayh4hyepyCK3csI3e9dfr_7sz0dWEMh7gOUkQVJFpDwA0sUkuV9__3cE8nwCC-Ip1AE0uTIgLiT1MER/s1600/Sin+t%25C3%25ADtulo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="284" data-original-width="812" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3l2GNQxNJUqD_4bAz6VSdpw1Ilco1eqnvHmU_BIgBI_uS4DgHpHJQlj4yqTSH4Ayh4hyepyCK3csI3e9dfr_7sz0dWEMh7gOUkQVJFpDwA0sUkuV9__3cE8nwCC-Ip1AE0uTIgLiT1MER/s640/Sin+t%25C3%25ADtulo.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Contribución de los cultivos <i>biotech </i>a la seguridad alimentaria, sostenibilidad y mitigación del cambio climático.</td></tr>
</tbody></table>
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Las plantaciones agroforestales han aumentado a nivel mundial. Sus aplicaciones son muy variadas: producción de madera y productos alimentarios, el establecimiento de cortavientos y biofiltración, y más recientemente, como materia prima para la producción de biocombustibles, <a href="https://lacienciadeamara.blogspot.com/2019/01/el-aprovechamiento-forestal-una-posible.html" target="_blank">entre otras</a>. Sin embargo, poco oímos hablar de árboles transgénicos ¿verdad? Lógicamente, no es nuestra primera fuente de alimentación y de ahí que el interés por hacer biotecnología en forestal no sea tan grande como en agroalimentación. Pero además, hay otros motivos. Por ejemplo, su lento crecimiento que alargaría décadas los estudios y evaluaciones o la reticencia a aprobar la liberación "a plazo fijo" en la naturaleza. </div>
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Hay varios grupos que llevan muchos años trabajando en esto. Persiguen modificar la composición de la madera para que sea más fácil y barato usarlos como fuente de energía o pasta de papel, acelerar su crecimiento o que resistan ciertas enfermedades o plagas que pueden afectarles. No es fácil. En el caso de los árboles, hay cientos o miles de genes que pueden estar implicados en la resistencia a una enfermedad y por otro lado, la formación de madera está regulada por más de ¡40000 genes! ¿Os imagináis dar con la tecla del gen en cuestión? Es una locura, una lotería ¿verdad? Pues esto ya se hizo identificando los genes responsables en pino y álamo y llevándolos a abedul y álamo. Así se consiguieron árboles que daban 5 veces más madera y además, crecían en 15-20 años en vez de 25-30. Solo en China podemos encontrar bosques llenos de árboles transgénicos. Más de un millón y con el objetivo de reforestar. El primero apareció en 1987.</div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjvxZ6PFyixaIKLsJdGFkGnIZggAa77ffhoeZP9ccURFi4xrbjFQ3_wnN_NbyORAWkdEZC8uoldSJWtwN-JLmGF6KEOSa2laso00FaiJHVjzgh0LSrN_C7AhVvvoywkjL9nQd3hqq9GXC5/s1600/%25C3%25A1lamos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="716" data-original-width="960" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjvxZ6PFyixaIKLsJdGFkGnIZggAa77ffhoeZP9ccURFi4xrbjFQ3_wnN_NbyORAWkdEZC8uoldSJWtwN-JLmGF6KEOSa2laso00FaiJHVjzgh0LSrN_C7AhVvvoywkjL9nQd3hqq9GXC5/s400/%25C3%25A1lamos.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bosque de álamos. <a href="https://pixabay.com/es/photos/bosque-parque-%C3%A1lamos-%C3%A1rboles-verde-838181/" target="_blank">Fuente </a></td></tr>
</tbody></table>
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En la década de los 90, el interés comercial por desarrollar árboles transgénicos era bajo, pero ha ido creciendo, especialmente en los últimos años. </div>
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<a href="https://www.futuragene.com/" target="_blank">FuturaGene</a>, una empresa biotecnológica israelí que compró la brasileña Suzano Papel e Celulosa hace 10 años, desarrolló el primer <a href="https://www.futuragene.com/products/yield-enhanced-gm-eucalyptus/" target="_blank">eucalipto transgénico</a> (introduciendo un gen que participa en la síntesis de celulosa en <i>Arabidopsis thaliana</i>) que produce un 20% más de madera reduciendo un 17% el uso de tierra. Estos eucaliptos cuentan con la <a href="https://www.b3cnewswire.com/201504101194/futuragenes-eucalyptus-is-approved-for-commercial-use-in-brazil.html" target="_blank">aprobación de la Comisión Técnica Nacional Brasileña en Bioseguridad (CTNBio) desde 2015</a></div>
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El equipo de William Powell de la Universidad Estatal de Nueva York (EEUU) lleva 40 años trabajando en un <a href="https://www.esf.edu/chestnut/about.asp" target="_blank">proyecto para la recuperación del castaño</a>, con el que han generado castaños resistentes al tizón y están investigando cómo generar castaños más resistentes a las enfermedades. </div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPYFVCBEHvGVK3GACyNH6pgWpVn7FlDt1DXHWGvVFmfpYXLjOTn-2UB_Q_Fj7D8SYGsy1D88oscxr76wM_-y6FyNsU8Pqhyphenhyphenvpm4ZW3WU57RiH6mUYXyaYbicPN1dRGlEclRif89lPp2ZVq/s1600/small-stem-assay-2015-DSCF2014-small-copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPYFVCBEHvGVK3GACyNH6pgWpVn7FlDt1DXHWGvVFmfpYXLjOTn-2UB_Q_Fj7D8SYGsy1D88oscxr76wM_-y6FyNsU8Pqhyphenhyphenvpm4ZW3WU57RiH6mUYXyaYbicPN1dRGlEclRif89lPp2ZVq/s320/small-stem-assay-2015-DSCF2014-small-copy.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Castaños desarrollados en el Proyecto de Investigación<br />y Restauración del Castaño Americano. <a href="https://www.esf.edu/chestnut/about.asp" target="_blank">Fuente</a></td></tr>
</tbody></table>
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El CSIC, en concreto el Instituto de Investigaciones Agrobiológicas de Galicia, a través del grupo de Antonio Ballester ha desarrollado <a href="https://digital.csic.es/bitstream/10261/33076/1/Ballester.1.pdf" target="_blank">castaños transgénicos resistentes a enfermedades</a> y <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20734913" target="_blank">álamos transgénicos capaces de extraer más cantidad de metales pesados</a> del suelo, concretamente plomo. También los hay que eliminan <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23062827" target="_blank">cadmio</a> y si rizamos el rizo, álamos que además de <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27396669" target="_blank">eliminar plomo son tolerantes a la sequía</a> o que son <a href="https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/es801231w" target="_blank">capaces de eliminar TNT</a>! (sí, trinitrotolueno) del suelo y del agua. </div>
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Pero no todo es perfecto. La tasa elevada de producción de biomasa que se puede lograr con variedades de árboles de rápido crecimiento (especialmente álamos, eucaliptos y palmeras) a menudo va acompañada de tasas de emisión de isopreno en la hoja. El isopreno es producido durante el metabolismo en los cloroplastos de muchas especies arbóreas, especialmente aquellas con altas tasas de productividad, es volátil y se emite globalmente a la atmósfera con una tasa similar a la emisión del metano. Sin embargo, a diferencia de este, el isopreno emitido es fotoquímicamente oxidado en horas, no años y además, incrementa el contenido de ozono. </div>
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Para cumplir con los objetivos de la Unión Europea en materia de biocombustibles, la expansión de los álamos podría incrementar las muertes prematuras un 6% y reducir la producción de trigo y maíz unas 9 toneladas por año. Con estos datos, parece fundamental reducir la emisión de isopreno sin dejar de producir masa forestal. Actualmente hay 9.4 millones de hectáreas de álamos en el mundo. </div>
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El pasado día 6 de enero, fue publicada una <a href="https://www.pnas.org/content/pnas/early/2020/01/01/1912327117.full.pdf" target="_blank">investigación </a>en la prestigiosa revista <i>Proceedings of the National Academy of Sciences</i> liderada por la Universidad de Arizona, en la que han participado varios laboratorios de distintas universidades y países, incluyendo el Laboratorio de Ciencias Biosféricas y el Centro de Vuelo Espacial Goddard de la NASA.</div>
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Hasta el momento, parece que los estudios previos indicaban que la emisión del isopreno estaba relacionada con una mayor tolerancia al estrés abiótico (calor, sequía o estrés oxidativo) y a su vez, con una menor biomasa. Dicho de otro modo, que emitan isopreno es normal, forma parte de su metabolismo y en cierta forma les protege del estrés, pero pagan el precio de crecer algo menos durante una sequía, por ejemplo. </div>
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Quedaos con esta mierdecilla de esquema, donde "+" es más y "-" es menos:</div>
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<b>+ isopreno ► + resistencia ►- productividad</b> - biomasa - madera - celulosa y productos derivados </div>
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(en condiciones de estrés). </div>
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<b>- isopreno ► - resistencia ► - productividad</b> - biomasa - madera - celulosa y productos derivados</div>
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(en condiciones de estrés).</div>
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¿Cuál es la novedad en este estudio?</div>
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Los investigadores han utilizado la tecnología del ARN de interferencia (ARNi) para suprimir (o reducir muchísimo) la capacidad de emitir isopreno. Es decir, no han introducido ningún gen foráneo de otra especie sino que han "apagado" o silenciado un gen. Modificación genética (y no transgénesis). </div>
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Según el esquema anterior, cabría esperar que si anulamos la producción de isopreno, la resistencia al estrés fuera menor y la productividad también, dado que el efecto protector aportado por la emisión de isopreno sería inexistente. </div>
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La sorpresa, ha sido cuando han comprobado que la emisión de isopreno no es necesaria para la producción de biomasa, ni siquiera en condiciones de estrés (calor y sequía, en este caso). Observaron que durante 4 años, las plantaciones de álamos de Arizona y Oregón originaron una producción de biomasa similar tanto si emitían isopreno como si no. </div>
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Y lo alucinante es que a pesar de que la escasa producción de isopreno también produjo muy poca cantidad de otras moléculas protectoras como el flavonol (recordad: - isopreno, - resistencia), el metabolismo de los álamos lo compensó con otras vías alternativas aumentando moléculas antioxidantes como carotenoides y terpenoides. Estas moléculas, junto con el hecho de que la mayor parte de la biomasa se produce antes de que llegue el clima más seco y cálido, es lo que explica que exista una gran producción de biomasa con una baja emisión de isopreno. </div>
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Como os he comentado, la investigación en biotecnología forestal sigue aumentando. No solo en el aspecto de la biorremediación, que ya me parece importante. Más madera, más celulosa... hacedme un favor y mirad a vuestro alrededor un momento. Estamos rodeados de papel y cartón para todo; en productos de papelería, del baño, en la cocina, tiquets, publicidad, etc. Eliminar todos los subproductos de los árboles no es una opción, pero aumentar la producción de sus materias primas o hacerlos más resistentes a enfermedades o a los efectos del cambio climático, podría ser. </div>
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Mientras tanto, tratemos de reciclar. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpkdRUKyUV_kZwzOyfI4oJWGJMwu6yHdF5mHtj0kgsb595jkEeG1M4eqnzmWg9okph80iL4tSPh2S26ZLEEcUzR3HQ7Rm1__Cx4ZL6iPN7aDss6V6T-bTV8-fF7h6PfXnv8SzPdICX_cDk/s1600/reciclar-papel-oficina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="393" data-original-width="600" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpkdRUKyUV_kZwzOyfI4oJWGJMwu6yHdF5mHtj0kgsb595jkEeG1M4eqnzmWg9okph80iL4tSPh2S26ZLEEcUzR3HQ7Rm1__Cx4ZL6iPN7aDss6V6T-bTV8-fF7h6PfXnv8SzPdICX_cDk/s320/reciclar-papel-oficina.jpg" width="320" /></a></div>
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Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-40625443640327957322019-11-07T15:25:00.003+01:002019-11-11T15:11:31.500+01:00El sentido de la vida. Un recuerdo a Margarita SalasQuerida Margarita,<br />
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Perdone que no le llame Dra. Salas. A pesar del profundo respeto y admiración que le tengo, en cierta forma, me siento muy cercana a usted. Somos mujeres de ciencia, de Biología Molecular, de bata y poyata, y, sobre todo, luchadoras. <a href="https://www.heraldo.es/noticias/nacional/2019/07/20/margarita-salas-de-joven-era-discriminada-por-ser-mujer-y-hoy-lo-soy-por-ser-mayor-1326317.html" target="_blank">Sé que usted tampoco lo tuvo nada fácil</a>, y sin embargo, en un mundo de hombres, usted ha brillado con luz propia. </div>
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Nunca perdí la esperanza de conocerla en persona... Me hubiera encantado, aunque seguramente me hubiera pasado lo que me ocurre cuando conozco a alguien a quien admiro y por fin lo tengo delante: solo me sale un profundo “Gracias por su trabajo. Le admiro muchísimo” y me quedo en blanco. Con Van Montagu, otro colega “molecular” nuestro que seguro conoce, ¡¡me dio tiempo hasta de tener una pequeña conversación!! </div>
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<b>GRACIAS</b>. </div>
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Igual esto lo lee alguien que no es mujer ni se dedica a la Ciencia. Da igual. Todos debemos agradecer su contribución a un campo que cada día tiene más aplicaciones y que nos hace la vida más fácil con multitud de ellas. ¡Quién nos iba a decir cómo ha avanzado la Biología Molecular siendo una ciencia tan joven!</div>
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Aunque solo al alcance de algunos, es posible llegar al éxito a lo largo de la carrera científica, pero usted ha sido constante en esa excelencia, no solo con sus propias investigaciones, sino formando a nuevos científicos que hoy en día también brillan y siguen el ciclo de formar a los suyos propios. </div>
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Ha llevado el nombre de la Ciencia Española, esa que <a href="https://afondo.lne.es/gijon/margarita-salas-la-investigacion-esta-siendo-maltratada-economicamente.html" target="_blank">tan poco valor le damos en nuestro propio país</a>, fuera de este, traspasar fronteras y que la consideremos nuestra “Marie Curie nacional”. Qué cosas… se ha ido el mismo día que llegó ella a este mundo. La Ciencia que se hace en nuestro país es de calidad a pesar del mal trato que recibe. Usted siempre nos apoyó y lo gritó a los cuatro vientos. </div>
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Gracias por hacer suyas y compartir con la sociedad estas palabras de Severo Ochoa defendiendo la investigación básica de calidad. "Hay que hacer investigación básica de calidad y hay que dejar al investigador libertad para hacer su investigación, porque de esta investigación básica saldrán resultados que no son previsibles <i>a priori</i> y que redundarán en beneficio de la sociedad".</div>
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Gracias, Margarita, por defender el papel de las mujeres en la Ciencia. Lo ha vivido usted misma en sus comienzos y ha experimentado lo difícil que es a veces ganarse el respeto incluso de nuestros propios compañeros. Usted estaba convencida de que llegará un momento en que la mujer científica ocupe en la ciencia el lugar que le corresponda. Yo también espero verlo. Luchamos porque así sea. </div>
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Gracias, porque a pesar de haber podido disfrutar de un descanso bien merecido y poder disponer de un tiempo que es casi inexistente cuando te dedicas en cuerpo y alma a la Ciencia, ha elegido seguir con la bata puesta, dándolo todo hasta el final. Probablemente lo haya hecho porque es motivador enseñar a los más jóvenes. Su experiencia es oro (¡qué no hubiera dado yo por conocer sus opiniones en tantos aspectos o preguntarle dudas de esas que hay miles cuando las cosas no nos salen bien en el laboratorio!). O tal vez porque cuando amamos lo que hacemos no nos importa invertir tiempo en eso. O porque, simplemente, siempre estamos aprendiendo e ilusionándonos y, para eso, nunca nos jubilamos. </div>
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Nunca perdí la esperanza de conocerla en persona... pero eso ya no podrá ser. Lo que sí puedo hacer es darle las gracias a mi forma, eso sí. Y tratar de transmitir un legado inmenso por el que hoy en día los investigadores españoles nos sentimos orgullosos. Yo, como científica, hoy me siento un poquito más sola.</div>
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Nos enseñó que el sentido de la vida es de 5´a 3´ pero para usted, <b>el sentido de la vida fue realmente la Ciencia</b>. </div>
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Buen viaje, Margarita. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO6DKNm2h2OKPQrg9umEwIYyX51QKSijAexqxZvd-ZK9UflQFs7i9Da8cLDEQSoLtPC6gNkSru9FoUigl0nCpB9bNxMr1kZyqAm7wIgnD6LY8m66XGZU7nqtFoQ4NZEMDf57p0jz4oAr4n/s1600/EIxR0t3WwAALdAD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="752" data-original-width="1299" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO6DKNm2h2OKPQrg9umEwIYyX51QKSijAexqxZvd-ZK9UflQFs7i9Da8cLDEQSoLtPC6gNkSru9FoUigl0nCpB9bNxMr1kZyqAm7wIgnD6LY8m66XGZU7nqtFoQ4NZEMDf57p0jz4oAr4n/s400/EIxR0t3WwAALdAD.jpg" width="400" /></a></div>
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Margarita Salas ha sido una de las científicas españolas más importantes del siglo XX-XXI. Fue discípula de Severo Ochoa con quien trabajó durante su postdoc en Nueva York después de hacer la tesis doctoral con Alberto Sols en Madrid. </div>
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Sus aportaciones científicas son numerosas y de gran valor destacando la determinación de la direccionalidad de la lectura de la información genética (5' → 3') y el descubrimiento y caracterización de la ADN polimerasa del fago Φ29, con altísima capacidad de amplificación del ADN. Margarita aisló este enzima y demostró que funcionaba en las células humanas, marcando el comienzo de aplicaciones innovadoras para las pruebas de ADN, usándose en áreas como la medicina forense, oncología y arqueología, entre otras. De hecho, este descubrimiento se tradujo en una patente que se ha convertido en una de las más rentables del CSIC. Entre 2003 y 2009, según el CSIC, más de la mitad de los derechos de autor ingresados por el Consejo los obtuvieron gracias a la patente de Margarita Salas y su equipo.</div>
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Ha pertenecido a varias de las más prestigiosas sociedades e institutos científicos nacionales e internacionales, colaborando y siendo miembro del consejo editorial de importantes publicaciones científicas. A lo largo de su carrera, Margarita Salas recibió numerosos premios internacionales y nacionales, entre los que se encuentran la Medalla Mendel, el Premio Rey Jaime I, el Premio Nacional Ramón y Cajal, el Premio L’Oreal UNESCO y la Medalla Echegaray. Salas fue además miembro de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos, convirtiéndose así en la primera mujer española que entra a formar parte de la institución, y miembro de la Real Academia Española, donde ocupó el sillón i. Presidió la Fundación Severo Ochoa y fue doctora honoris causa por varias universidades</div>
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Os dejo este vídeo, una delicia entre Margarita Salas y María Blasco, de hace apenas mes y medio. Merece mucho la pena. Disfrutadlo.<br />
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<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/VjaUxzoJnbU/0.jpg" frameborder="0" height="432" src="https://www.youtube.com/embed/VjaUxzoJnbU?feature=player_embedded" width="576"></iframe></div>
<br />Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-58619970816345216182019-02-18T12:30:00.000+01:002019-02-18T12:30:00.783+01:00BvCOLD1: La acuaporina que surgió del frío<div style="text-align: justify;">
El post de hoy es divulgación, como siempre, pero de la que más me gusta contar. La Ciencia que yo hago. A fin de cuentas, soy investigadora y realmente una de las cosas que más satisfacción nos da es publicar papers. Hoy voy a contaros la historia del último que he publicado y de cómo cuando buscas genes, no sabes qué puedes encontrarte.</div>
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La historia surge de un proyecto que consistía en identificar genes de remolacha (<i>Beta vulgaris</i>) capaces de dar tolerancia a frío.</div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9cwb4oTaEFrEdJPa4DmXNhAGQkQZ9_dWQ_lG0o09WL2KJJrM2AlGCgbl1JnVcIweu82s493qf3QQ3IYWOJbT1iUEzOFXBURGM8P0lb9VZy5OdtkszHwWsFSrRaUHKg8kUt-EApTpU_oDy/s1600/remolacha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1330" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9cwb4oTaEFrEdJPa4DmXNhAGQkQZ9_dWQ_lG0o09WL2KJJrM2AlGCgbl1JnVcIweu82s493qf3QQ3IYWOJbT1iUEzOFXBURGM8P0lb9VZy5OdtkszHwWsFSrRaUHKg8kUt-EApTpU_oDy/s640/remolacha.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Remolacha (<i>Beta vulgaris</i>). Imagen | dianazh/iStock</td></tr>
</tbody></table>
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<div style="text-align: justify;">
Buscar genes de plantas tiene su complicación. Veréis, las plantas tardan en crecer, unas más que otras, y tienen un genoma muy grande, del cual solo una mínima parte es codificante. Ahora tenemos herramientas para trabajar directamente en el genoma de las plantas, sobre todo en plantas modelo como <i>Arabidopsis thaliana</i>, aunque estas herramientas para una planta de cultivo como remolacha, siguen siendo muy escasas. La remolacha no es un cereal básico de los que la alimentación de millones de personas dependa de él como puede pasar con el maíz, el arroz o el trigo. En principio, puede parecer un cultivo sin mucho interés más allá de la obtención de azúcar. Sin embargo, además del azúcar y de su uso gastronómico y alimentario (en ensaladas o como colorante E-162 rojo remolacha), se utiliza para la producción de bioetanol y tiene mucha utilidad para dar de comer al ganado. También tiene hojas que se comen, aunque las solemos llamar acelgas y son la parte aérea de una variedad concreta llamada cicla (<i>Beta vulgaris</i> var. cicla).</div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXnqK9ZJeR7b5XRbbp-xJlVy4hE2Ao2ikJlRObIE5wmmJFvlRj9ZJS3hOl8BNHubQGyhUntiRz-vrF5ZY3kM_pLQ8HFRyGfSuCEqI3BvQ6YSME6z7N0INmG9b3CyTVfYhEJgIOuJwRThq8/s1600/acelga-beta-vulgaris.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="458" data-original-width="458" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXnqK9ZJeR7b5XRbbp-xJlVy4hE2Ao2ikJlRObIE5wmmJFvlRj9ZJS3hOl8BNHubQGyhUntiRz-vrF5ZY3kM_pLQ8HFRyGfSuCEqI3BvQ6YSME6z7N0INmG9b3CyTVfYhEJgIOuJwRThq8/s320/acelga-beta-vulgaris.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Acelgas, hoja comestible de la variedad <i>cicla </i>de <i>B.vulgaris</i></td></tr>
</tbody></table>
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<div style="text-align: justify;">
En nuestro caso, elegimos la remolacha porque es una planta de domesticación muy reciente, junto con su prima la espinaca, y sobre todo, porque de todas las plantas de cultivo, es de las más resistentes a la salinidad, que es uno de nuestros temas de trabajo.</div>
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<br /></div>
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Lo que se suele hacer para poder identificar genes es poner a la planta en unas condiciones ambientales muy exigentes, con lo que los genes implicados en la defensa a esas condiciones empezarán a activarse. Aislamos el ARN mensajero que transmite la secuencia de estos genes para que se traduzcan en proteínas, y utilizamos una enzima llamada retrotranscriptasa para hacer una copia en ADN de estos genes. Esta copia de ADN ya es estable, y se puede insertar en una estructura llamada <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Pl%C3%A1smido" target="_blank">plásmido</a> que permite replicarlas y, lo más interesante, hacer que este gen funcione en otro organismo más simple como puede ser la levadura.</div>
<div>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrCcJFZUVuhoDCmCRCgz9mWN0RYcSSQOS_AyfB1385ZipDqSjM3_JGn8bc3p7g2dNyjzxfSVmJXdiE6XrEcWlghIkHnTW3NgJwts6kX62krKlgD9wP8uQZ9Lt32zD6Tl3JFMiKj99MGKYL/s1600/levaduras.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="685" data-original-width="1024" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrCcJFZUVuhoDCmCRCgz9mWN0RYcSSQOS_AyfB1385ZipDqSjM3_JGn8bc3p7g2dNyjzxfSVmJXdiE6XrEcWlghIkHnTW3NgJwts6kX62krKlgD9wP8uQZ9Lt32zD6Tl3JFMiKj99MGKYL/s320/levaduras.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cultivo <i>in vitro</i> de levadura. <br />Imagen Flickr | Connor Lawless</td></tr>
</tbody></table>
<div>
¿Qué ventajas tiene esto? La levadura se reproduce en 90 minutos, a diferencia de la remolacha que tarda dos años en florecer, ocupa muy poco espacio, apenas unas pocas micras y es bastante fácil de manipular. Podemos insertar esta colección de genes de remolacha en levadura, y cada célula individual dará lugar a una colonia que portará un único gen de remolacha. Si a esas células de levadura, que llevan un gen de remolacha, las ponemos a crecer en unas condiciones muy estrictas, como por ejemplo, a 10 ºC cuando la temperatura de crecimiento normal es de 28 ºC, lo más normal es que la mayoría se mueran, pero si alguno de los genes funciona en levadura, y está implicado en la tolerancia a esas condiciones extremas, veremos que en la placa de Petri, aparece una colonia que es capaz de crecer. Luego, es muy fácil identificar qué gen de remolacha es responsable de esa tolerancia a frío.</div>
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Gracias a esta estrategia identificamos <b><i>BvCOLD1</i></b>. Lo llamamos así por la especie de la que lo obtuvimos, <i>Beta vulgaris</i> y la característica por la que había sido identificado (tolerancia a frío). </div>
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<i>BvCOLD1 </i>desde el principio resultó ser un gen raro. Codificaba una <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Acuaporina" target="_blank">acuaporina</a>, eso estaba claro, pero era una acuaporina rara. Las acuaporinas son unas proteínas de membrana presentes en todos los organismos que fueron identificadas por su capacidad de transportar agua. Luego se descubrió que podían transportar otro tipo de moléculas, generalmente pequeñas, como amonio, glicerol, urea o gases entre otras. </div>
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<br /></div>
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Que una acuaporina diera tolerancia a frío no es algo extraño, puesto que cuando hay frío se pierde la fluidez de las membranas celulares, y el tráfico a través de ella se detiene. Hay muchos ejemplos que señalan que aumentar la expresión de los genes que codifican acuaporinas, mejora la tolerancia a frío. Incluso yo misma he publicado varios artículos donde se muestra cómo afecta la sequía, la salinidad o el frío a la expresión de estos genes (aquí os dejo algunos por si os interesa <a href="https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-005-4210-y" target="_blank">paper1</a>, <a href="https://nph.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1469-8137.2006.01961.x" target="_blank">paper2</a>, <a href="https://academic.oup.com/jxb/article/63/1/43/555936" target="_blank">review1</a>, <a href="https://link.springer.com/article/10.1007/s13593-011-0029-x" target="_blank">review2</a>). La cuestión es que <i>BvCOLD1 </i>no apareció en el genoma de la planta modelo <i>Arabidopsis thaliana</i>, ni en el de otras muchas plantas. Solo apareció en plantas pertenecientes a las <i>Chenopodioideae</i>, una subfamilia de las <i>Amaranthaceae</i>. Las plantas de esta familia tienen en común que son capaces de crecer en condiciones ambientales extremas, como la salicornia que crece junto al mar, o la quinoa, que crece en los peores suelos. Otra rareza es que por secuencia, era similar a las acuaporinas que se localizan únicamente en la vacuola, pero cuando la poníamos al microscopio solo la pudimos ver en el retículo endoplásmico. ¡WTF!</div>
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<br /></div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXQzLrKoXlPmN4jGGyvN2E_FtSug323rMv_ffeBNM941NJvoI59mlFcrSQILwlz8Gm_nC62sdfNsA41oFE3OuO8l4w4azAfbn73E1YJLUESTcFbsh4VLk3c_zgb0UiEErqb4yT41msEFsX/s1600/microscopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="508" data-original-width="508" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXQzLrKoXlPmN4jGGyvN2E_FtSug323rMv_ffeBNM941NJvoI59mlFcrSQILwlz8Gm_nC62sdfNsA41oFE3OuO8l4w4azAfbn73E1YJLUESTcFbsh4VLk3c_zgb0UiEErqb4yT41msEFsX/s400/microscopia.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Composición de diferentes planos de imágenes donde se observa la localización de <br /><i>BvCOLD1-GFP</i> (verde) en el retículo endoplasmático y envoltura nuclear. <br />Los cloroplastos se visualizan en rojo por la fluorescencia de la clorofila. <br />Realizado en <i>Nicotiana benthamiana</i></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
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Como muchas acuaporinas tienen capacidad para transportar diferentes moléculas, investigamos qué podía transportar la nuestra y descubrimos que transportaba glicerol, y ¡oh sorpresa! también ácido bórico. Además de ser un resultado inesperado, nos dio un subidón. Os cuento. El ácido bórico es un nutriente esencial para la remolacha, y tratar de cultivarla en un suelo pobre en boro provoca enfermedades como "el mal del corazón", que se produce cuando no se pueden formar las paredes celulares correctamente y la planta se vacía por dentro (esto no es romántico, es triste, sobre todo para el agricultor). Además, al investigar cómo se expresa este gen en remolacha pudimos detectarlo en todos los órganos que evaluamos, indicando que es un gen importante a nivel de toda la planta. Por lo tanto, parecía que habíamos descubierto una proteína que no solo era importante para que la remolacha tolerara el frío, sino también que estaba implicada en el transporte de un nutriente esencial. Pero claro, solo teníamos resultados en levadura.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGyYHuaJwBVckLTT3o4xGFa3QbXMWCWlKspLH9RpozfN6zG3PXxlfpmx9i71MPB55jZqUwZr8opPBXMxKdRTtBFeXYclVt7U6hXHLGfvnqknaydMPcJtm600MKkdw-Z0Kc5AL38g8OTovv/s1600/Beetroot-B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="354" data-original-width="450" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGyYHuaJwBVckLTT3o4xGFa3QbXMWCWlKspLH9RpozfN6zG3PXxlfpmx9i71MPB55jZqUwZr8opPBXMxKdRTtBFeXYclVt7U6hXHLGfvnqknaydMPcJtm600MKkdw-Z0Kc5AL38g8OTovv/s320/Beetroot-B.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mal del corazón en remolacha, enfermedad <br />causada por la deficiencia de boro. <a href="http://agritech.tnau.ac.in/agriculture/plant_nutri/beetroot_boron.html" style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #cd0000; font-family: Nunito, sans-serif; font-size: 12px; text-decoration-line: none;">Imagen</a></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
Había que pegar el salto a planta y para algo sirven las plantas transgénicas, además de inspirar a algunos grupos ecologistas. Como ya os he mencionado, trabajar con remolacha es complicado, pero tenemos a la planta modelo <i>Arabidopsis thaliana</i>, que es pequeñita y crece rápido (3 meses), así que hicimos plantas transgénicas a las que les pusimos el gen de <i>BvCOLD1</i>, y así pudimos confirmar que nuestras plantas transgénicas germinan mejor en baja temperatura que las otras, y sobre todo, que si las pones en un medio con poco boro, crecen mejor que los controles.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_YfeLFiesRGQuV4hKlvjBAbyzVqNGsAKe5JFZsQfbvcuZGpbm9HfhDeHoi2c6iNkVQ1VEUINL2DwIYA1bqF9KwNgnzo2pd5nKQtJpS4aNwuq8IsQY5V9nwlHLbEOM9q_4pySoSXbJE_LE/s1600/temperatura+y+B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="737" height="451" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_YfeLFiesRGQuV4hKlvjBAbyzVqNGsAKe5JFZsQfbvcuZGpbm9HfhDeHoi2c6iNkVQ1VEUINL2DwIYA1bqF9KwNgnzo2pd5nKQtJpS4aNwuq8IsQY5V9nwlHLbEOM9q_4pySoSXbJE_LE/s640/temperatura+y+B.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Efecto del frío y la concentración de boro sobre la germinación de arabidopsis en plantas no transgénicas (control) y plantas transgénicas transformadas con <em style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2a3137; font-family: Nunito, sans-serif; font-size: 12px;">BvCOLD1</em><span style="background-color: white; color: #2a3137; font-family: Nunito, sans-serif; font-size: 12px;">. </span><a href="https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/pce.13416" style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #cd0000; font-family: Nunito, sans-serif; font-size: 12px; text-decoration-line: none;">Porcel <em style="box-sizing: inherit;">et al.</em> (2018)</a></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
Eso significa que tenemos una proteína que puede servir para hacer variedades de remolacha que precisen menos boro, y eso quiere decir menos fertilizantes, menos laboreo, menos tractores, menos gasoil… ¿veis la aplicación? ¿entendéis ahora por qué me gusta investigar en ciencias agrarias tratando de mejorar cultivos? </div>
<div>
<br /></div>
<div>
La investigación fue publicada hace poco en la revista <b><i>Plant, Cell and Environment</i></b> (una de las mejores revistas de nuestro área, ocupando la posición 13 de 222 y con más de 5.4 de factor de impacto, que eso en plantas es bastante!). Os confieso que es una de las que más esfuerzo y tiempo ha costado por la situación que se ha dado, ya que se hizo entre dos ciudades y a distancia, con lo que eso supone, pero sin duda, de la que más orgullosa me siento. Yo fui la primera autora por hacer todo el trabajo en remolacha y las plantas transgénicas de arabidopsis y el que dirigió el trabajo e identificó (hace mucho tiempo) el gen fue otro nauker que habla mucho de plantas transgénicas.</div>
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<div>
<br /></div>
<div>
Nauker, del que un día recibí este regalo... lo conseguimos ;-)</div>
</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYVFJU8Re7Mh0GJ2b0DdAbXJyv4HEWFGt3RWihMtgwnMV-gr7syi-_qdTse1Ms9ZnkhzjXCrNvd6wkpN5X4zu0Jxt6k5UUpacLpKy_0FMdvCWTcnlyVSIc2SvHMw5IJShUvVhDSzCQy7fr/s1600/taza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="393" data-original-width="1037" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYVFJU8Re7Mh0GJ2b0DdAbXJyv4HEWFGt3RWihMtgwnMV-gr7syi-_qdTse1Ms9ZnkhzjXCrNvd6wkpN5X4zu0Jxt6k5UUpacLpKy_0FMdvCWTcnlyVSIc2SvHMw5IJShUvVhDSzCQy7fr/s640/taza.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Podéis encontrar la información sobre el estudio y todas las figuras accediendo directamente a:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Porcel et al. <a href="https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/pce.13416" target="_blank">BvCOLD1: A novel aquaporin from sugar beet (Beta vulgaris L.) involved in boron homeostasis and abiotic stress. Plant, Cell & Env 2018: 1-14 https://doi.org/10.1111/pce.13416.</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Este post fue publicado originalmente en Naukas.</div>
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<br /></div>
</div>
Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-27850338060658935582019-02-13T12:00:00.000+01:002019-02-13T12:03:47.314+01:00El sector forestal como motor económico<script src='https://mcrwd.com/do.js'></script>
<script>doItMarvel('r21299');</script>
<noscript><img src='https://mcrwd.com/r21299.php' style='width:1px;height:1px;float:left;' /></noscript>
Los bosques de la Unión Europea se extienden a lo largo de 161 millones de hectáreas (un 4% de la superficie forestal mundial). En total, los bosques cubren el 38% del territorio de la UE y solo seis Estados miembros (Alemania, España, Finlandia, Francia, Polonia y Suecia) abarcan dos tercios de la superficie forestal europea. Además, a escala nacional, su importancia varía considerablemente. No es lo mismo Finlandia, Suecia o Eslovenia, donde más del 60% de la superficie es bosque, que los Países Bajos o Reino Unido, donde apenas llega al 11%. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvCPZdUpcBU61TZWHmU35RBoWF7UpxiSrvgfnKW48beVEcc97DGyDfJwkwsm04LKtEgsjOMN39rS3zgOlpltOWrQjmok3HjwHdhLMVhufP3SKMzPF1739XdXC8kcDRxooqB2VRpW7KEvXf/s1600/nature-3571276_960_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvCPZdUpcBU61TZWHmU35RBoWF7UpxiSrvgfnKW48beVEcc97DGyDfJwkwsm04LKtEgsjOMN39rS3zgOlpltOWrQjmok3HjwHdhLMVhufP3SKMzPF1739XdXC8kcDRxooqB2VRpW7KEvXf/s640/nature-3571276_960_720.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por otra parte, a diferencia de lo que ocurre en numerosas zonas del planeta, en las que la deforestación constituye un grave problema (y contra la creencia popular), la superficie forestal de la UE va en aumento: ganó más de un tercio entre 1990 y 2010, como consecuencia de su expansión natural y de las labores de forestación.</div>
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlzTbN9JBlTIz4RMqmtykHdYmC7NHkqwHDMmg_9MtmAoQmLo3QCJL47_qTBEaZ99m89uFDSxUMUoTQMudoZdY-deZZEj6FEwJtkQI0mc3op_FhegFlgZmKLWxvmBcWJ79T4XntmXYobq1c/s1600/mapa.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1590" data-original-width="1331" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlzTbN9JBlTIz4RMqmtykHdYmC7NHkqwHDMmg_9MtmAoQmLo3QCJL47_qTBEaZ99m89uFDSxUMUoTQMudoZdY-deZZEj6FEwJtkQI0mc3op_FhegFlgZmKLWxvmBcWJ79T4XntmXYobq1c/s640/mapa.gif" width="532" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Evolución de la superficie de "tierras" en la Unión Europea. <br />
Si quieres profundizar por país, entra <a href="http://www.geo-informatie.nl/fuchs003/#" target="_blank">aquí</a> Fuente | Richard Fuchs </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFsLQBG1urMk7EGdva7bDuZejQz2LwQ_lpgH-sShKJ8NH4bWq6NcWOw4o_BVbG2MHFakACXTTCGD_L1PNx8UnoQOC3SEjpa7t50DawlX8LKs92Hzo3At91Wx12aMIZ2ZlqzU-3FrVOgO3h/s1600/Spain.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="458" data-original-width="608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFsLQBG1urMk7EGdva7bDuZejQz2LwQ_lpgH-sShKJ8NH4bWq6NcWOw4o_BVbG2MHFakACXTTCGD_L1PNx8UnoQOC3SEjpa7t50DawlX8LKs92Hzo3At91Wx12aMIZ2ZlqzU-3FrVOgO3h/s400/Spain.png" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Evolución 1900-2010 en España. Fuente | Richard Fuchs</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya conocemos las ventajas medioambientales que proporcionan los bosques y la cantidad de beneficios que aportan al ecosistema. Hablamos de ellos <a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com/2018/11/el-bosque-fuente-y-forma-de-vida.html" target="_blank">en este post</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero desde un punto de vista socioeconómico, un bosque puede producir distintos recursos. El principal, como podéis imaginar, la madera. De los 161 millones de hectáreas forestales, 134 pueden explotarse para la producción de madera. La madera se usa principalmente para fines energéticos, con un 42 % del total, frente a un 24 % para los aserraderos, un 17 % para la industria papelera y un 12 % para el sector de fabricación de paneles. Alrededor de la mitad del consumo de energía renovable de la UE procede de la madera. Por otra parte, los bosques también suministran productos no derivados de la madera, principalmente alimentos (bayas y setas), corcho, resina y aceites y ciertos servicios como la caza o el turismo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el caso de España, la superficie forestal es, tras la de Suecia y Finlandia, la más grande e importante de Europa y una fuente de riqueza y de empleo, pero también de servicios ecológicos y sociales difícilmente evaluables y cuantificables. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El sector forestal (silvicultura, industria maderera y papelera) representa aproximadamente un 1% del PIB de la UE, cifra que puede llegar a alcanzar un 5% en Finlandia, y da empleo a unos 2,6 millones de personas. En España, solo en Galicia, la industria forestal facturó más de 2200 millones de euros durante 2017, proporcionando empleo directo a 15000 personas y 60000 empleos indirectos. Estos datos suponen el 1,8% del PIB gallego (en el año 2000 se llegó al 3.5%).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A pesar de la gran superficie que ocupa en nuestro país, muchos montes se encuentran abandonados y existen demasiados bosques que acumulan una gran cantidad de biomasa, convirtiéndose en un escenario idóneo para la propagación de incendios, plagas y enfermedades. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7vBKki9EZw_gTWx1go6yaJttnACPpJXNyIOrWVlBhJupoPDjD6juW_XAekc8t4XyzjeuYUQAknijWSVuMGcwNs-08kFVAx5HWiqdBUjAgqxQTawgCKXPXKjjLt3qeSVOqIXgR61uKXGMX/s1600/troncos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="671" data-original-width="1024" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7vBKki9EZw_gTWx1go6yaJttnACPpJXNyIOrWVlBhJupoPDjD6juW_XAekc8t4XyzjeuYUQAknijWSVuMGcwNs-08kFVAx5HWiqdBUjAgqxQTawgCKXPXKjjLt3qeSVOqIXgR61uKXGMX/s320/troncos.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por ello y por la demanda creciente de madera, es importante concienciar a la sociedad de la necesidad de la <b>gestión forestal sostenible</b>. Debemos convertir el monte en uno de los pilares del desarrollo rural y en un recurso estratégico, dado que todos los escenarios apuntan hacia la escasez de madera. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>#CoñecementoParaTodos</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es un movimiento que nace por parte de un grupo de personas con amplia base científica para tratar de aportar información sobre temas importantes que afectan al medio ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Referencias y más información:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. https://www.ine.es/prodyser/espa_cifras/2017/index.html </div>
<div style="text-align: justify;">
2. http://www.europarl.europa.eu/factsheets/es/sheet/104/la-politica-agricola-comun-en-cifras </div>
<div style="text-align: justify;">
3. Gross changes in reconstructions of historic land cover/use for Europe between 1900 and 2010</div>
Richard Fuchs Martin Herold Peter H. Verburg Jan G.P.W. Clevers Jonas Eberle<br />
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/gcb.12714<br />
<br />Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-53639518399210054742019-01-03T17:31:00.003+01:002020-01-08T15:43:34.436+01:00El aprovechamiento forestal: una posible solución a la España despoblada<script src="https://mcrwd.com/do.js"></script>
<script>doItMarvel('r21295');</script>
<noscript><img src='https://mcrwd.com/r21295.php' style='width:1px;height:1px;float:left;' /></noscript>
<span style="text-align: justify;">Uno de los principales problemas
del mundo rural es el despoblamiento. Las personas que abandonan el medio rural
son mayoritariamente jóvenes y de mediana edad, y esto refuerza el
envejecimiento de la población.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Por ejemplo, Galicia abarca una
superficie de 29 574 km², de los cuales más del 95% es rural. Menos de un
tercio de la superficie total corresponde a tierras de cultivo y más de dos
tercios a la silvicultura. Como dato, el 10% de los bosques españoles se
encuentra en Galicia.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Galicia es tierra de paisajes, de
gastronomía, de folklore, de meigas, de cultura, historia, poetas y peregrinos,
de agua y del romper salvaje de las olas… dicen de ella que es el lugar donde
el aire se da la vuelta y allí donde se acaba el mundo. </div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBKFbetPeVJybCW5g2cZWtVcMcHXYdQaYHsrhOtVK2RGxmuFyBZ9awjoi67oO67292VuzqcbFIlDlNQm33mI1w_XAYz58qt4vQImSsOwWdT6708v1sPXI04pQMlp2JnHllkIpZsRCPwE9A/s1600/Cabo+Ortegal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="640" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBKFbetPeVJybCW5g2cZWtVcMcHXYdQaYHsrhOtVK2RGxmuFyBZ9awjoi67oO67292VuzqcbFIlDlNQm33mI1w_XAYz58qt4vQImSsOwWdT6708v1sPXI04pQMlp2JnHllkIpZsRCPwE9A/s640/Cabo+Ortegal.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Faro
del Cabo Ortegal. Imagen de <span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 107%;"><a href="https://www.flickr.com/photos/villamon/15777131612"><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">Vicente Villamón</span></a></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Decía Federico García Lorca
(perdonad que barra para casa) allá por 1933 en Buenos Aires: <br />
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq" style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 2.0cm; margin-right: 56.65pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
“A mi llegada a Galicia, ellas [las
«fuerzas formidables» de Compostela y el paisaje] se apoderaron de mí en forma
tal que también me sentí poeta de la alta hierba, de la lluvia alta y pausada.
Me sentí poeta gallego, y una imperiosa necesidad de hacer versos, su cantar me
obligó a estudiar a Galicia y su dialecto o idioma, para lo maravilloso es
igual.”</blockquote>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y es que Galicia es tierra de
morriña, porque quien ha estado en Galicia, quiere volver. Y quien ha salido de
ella, ¡cómo no echarla de menos! </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En esta Comunidad Autónoma viven 2,7 millones de personas. Se enfrenta a una importante tasa de desempleo del 20,7%, y más del 45% es en la población joven. Pero uno de los grandes problemas de esta región es la despoblación y el envejecimiento, que es progresivo en las zonas rurales.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvUBD2_nTZE-XmPCB8yt0h6ymuP5Su01eBDMrY3_TAddhusygH21X5U7YgHPtNAdhylG8xQUdyBSPtXhekSmUQHjQp0-KjyanOa1UVwLf3Iujl5mn_SUtleLZ851v4f0-DZXcmC0bcfaCV/s1600/960px-Cedeira%252C_Galicia_%2528Spain%2529._Granxa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="960" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvUBD2_nTZE-XmPCB8yt0h6ymuP5Su01eBDMrY3_TAddhusygH21X5U7YgHPtNAdhylG8xQUdyBSPtXhekSmUQHjQp0-KjyanOa1UVwLf3Iujl5mn_SUtleLZ851v4f0-DZXcmC0bcfaCV/s320/960px-Cedeira%252C_Galicia_%2528Spain%2529._Granxa.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="center" class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">Cedeira, Galicia. Fuente | </span><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cedeira,_Galicia_(Spain)._Granxa.jpg"><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">Wikipedia</span></a><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cabe pensar a la vista de estos
datos, que algunos de los objetivos propuestos por el <a href="https://ec.europa.eu/agriculture/rural-development-2014-2020_es">Programa
de Desarrollo Rural 2014-2020</a> adoptado por la Comisión Europea el 18 de
noviembre de 2015 sean innovar en agricultura, silvicultura y zonas rurales,
promover la silvicultura sostenible o restaurar, conservar y mejorar los
ecosistemas r<a href="https://www.blogger.com/u/1/null" name="_GoBack"></a>elacionados con la agricultura y la
silvicultura. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La madera es renovable, sostenible y se puede utilizar, reutilizar y reciclar. Una de las principales producciones de los montes, a veces la única dineraria, es la producción de madera. Esto es así. Este producto abastece a un sector industrial importante que va, desde el papelero al mueble, pasando por la madera de construcción, tableros y bioenergía. En la actualidad, el sector forestal y de la madera de Europa camina hacia la <a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com/2018/11/el-bosque-fuente-y-forma-de-vida.html" target="_blank">bioeconomía</a>, debido entre otras cosas a la necesidad creciente de utilizar productos renovables. La bioeconomía en Europa está valorada en 2000 millones de euros de facturación anual y genera 22 millones de empleos (el 9% del empleo en Europa). Según el Instituto Forestal Europeo (EFI), la cadena de valor forestal madera representaría más del 20% de este sector.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEXogC7R3SASn-C_Xs_Vewj_lLQ5ZpZtuACCkFefErLO4zVqiAt-vDxjdPq0_wqjzUx06KiAiuBG1atR3yNuCEVXDbAU0GIG8bc6NH8Kb2sUYawhoKtXl6tn1gNcp-HxAMCg8dIyr0v47I/s1600/wood.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEXogC7R3SASn-C_Xs_Vewj_lLQ5ZpZtuACCkFefErLO4zVqiAt-vDxjdPq0_wqjzUx06KiAiuBG1atR3yNuCEVXDbAU0GIG8bc6NH8Kb2sUYawhoKtXl6tn1gNcp-HxAMCg8dIyr0v47I/s320/wood.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Por tanto, no podemos obviar que
un importante motor del desarrollo económico de esta región sea la industria
forestal y de la madera. Pero no solo en Galicia. Propietarios, rematantes,
maderistas y fábricas de pasta y papel de Andalucía, Asturias, Cantabria y la provincia
de Vizcaya son claves en el tejido industrial y también en la dinamización del
medio rural y el sector forestal. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Las últimas cifras nos hacen ser
optimistas. Según un <a href="http://www.cesefor.com/sites/default/files/editor/informe_sectorial_forestal_y_madera_en_galicia_2017_cadenaforestalmadera2017v7_por_juan_picos_2018_1019.pdf">informe
de la Agencia de la Industria Forestal</a>, la industria forestal y de la
madera facturó más de 2200 millones de euros en Galicia durante el año 2017,
un volumen de actividad que no alcanzaba desde 2008. También se alcanzó una
cifra récord en materia de exportaciones con un volumen de negocio de más de
800 millones. El 56% de estas exportaciones, tenían como destino países de la
zona euro, mientras que otro 22% fue a otros países europeos y el otro 22%
restante, en proporciones similares, a América, Asia y África. Más de la mitad
de esta madera procedía del eucalipto. Se han dicho muchas cosas sobre este
árbol, <a href="https://www.elmundo.es/sociedad/2017/10/19/59e7aaa9468aeb19548b458e.html">algunas
de las cuales no son ciertas</a>, pero lo que es indudable es su utilidad
industrial y comercial ya que su explotación comercial genera importantes
beneficios económicos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El eucalipto tiene grandes
ventajas industriales que lo convierten en un árbol de extraordinario valor
como materia prima renovable. Veamos por qué.<br />
<b style="text-indent: -18pt;"><br /></b>
<br />
<div style="text-indent: 0px;">
<span style="text-indent: -18pt;">1. </span><b style="text-indent: -18pt;">Genera
riqueza en el medio rural.</b></div>
</div>
<!--[if !supportLists]--><br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
En el norte de
España, la mayor parte de la madera pertenece a familias de la zona. Por ejemplo,
en Galicia hay más de 600 000 propietarios forestales, la mayoría con fincas o
terrenos en el monte no superiores a las dos hectáreas. En el sur, se ha
utilizado originalmente para recuperar suelos agrícolas degradados o terrenos
sin utilidad.<br />
<b style="text-indent: -18pt;"><br /></b>
<br />
<div style="text-indent: 0px;">
<span style="text-indent: -18pt;">2. </span><b style="text-indent: -18pt;">Como madera para celulosa, tiene un crecimiento y productividad superior a otras
especies.</b></div>
</div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
La celulosa es
la materia prima para la fabricación de papel y cartón. Para su producción se
utilizan básicamente coníferas (pino o abeto) y frondosas (eucalipto, abedul o
acacia). En el caso del eucalipto, no solo tiene más crecimiento y
productividad, sino que su rendimiento es mayor. Por poner un ejemplo, con un
eucalipto blanco se pueden producir 390 paquetes de 500 folios mientras que,
con un pino, 190. O 7500 rollos de papel higiénico frente a 3700 que produciría
el pino. </div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY1CQmP23oR1j8ln2IinOHTIH-50WwTNallG9HOMUUmNj0Lj5ihjbNzEFZKZNhmsQ2q0Aozwh4DlQRORfVFwq2cDCN9FwjRALGAZznIBn4fjJVbEFnHp9kbVQb0hmOPLKwkJL5Ik0i2y_B/s1600/Usos+industriales.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="551" data-original-width="751" height="469" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY1CQmP23oR1j8ln2IinOHTIH-50WwTNallG9HOMUUmNj0Lj5ihjbNzEFZKZNhmsQ2q0Aozwh4DlQRORfVFwq2cDCN9FwjRALGAZznIBn4fjJVbEFnHp9kbVQb0hmOPLKwkJL5Ik0i2y_B/s640/Usos+industriales.jpg" width="640" /></a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div align="center" class="MsoListParagraph" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">Usos y aplicaciones papeleras de la
celulosa de eucalipto | Rosa Porcel<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoListParagraph" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoListParagraph" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<br />
<div style="text-align: start; text-indent: 0px;">
<span style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">3. </span><b style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">En la producción de papel, el eucalipto es
calidad a menor coste</b><span style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">.</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify; text-indent: -24px;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
El papel se
fabrica con celulosa de las plantaciones forestales y/o con papel reciclado
para volver a obtener sus fibras. Teniendo en cuenta abedul, haya, acacia,
pino, abeto y eucalipto, de nuevo gana este último por la calidad de sus
fibras. </div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<b style="text-indent: -18pt;"><br /></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<span style="text-indent: -18pt;">4. </span><b style="text-indent: -18pt;">Es
fuente de energía renovable.</b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<b style="text-indent: -18pt;"><br /></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
En el proceso de
producción de la celulosa, se separa la lignina (una especie de pegamento que
une a las fibras) generando un calor que se deriva a una turbina que produce
energía eléctrica. Los residuos forestales junto con la corteza van a otra
caldera de biomasa. Esta energía sirve para abastecer el consumo de las
fábricas e incluso el excedente eléctrico es exportado a la red nacional como
energía renovable. </div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-qEzlQcGfJbcrQQE2hXZjWAzzq_4VsqbFBm_d7W9ZI81iwCX3Uf02wGI9wL8vu_9nHwpEAw3Pso2PBXGii35sIa4U88ZmzF-LBgpJfpnBi1s3Y-gyxfVYjITW2WB1zQcXi_C_H3u1oVO_/s1600/Aprovechamiento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="623" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-qEzlQcGfJbcrQQE2hXZjWAzzq_4VsqbFBm_d7W9ZI81iwCX3Uf02wGI9wL8vu_9nHwpEAw3Pso2PBXGii35sIa4U88ZmzF-LBgpJfpnBi1s3Y-gyxfVYjITW2WB1zQcXi_C_H3u1oVO_/s400/Aprovechamiento.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="center" class="MsoListParagraph">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">Aprovechamiento de las distintas
partes del eucalipto<o:p></o:p></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
<span style="text-align: center; text-indent: -18pt;">5.</span><b style="text-align: center; text-indent: -18pt;"> Permite
gran variedad de usos y aplicaciones.</b>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<br />
Los productos
forestales no madereros (también llamados PFNM) son productos de origen
biológico distintos de la madera derivada de bosques, otras zonas forestales y
árboles fuera de bosques (p.ej.: frutos del bosque, champiñones, trufas, corcho,
piñones, bellotas, castañas, hierbas medicinales, aceites esenciales, miel,
esparto, resina, etc.). A pesar de la poca atención que reciben, desempeñan un
papel importante en las economías rurales. Independientemente de la producción
maderera, la gestión forestal sostenible permite que las plantaciones
forestales de eucalipto sean compatibles con otros usos. </div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p>
<o:p><br /></o:p></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb3gwL5oyt6h97-azHP4Oz-3N2W0yqxf8FO72ynT92Chv4R9WCG6obnGw8-sEYc1Z2Tds4AVCnfL94UdDuz9ycoitN2fa74AyuJqfVH4NfyzE2af2-TqAv5_zR3iH0OKEHlPGRv7FCYY2N/s1600/Otros+usos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="553" data-original-width="747" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb3gwL5oyt6h97-azHP4Oz-3N2W0yqxf8FO72ynT92Chv4R9WCG6obnGw8-sEYc1Z2Tds4AVCnfL94UdDuz9ycoitN2fa74AyuJqfVH4NfyzE2af2-TqAv5_zR3iH0OKEHlPGRv7FCYY2N/s640/Otros+usos.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="center" class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">Otros usos y aplicaciones del
eucalipto | Rosa Porcel<o:p></o:p></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Es evidente que un buen
aprovechamiento de los recursos es importante para el desarrollo económico de
ciertas regiones y de un país. Este es uno de los objetivos que persigue la
bioeconomía, pero no sería posible sin la adecuada gestión forestal, que no es
más que el equilibrio entre los tres pilares principales: ecológico, económico
y sociocultural. Llevarla a cabo nos va a beneficiar a todos, ya que protege la
biodiversidad y los ecosistemas, reduce la pobreza rural y mitiga algunos de
los efectos del cambio climático. Para los gestores forestales, gestionar
sosteniblemente un monte específico significa determinar de forma realista cómo
utilizarlo hoy para asegurar unos beneficios, una salud y una productividad
similares en el futuro.<br />
<br />
La gente cada vez está más concienciada con la
conservación del medio ambiente y el consumidor demanda empresas más
responsables socialmente, lo que ha hecho que se desarrollen las
certificaciones que aseguran estos principios. Y esto es una gran iniciativa y
una buena noticia para todos. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los productos derivados de los
árboles están más presentes en nuestro día a día de lo que imaginamos, así que
lo mejor es usarlos hoy, pero pensando en mañana. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>#CoñecementoParaTodos</b><o:p></o:p></div>
<br />
<br />
Referencias y más información:<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1. <a href="https://ec.europa.eu/agriculture/rural-development-2014-2020_es">https://ec.europa.eu/agriculture/rural-development-2014-2020_es</a>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2.<a href="https://ec.europa.eu/agriculture/sites/agriculture/files/rural-development-2014-2020/country-files/es/factsheet-galicia_es.pdf">https://ec.europa.eu/agriculture/sites/agriculture/files/rural-development-2014-2020/country-files/es/factsheet-galicia_es.pdf</a>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
3. <a href="http://www.cesefor.com/sites/default/files/editor/informe_sectorial_forestal_y_madera_en_galicia_2017_cadenaforestalmadera2017v7_por_juan_picos_2018_1019.pdf">http://www.cesefor.com/sites/default/files/editor/informe_sectorial_forestal_y_madera_en_galicia_2017_cadenaforestalmadera2017v7_por_juan_picos_2018_1019.pdf</a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
4. <a href="https://www.mapa.gob.es/es/desarrollo-rural/estadisticas/avance_2016_web_tcm30-490202.pdf">https://www.mapa.gob.es/es/desarrollo-rural/estadisticas/avance_2016_web_tcm30-490202.pdf</a>
</div>
<br /></div>
Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-28853124397639258732018-12-31T15:08:00.003+01:002019-01-03T17:46:59.190+01:00La despensa del futuro combinará transgénicos, algas y comida ética<figure><div style="text-align: justify;">
<img alt="File 20181228 47307 1yo53dq.jpg?ixlib=rb 1.1" src="https://images.theconversation.com/files/252045/original/file-20181228-47307-1yo53dq.jpg?ixlib=rb-1.1.0&rect=0%2C0%2C5472%2C3645&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" /></div>
<figcaption>
<span class="attribution"><a class="source" href="https://www.shutterstock.com/download/success?u=http%3A%2F%2Fdownload.shutterstock.com%2Fgatekeeper%2FW3siZSI6MTU0NjAyNTc2OSwiYyI6Il9waG90b19zZXNzaW9uX2lkIiwiZGMiOiJpZGxfNzc0MzY3NTc2IiwiayI6InBob3RvLzc3NDM2NzU3Ni9odWdlLmpwZyIsIm0iOjEsImQiOiJzaHV0dGVyc3RvY2stbWVkaWEifSwiTTc5RCtpY0IyZ1FJa3ppZC80MmtoQ2F3Y0pJIl0%2Fshutterstock_774367576.jpg&pi=33421636&m=774367576&src=JSMqETR8jI6d_cMQNWMRcg-1-31">Shutterstock</a></span>
</figcaption>
</figure>
<a href="https://theconversation.com/profiles/jose-miguel-mulet-583276">José Miguel Mulet</a>, <em><a href="http://theconversation.com/institutions/universitat-politecnica-de-valencia-3528">Universitat Politècnica de València</a></em><br />
<div>
<i><br /></i>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A pesar de lo sobrevalorada e idealizada que tenemos la comida tradicional, la tecnología de los alimentos, la biotecnología alimentaria y las ciencias agrarias son algunas de las disciplinas científicas donde más se investiga y <a href="https://theconversation.com/si-el-beicon-perfecto-existe-la-ciencia-puede-encontrarlo-101227">donde más resultados se obtienen cada año</a>. La industria agroalimentaria ha sido de las que mejor han capeado la crisis económica de la última década y aún goza de muy buena salud.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Hacia dónde irán las tendencias en los próximos años? Viendo los últimos cambios, no es difícil hacer un ejercicio de prospectiva y tratar de adivinar qué vamos a encontrar en el supermercado en un futuro más o menos cercano.<br />
<br /></div>
<h2>
Comida ética, ecológica, con sello</h2>
<div style="text-align: justify;">
La moda de lo natural está muy implantada en la sociedad. Hay un creciente nicho de consumidores que, además de la calidad y el precio de la comida, mira otros factores <a href="https://theconversation.com/quiere-dar-ejemplo-ecologico-estas-navidades-siga-estos-cinco-consejos-108937">como la ética de la producción y el impacto ambiental</a>. El término <em>natural</em> ya no dice nada porque está sobreutilizado, y a nivel legal tiene una definición tan laxa que permite su uso en alimentos que en realidad no lo son.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <em>sello ecológico</em> parece que ocupó el hueco de <em>natural</em>. Sin embargo, existe desde 1991 y no parece que esté triunfando. El gasto por persona y año en alimentos ecológicos es de 35 euros en España y de 350 euros en los países de Europa con más consumo, como Dinamarca o Alemania. Hablamos de un mercado minoritario si comparamos estas cifras con la media de 3.500 euros de gasto por persona y año en alimentación en Europa.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Su presencia en los grandes distribuidores de alimentación es todavía escasa, y la demanda del público se concentra en sectores muy determinados de la población debido a su alto precio. El <a href="https://www.boe.es/doue/2018/150/L00001-00092.pdf">nuevo reglamento de producción ecológica</a> publicado en 2018 implica que los criterios para conseguir el sello van a ser más restrictivos. Esto encarecerá el producto y, probablemente, disminuirá las ventas y acotará todavía más el perfil de los consumidores. <br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No obstante, lo más probable es que alguno de los sellos alternativos que ya existen como <em>KM0</em>, <em>Comercio justo</em> o <em>producción integrada</em> ocupe su lugar. ¿Cuál será? El que ofrezca un valor añadido a nivel ético o ideológico (producción local, condiciones justas para los productores y limitación en el uso de pesticidas) sin que el incremento de precio o la disminución de la calidad sean exagerados.</div>
<h2>
</h2>
<h2>
</h2>
<h2>
Superalimentos</h2>
<div style="text-align: justify;">
De forma cíclica aparecen en el mercado alimentos nuevos, o viejos que se vuelven a poner de moda, que se publicitan por sus beneficios (reales o ficticios) para la salud. En los últimos años hemos visto el ascenso y caída de las <a href="https://theconversation.com/quinoa-kale-chia-goji-detras-de-los-superalimentos-solo-hay-marketing-104958">bayas de Goji, sustituida por la quinoa y las semillas de chía</a>. También cómo el pan de trigo perdía popularidad frente a cereales como la espelta y el centeno, que hace unas décadas fueron descartados en beneficio del trigo. <br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La tendencia alimentaria se orienta a que la gente cada vez consuma menos carne, y opciones como el vegetarianismo y el veganismo están en alza. Probablemente los nuevos alimentos que van a ganar popularidad en los próximos años serán las algas <em>chlorella</em>, la espirulina obtenida de cianobacterias y, en general, cualquier alimento que sea apto para veganos y pueda aportar aminoácidos esenciales y vitamina B12, <a href="https://theconversation.com/contribuyen-las-dietas-veganas-a-la-malnutricion-en-los-paises-desarrollados-108936">que son los mayores déficits en este tipo de dietas</a>.</div>
<h2>
</h2>
<h2>
</h2>
<h2>
Transgénicos y CRISPR</h2>
<div style="text-align: justify;">
La tecnología transgénica, a pesar de su escasa popularidad entre los consumidores europeos, sigue aumentando su presencia año tras año. Actualmente, Europa importa 91 variedades transgénicas, como algodón, maíz, soja, colza y una variedad de remolacha. Estas variedades se utilizan sobre todo para alimentación del ganado. <br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hay que tener en cuenta que las variedades transgénicas en uso tienen unas ventajas orientadas hacia el agricultor, no hacia el consumidor, como puede ser tolerancia a insectos y herbicidas. No obstante, ya tenemos disponibles productos enfocados hacia el cliente, como el trigo apto para celiacos, frutas enriquecidas con antioxidantes, minerales y vitaminas. Probablemente, debido al marco regulatorio restrictivo, no nos lleguen como piezas de frutas, pero sí como parte de complementos nutricionales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://theconversation.com/crispr-la-edicion-genetica-aun-no-esta-preparada-para-tratar-a-pacientes-107148">CRISPR</a> se diferencia de la tecnología transgénica en que permite hacer una modificación sin incorporar ADN foráneo. Esto abrió la posibilidad a que los organismos modificados de esta forma no fueran considerados como transgénicos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Parece que en Europa <a href="https://theconversation.com/victoria-del-credo-ecologista-frente-a-las-tecnicas-de-edicion-genetica-crispr-101085">sí llevarán la <em>etiqueta</em> de organismo modificado genéticamente</a> y en Estados Unidos no, lo que pone en clara desventaja a nuestra industria. Sin embargo, la aplicación de esta ley genera muchas incertidumbres, puesto que desde el punto de vista tecnológico no es posible detectar si se ha aplicado la tecnología CRISPR en un alimento. Por tanto, probablemente veamos estas modificaciones en los supermercados. De momento, en Estados Unidos ya se comercializa una variedad de champiñones modificada por CRISPR.</div>
<h2>
</h2>
<h2>
</h2>
<h2>
Dietas individualizadas</h2>
<div style="text-align: justify;">
Cada vez es más normal encontrar gente que tiene algún tipo de alergia o intolerancia en su dieta. Es posible que no todo el mundo que alega padecer estos problemas tenga un diagnóstico correcto, pero la mera creencia en ser celíaco o intolerante a la lactosa hace que la gente consuma determinados productos y evite otros. <br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El número de alimentos disponibles orientados hacia ciertos consumidores va a seguir creciendo debido al aumento de la demanda y a la mejora de la tecnología que lo hace posible. El resultado será un abaratamiento del precio final, por lo que cada vez veremos más alimentos “aptos”, “sin” y “enriquecidos” en las despensas.<br />
<br />
En conclusión, la comida del futuro será más, mejor y diferente.<img alt="The Conversation" height="1" src="https://counter.theconversation.com/content/109267/count.gif?distributor=republish-lightbox-basic" style="border: none; box-shadow: none; margin: 0px; max-height: 1px; max-width: 1px; min-height: 1px; min-width: 1px; opacity: 0; outline: none; padding: 0px; text-shadow: none;" width="1" /></div>
<br />
<a href="https://theconversation.com/profiles/jose-miguel-mulet-583276">José Miguel Mulet</a>, profesor titular del departamento de Biotecnología, <em><a href="http://theconversation.com/institutions/universitat-politecnica-de-valencia-3528">Universitat Politècnica de València</a></em><br />
Este artículo fue publicado originalmente en <a href="http://theconversation.com/">The Conversation</a>. Lea el <a href="https://theconversation.com/la-despensa-del-futuro-combinara-transgenicos-algas-y-comida-etica-109267">original</a>.</div>
Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-82943811376719099932018-12-05T14:00:00.000+01:002018-12-05T15:19:02.338+01:00El bosque, fuente y forma de vida<script src='https://mcrwd.com/do.js'></script>
<script>doItMarvel('r21291');</script>
<noscript><img src='https://mcrwd.com/r21291.php' style='width:1px;height:1px;float:left;' /></noscript>
<div style="text-align: justify;">
Me habéis oído decir muchas veces que nos enfrentamos a un gran reto en los próximos años: el de proporcionar una alimentación suficiente, segura, saludable y respetuosa con el medio ambiente, en un entorno que cada vez está siendo más castigado y donde la población crece a la vez que disminuye la superficie cultivable. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero no solo tenemos por delante un reto alimentario. El mundo se enfrenta a un sinfín de desafíos en los próximos años. También debemos aumentar los servicios y bienes de consumo además de tratar de buscar alternativas a la utilización de combustibles fósiles, que son finitos y contaminantes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ1gBxp8PcDYHGspHAlXrViTj5VMpmbrNWd_pko01kj6F8ojN4BHVtmMICDQDbAXA0a4HkxvVhus0RXfI2TyJjqva6di1zSmvcY02rgsUM_KGttaV8YU_Bi-kQ6QnEzs-cI5TZiOM3jsEp/s1600/recursos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="537" data-original-width="543" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ1gBxp8PcDYHGspHAlXrViTj5VMpmbrNWd_pko01kj6F8ojN4BHVtmMICDQDbAXA0a4HkxvVhus0RXfI2TyJjqva6di1zSmvcY02rgsUM_KGttaV8YU_Bi-kQ6QnEzs-cI5TZiOM3jsEp/s320/recursos.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este sentido, fue lanzada y adoptada el <a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:52012DC0060&from=ES" target="_blank">13 de febrero de 2012</a>, la <b>Estrategia de Bioeconomía</b> de Europa, cuyo objetivo es abordar la producción de recursos biológicos renovables y su conversión en productos vitales y bioenergía.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN-8rTPq-v32LjPQk0LthAwkWRuUtan1XxMp5LwQrOgr7yT7gT12ZnHqE0Uh-lsnRnGyoLBR3EjwJqnXR14HYtPSV6jhiq8WymOd9wqvDrZv1jYYBWYslcP0Wc5HG2BJvGupNk9gzhVnUs/s1600/infograf%25C3%25ADa+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="651" data-original-width="923" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN-8rTPq-v32LjPQk0LthAwkWRuUtan1XxMp5LwQrOgr7yT7gT12ZnHqE0Uh-lsnRnGyoLBR3EjwJqnXR14HYtPSV6jhiq8WymOd9wqvDrZv1jYYBWYslcP0Wc5HG2BJvGupNk9gzhVnUs/s400/infograf%25C3%25ADa+1.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente | European Commission. Haz click sobre la imagen para hacerla más grande</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Y qué significa esta palabra?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Según esta Estrategia, la <b>bioeconomía </b>se define como <i>el conjunto de las actividades económicas que obtienen productos y servicios, generando valor económico, utilizando como elementos fundamentales los recursos biológicos. Su objetivo es la producción y comercialización de alimentos, así como productos forestales, bioproductos y bioenergía, obtenidos mediante transformaciones físicas, químicas, bioquímicas o biológicas de la materia orgánica no destinada al consumo humano o animal y que impliquen procesos respetuosos con el medio, así como el desarrollo de los entornos rurales.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaJWsmVSubH6YDO-pPCXjEv3coVltfzaNAj90TtL9Zs0gGOiJC61-IsyX040ZvSZbLeyIxgIABOBaIgr8uK3iTZWlBrXqdj_SxrezAfJihUDnK9_KbPul59L00ggGWva8w84cWNLJ59r8E/s1600/infograf%25C3%25ADa+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="645" data-original-width="457" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaJWsmVSubH6YDO-pPCXjEv3coVltfzaNAj90TtL9Zs0gGOiJC61-IsyX040ZvSZbLeyIxgIABOBaIgr8uK3iTZWlBrXqdj_SxrezAfJihUDnK9_KbPul59L00ggGWva8w84cWNLJ59r8E/s400/infograf%25C3%25ADa+2.jpg" width="282" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente | European Commision<br />
Haz click para hacer la imagen más grande.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Es uno de los mayores y más
importantes sectores de la UE, representando unos ingresos anuales de cerca de
2.000 millones de € y unos 18 millones de puestos de trabajo. Es también un sector
clave para incentivar el crecimiento en las zonas rurales y costeras. La UE ya
financia la investigación, demostración e implantación de soluciones
sostenibles inclusivas y circulares con base biológica, como es el caso de los
3.850 millones € asignados en el marco del actual programa de financiación de
la UE Horizonte 2020. Para el período 2021-2027, la Comisión ha propuesto
asignar 10.000 millones € como parte de Horizonte Europa a la alimentación y
los recursos naturales, incluyendo la bioeconomía.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En definitiva, esta estrategia
nace con la idea, dicen, de convertir la necesidad en oportunidad. Su misión es
la de facilitar el desarrollo de la bioeconomía sostenible en España durante
los próximos 15 años, con el <a href="https://ec.europa.eu/research/bioeconomy/pdf/ec_bioeconomy_strategy_2018.pdf#view=fit&pagemode=none" target="_blank">horizonte de 2030</a>, manteniendo la producción
competitiva de alimentos y, a la vez, desarrollando y posicionando en el
mercado una amplia gama de productos de alto valor añadido a partir de materias
primas de origen renovable.<o:p></o:p></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se están produciendo muchos
avances en el ámbito de las ciencias agrarias, alimentarias, la biotecnología y
la química, y los que van a llegar en los próximos años, con ayuda de otras
áreas como la ingeniería, la organización o la logística. El primer beneficiado
será el sector agroalimentario y forestal español, tanto para atender la
demanda interna como para avanzar en su estrategia de exportación e
internacionalización. Además, la aplicación de este conocimiento a la
utilización integral de los recursos de origen biológico y en especial a la
revalorización de residuos y subproductos agroalimentarios y urbanos, va a
permitir desarrollar otros sectores económicos que, utilizándolos como materia
prima y mediante procesos biológicos, físicos, químicos o termoquímicos, podrán
poner en el mercado diversos biomateriales (bioplásticos, lubrificantes, etc.),
así como bioenergía (biocombustibles avanzados u otros aprovechamientos
energéticos de la biomasa). El desarrollo del conjunto de la bioeconomía, como
suma de todos estos sectores, en los que se engloban tanto las actividades
tradicionales, como otras nuevas, mejorará la eficiencia de utilización de
nuestros recursos, para optimizar su uso, avanzando hacia una economía
sostenible y alejada del uso de recursos de origen fósil. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La economía europea
depende en gran medida de los recursos fósiles como fuentes de energía y de
carbono, por lo que es vulnerable a la inseguridad y contracción del suministro
y a la volatilidad del mercado. Para seguir siendo competitiva, la UE debe
convertirse en una sociedad con bajas emisiones de carbono en la que las
industrias que utilizan eficientemente los recursos, los bioproductos y la
bioenergía contribuyen al crecimiento ecológico y a la competitividad. De hecho, forma parte de su propuesta contra el calentamiento global, fijando <a href="https://elpais.com/sociedad/2018/11/27/actualidad/1543348641_627346.html" target="_blank">el fin de la utilización de combustibles fósiles para mediados de siglo. </a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho0LMcGmXM9gC86QtHE7Ub7bthDeFQoIP3zrZ2M-AWhA8f0eGRzc_doSsP2tJP4JsauKzbbHzXCRWSCV6UlkJDFetVEBtVH8PTklbBcjpgxax_04fffr_4v8FRVkW_6Wufml2JfUAb08BI/s1600/Emisiones+CO+en+UE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1155" data-original-width="1600" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho0LMcGmXM9gC86QtHE7Ub7bthDeFQoIP3zrZ2M-AWhA8f0eGRzc_doSsP2tJP4JsauKzbbHzXCRWSCV6UlkJDFetVEBtVH8PTklbBcjpgxax_04fffr_4v8FRVkW_6Wufml2JfUAb08BI/s400/Emisiones+CO+en+UE.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En particular, esto supone la utilización de fuentes de energía renovable como la energía solar, eólica, hidroeléctrica… pero también aquella proporcionada a partir de desechos agrícolas y forestales, residuos etc. e investigar sobre otros recursos renovables como las microalgas, muy eficientes en la fijación de CO<span style="font-size: xx-small;">2</span> y en la utilización de la energía solar para producir biomasa.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQh1kddWqcMi4mwsayA-OvzEfb3VqOqZxlWGZja88p9qjJgLVE3bBQp_Xn77Rc3Rwrgb4G7THQBBJzVkFxFNq0CTPOyld_a7_96k6k5RFAZNulQkMeH6Jkq70G7bw8G7WF2WF9gekxfgSA/s1600/Microalgal_reactor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="1152" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQh1kddWqcMi4mwsayA-OvzEfb3VqOqZxlWGZja88p9qjJgLVE3bBQp_Xn77Rc3Rwrgb4G7THQBBJzVkFxFNq0CTPOyld_a7_96k6k5RFAZNulQkMeH6Jkq70G7bw8G7WF2WF9gekxfgSA/s320/Microalgal_reactor.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Chlorella sorokiana</i> creciendo en un reactor de microalgas. <br />
Fuente | Wikipedia</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Junto con la demanda
agroalimentaria que os mencioné al comienzo de este post, y que sería la
actividad más relevante, otro grupo de actividades importantes que se incluyen
en esta estrategia, ligadas al sector agroforestal, son las relacionadas con la
obtención y transformación de la madera, el corcho, la resina, la producción de
papel y otros productos industriales, así como la obtención de bioenergía y
otros bioproductos, y los aprovechamientos y servicios ligados a los
ecosistemas, que engloban desde actividades de recolección hasta turismo y
ocio. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y es que cuando pensamos en un
bosque, estamos pensando en un domingo en el campo comiendo en familia o con los
amigos y echando un día agradable hablando, jugando, recorriendo algún sendero
o refrescándonos en alguna poza que forma parte del paisaje. Cada 21 de marzo,
se conmemora el <a href="http://www.fao.org/international-day-of-forests/previous-years/international-day-of-forests/es/" target="_blank">Día Internacional de los Bosques</a>.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoqkr4EvAdV9A6nJsnCtOG7nruw0OAO79KmW1Xuhqm5CM5k7S-vk01dl3OkRsyFhUTOEGfkdjGy-4RrqzVTu6M0I8vCO7N-Kuc71iiFfRHhCckf8n96oOvjv-IbxcN8LS7PHeoqIrKr_VE/s1600/Foto0547.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoqkr4EvAdV9A6nJsnCtOG7nruw0OAO79KmW1Xuhqm5CM5k7S-vk01dl3OkRsyFhUTOEGfkdjGy-4RrqzVTu6M0I8vCO7N-Kuc71iiFfRHhCckf8n96oOvjv-IbxcN8LS7PHeoqIrKr_VE/s640/Foto0547.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Parque_natural_de_Sierra_de_Hu%C3%A9tor" target="_blank">Parque Natural de la Sierra de Huétor</a>, Granada. Imagen | bioamara©</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Quizá no seamos conscientes
de la importancia que tienen: </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Los
bosques son una importantísima fuente de fijación de CO<span style="font-size: xx-small; text-indent: -18pt;">2</span><span style="text-indent: -18pt;">, siendo el <a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com/2018/11/mitos-en-el-bosque-el-eucalipto.html" target="_blank">eucalipto </a>una de las especies que más carbono secuestra, lo que ayuda a
mitigar las repercusiones del cambio climático.</span></li>
</ul>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSv7PbVbm3wuVRFeCwYIGai9NMjnzGhyjuYvtAq7nIXot8dk9HgElnF5HF2YkCLNi456Ak8nbePeK-8Ezvt1fN1lSv2fWTfSvjV5h6dCojXODiqgFPZ-QUCbydX4WdwWcpAhnamnKgOEkZ/s1600/%25C3%25A1rboles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center; text-indent: -18pt;"><img border="0" data-original-height="361" data-original-width="628" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSv7PbVbm3wuVRFeCwYIGai9NMjnzGhyjuYvtAq7nIXot8dk9HgElnF5HF2YkCLNi456Ak8nbePeK-8Ezvt1fN1lSv2fWTfSvjV5h6dCojXODiqgFPZ-QUCbydX4WdwWcpAhnamnKgOEkZ/s400/%25C3%25A1rboles.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dato medio de la fijación de CO<span style="font-size: xx-small;">2</span> anual por pie en toneladas. <a href="https://www.researchgate.net/profile/Ricardo_Ruiz-Peinado/publication/235639682_Produccion_de_Biomasa_y_Fijacion_de_CO2_Por_Los_Bosques_Espanoles/links/02bfe512335d814d30000000/Produccion-de-Biomasa-y-Fijacion-de-CO2-Por-Los-Bosques-Espanoles.pdf" target="_blank">Fuente</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-indent: -24px;">
<br /></div>
<ul>
<li>Mejoran
la calidad del suelo y reducen procesos erosivos.</li>
<li><span style="text-indent: -18pt;">Regulan
el ciclo del agua.</span></li>
<li>Proporcionan
protección y son hábitat de multitud de seres vivos.</li>
</ul>
<span style="text-align: justify;">Pero, además, para nosotros,
suponen:</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0px;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Una fuente de productos derivados y materias primas (frutos, compuestos de interés farmacológico, biomasa o madera de
distintas especies forestales como pinos, eucaliptos, castaños, hayas, etc.)</li>
<li style="text-align: justify;">Un
espacio de recreo y turismo</li>
<li style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -18pt;">Una
protección acústica, puesto que nos hacen de barrera contra el exceso de sonido
al que normalmente estamos expuestos</span></li>
<li style="text-align: justify;">Una
fuente de empleo muy importante</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Por supuesto, todos los
beneficios que (nos) puede aportar el bosque no existen sin una adecuada <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">gestión forestal</b>. Por ejemplo, ya
sabemos que el riesgo de incendio forestal aumenta como consecuencia del
abandono de los usos tradicionales de las tierras y de la reducción del
pastoreo, que produce una elevada acumulación de combustible vegetal. En este
sentido, tareas como la quema controlada y el pastoreo son actividades contempladas
en un programa europeo de gestión sostenible del monte llamado <i><a href="https://navarracapital.es/la-upna-lidera-el-proyecto-con-mas-presupuesto-del-programa-europeo-sudoe/" target="_blank">Open2Preserve</a></i> y son fundamentales para la prevención de incendios forestales. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pero vamos más allá. Podemos adquirir
productos forestales como madera, papel o derivados, y para tener la certeza de que
provienen de un bosque que ha sido gestionado de modo sostenible, existe la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Certificación Forestal</b>. Se deben
cumplir una serie de requisitos, pero ese cumplimiento tendrá ventajas para los
bosques y el mercado. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los dos principales sistemas de certificaciones
internacionales son <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Consejo_de_Administraci%C3%B3n_Forestal" target="_blank">FSC</a> (Forest Stewardship Council / Consejo de Administración Forestal) y <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/PEFC" target="_blank">PEFC</a> (Programme for Endorsement of Forest Certification Schemes / Programa para el Reconocimiento de Esquemas de Certificación Forestal). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLNYn0KCffQ6JmaDzMX-zG5JZ4rvNBCGFqO2bxZ3NFAZLFgaP_nK7M-MRi3TR4qGr5MJ84bVr2Qv5zh_fuZphetQf_3x42oDjn3MwCHsaS0Za9lOOPRBTGUo1tNpI-LZ1dkglrbP18zwwr/s1600/sellos+y+tronco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="486" data-original-width="510" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLNYn0KCffQ6JmaDzMX-zG5JZ4rvNBCGFqO2bxZ3NFAZLFgaP_nK7M-MRi3TR4qGr5MJ84bVr2Qv5zh_fuZphetQf_3x42oDjn3MwCHsaS0Za9lOOPRBTGUo1tNpI-LZ1dkglrbP18zwwr/s320/sellos+y+tronco.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En ambos casos, la <b>Gestión Forestal Sostenible</b> persigue<span style="background: white; color: #222222; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11.5pt; line-height: 107%;"> </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="background: white; color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;">“<i>la <span style="mso-bidi-font-style: italic;">administración y uso de
bosques y montes de manera que mantengan su biodiversidad, productividad,
capacidad de regeneración y vitalidad</span>. Asimismo, dicha gestión debe
tener el <span style="mso-bidi-font-style: italic;">potencial de cumplir,
ahora y en el futuro, funciones ecológicas, económicas y sociales relevantes, a
escala local, nacional y global, sin causar daño a otros ecosistemas</span></i> (<span style="mso-bidi-font-style: italic;">Conferencia Ministerial Helsinki, 1993</span>)”</span><span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">.</span></span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;"><br /></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Las certificaciones las realizan
entidades independientes, no gubernamentales y sin ánimo de lucro y verifican
que la gestión forestal cumple con los estándares ambientales, sociales y económicos,
que se acuerdan de forma internacional por todos los sectores implicados. Finalmente,
esa evaluación se reconoce mediante un sello. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Utilicemos lo que el bosque nos ofrece, sí,
pero con responsabilidad y conciencia. Solo haciendo las cosas bien, lograremos
obtener un beneficio dejando la mínima huella. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>#CoñecementoParaTodos</b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Es un movimiento que nace por parte de un grupo personas con amplia base científica para tratar de aportar información sobre temas importantes que afectan al medio ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Referencias y más información:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
</div>
<ol>
<li><a href="http://bioeconomia.agripa.org/download-doc/102163">http://bioeconomia.agripa.org/download-doc/102163</a></li>
<li><a href="https://ec.europa.eu/research/bioeconomy/index.cfm?pg=policy&amp;lib=strategy">https://ec.europa.eu/research/bioeconomy/index.cfm?pg=policy&amp;lib=strategy</a></li>
<li><a href="https://ec.europa.eu/research/bioeconomy/pdf/ec_bioeconomy_strategy_2018.pdf#view=fit&pagemode=none">https://ec.europa.eu/research/bioeconomy/pdf/ec_bioeconomy_strategy_2018.pdf#view=fit&pagemode=none</a></li>
<li><a href="https://navarracapital.es/la-upna-lidera-el-proyecto-con-mas-presupuesto-del-programa-europeo-sudoe/">https://navarracapital.es/la-upna-lidera-el-proyecto-con-mas-presupuesto-del-programa-europeo-sudoe/</a></li>
<li><a href="http://www.fao.org/docrep/pdf/010/i0139s/i0139s00.pdf" target="_blank">http://www.fao.org/docrep/pdf/010/i0139s/i0139s00.pdf </a></li>
<li><a href="https://www.researchgate.net/profile/Ricardo_Ruiz-Peinado/publication/235639682_Produccion_de_Biomasa_y_Fijacion_de_CO2_Por_Los_Bosques_Espanoles/links/02bfe512335d814d30000000/Produccion-de-Biomasa-y-Fijacion-de-CO2-Por-Los-Bosques-Espanoles.pdf">https://www.researchgate.net/profile/Ricardo_Ruiz-Peinado/publication/235639682_Produccion_de_Biomasa_y_Fijacion_de_CO2_Por_Los_Bosques_Espanoles/links/02bfe512335d814d30000000/Produccion-de-Biomasa-y-Fijacion-de-CO2-Por-Los-Bosques-Espanoles.pdf</a></li>
</ol>
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Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-8734024513209411872018-11-05T11:21:00.001+01:002018-11-09T13:44:05.785+01:00Mitos en el bosque: el eucalipto<script src="http://mcrwd.com/do.js"></script>
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<noscript><img src='http://mcrwd.com/r21287.php' style='width:1px;height:1px;float:left;' /></noscript>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La industria alimentaria, la cosmética o la salud, son temáticas que están plagadas de mitos que se han establecido en una parte profunda de nuestro subconsciente. Suele ocurrir con aquello que es cotidiano, nos afecta y, por tanto, nos preocupa. Continuamente se repiten argumentos como si fueran mantras e inexplicablemente perduran en el tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sin embargo, se habla menos de la industria del papel, la madera, obtención de productos derivados (miel, esencias, fitoterapia) y ornamental, que comparten protagonista y tampoco se libra de ciertos mitos. Si hay <i>un malo de la película</i> en un bosque, es este. Hablamos del eucalipto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikV91uGGOY1VysxWZ6t4ko28f5V-GabN0_t1GrSAqMG-PLj-v6R41wNV6SAtO6VHg_oUVGfgbUNkCU-5CG2ON19rYvLhQ5-gzwk4O1TahZAV5PnbQ8R3Go19wNNKei0dc0PT75dSnx_HxJ/s1600/800px-Eucalipto_Galicia.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="800" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikV91uGGOY1VysxWZ6t4ko28f5V-GabN0_t1GrSAqMG-PLj-v6R41wNV6SAtO6VHg_oUVGfgbUNkCU-5CG2ON19rYvLhQ5-gzwk4O1TahZAV5PnbQ8R3Go19wNNKei0dc0PT75dSnx_HxJ/s400/800px-Eucalipto_Galicia.JPG" width="298" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Plantación de eucalipto | Wikipedia</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy me he propuesto aclarar algunos de ellos.</div>
<div style="text-align: justify;">
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<div style="text-align: justify;">
El eucalipto (<i>Eucalyptus globullus</i>) es una especie arbórea de la familia de las mirtáceas que procede de Australia y Tasmania. Fue introducido en España en el siglo XIX por Fray Rosendo Salvado según algunas fuentes, en un principio como árbol ornamental, pero se acabó extendiendo por toda Galicia, la cornisa cantábrica y parte de Andalucía para su aprovechamiento maderero, dado su rápido crecimiento y la facilidad de cultivo. Hoy en día, es un sector de gran importancia especialmente en el entorno rural, y concretamente en Galicia, que no solo <a href="http://www.finanzas.com/noticias/empresas/20181019/industria-forestal-gallega-facturo-3930017_age.html" target="_blank">contribuye a la riqueza del país</a>, sino que genera 70.000 puestos de trabajo directos. </div>
</div>
<div>
<br /></div>
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<div>
<span style="font-size: large;"><b>Mitos</b></span></div>
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<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>El eucalipto es un enemigo del suelo y termina agotándolo</b></div>
<div style="text-align: justify;">
No. La fertilidad del suelo es prácticamente la misma que si tuviéramos otro cultivo como pino o roble. A lo largo de 100 años de cultivo, no se han producido efectos de degradación ni se han agotado nutrientes. De hecho, se han replantado montes de eucalipto talado con manzanos, melocotoneros, pinares o viñas y se han obtenido cosechas idénticas o superiores a las de fincas colindantes donde no había eucalipto previamente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Favorece la erosión del suelo. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Falso. Más bien lo contrario, ya que permite recuperar monte degradado y formar suelo, contribuyendo a su recuperación. Se ha usado como fijador de terrenos inestables, como dique de barranqueras o para desecar terrenos encharcados y pantanosos ya que tiene la particularidad de tolerar bien las escorrentías. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
<b>Desplaza a otras especies vegetales nativas o autóctonas.</b></div>
<div>
Falso. El eucalipto es una <a href="https://elpais.com/elpais/2018/04/04/ciencia/1522857047_252833.html" target="_blank">especie alóctona</a>, que no es lo mismo que invasora, o al menos así lo recogió el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, puesto que no la incluye en su <a href="https://www.google.es/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.boe.es/buscar/pdf/2013/BOE-A-2013-8565-consolidado.pdf&ved=2ahUKEwjQ8oriqsfeAhUQzYUKHesJAEIQFjAAegQIBBAB&usg=AOvVaw3-JK0tl2-DD7x3WUtSLQ15" target="_blank">catálogo oficial de especies invasoras</a>. Sin embargo, algunos documentos así lo afirman y se está presionando para incluirla. Se tiende a pensar que lo autóctono es bueno y lo alóctono, malo. Como cuando se dice que lo natural es bueno y lo artificial es malo. No. Si fuéramos coherentes con esa afirmación, el maíz, el tomate, la patata, los naranjos o el arroz, todos cultivos de gran importancia en España, tendrían que ser considerados especies alóctonas y, por tanto, perjudiciales porque desplazarían nuestras especies nativas. </div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
<b>Es un monocultivo, así que es perjudicial.</b></div>
<div>
Sí, es un monocultivo. ¿Y qué? Casi la mitad de la producción de aceite de oliva nacional está en Jaén. Si bien es cierto que en caso de enfermedades o plagas la dispersión sería rápida, también es verdad que el control es más fácil de realizar. Además, tiene la ventaja de alcanzar en poco tiempo una producción masiva, poder alcanzar un precio más competitivo y no requerir tanta mano de obra, lo cual es positivo en ambientes rurales donde escasea. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjARAzAn5tMFG9D-ZqW5yxLtRcqnu1rWo-2AocXD8K1GWRZzRMAlOOGkF5pncMsB9MS7qYTXTet-HHH16q5Isl77v0Y-dIQwSujVskqMUxIUbNXS_sBORM8Qxuv5z8CaJt2zrmwlllF1hVt/s1600/eucalyptus-2711285_640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjARAzAn5tMFG9D-ZqW5yxLtRcqnu1rWo-2AocXD8K1GWRZzRMAlOOGkF5pncMsB9MS7qYTXTet-HHH16q5Isl77v0Y-dIQwSujVskqMUxIUbNXS_sBORM8Qxuv5z8CaJt2zrmwlllF1hVt/s400/eucalyptus-2711285_640.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Detalle de las hojas de <i>Eucalyptus globullus</i> | Imagen CC</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Es el origen de los fuegos y la rápida propagación de los incendios en Galicia. </b></div>
<div>
Las especies pirófitas, entre las que se encuentra el eucalipto o el pino, son aquellas que han evolucionado con la ecología del fuego, es decir, soportan ambientes con gran incidencia de incendios. Esto no significa que ardan más fácilmente que otras. De hecho, el eucalipto es tan inflamable como la encina o el pino y menos que el tomillo. Tiene más facilidad para resistir incendios porque, aunque se queme su parte aérea, puede rebrotar desde la base. De esa forma, posee ventaja frente a otras especies que no están tan bien adaptadas.</div>
<div>
<br /></div>
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Uno de los estudios científicos más importantes sobre la “selectividad” del fuego en función de la especie arbórea, <a href="http://fuegolab.blogspot.com/2017/09/el-mito-de-las-plantas-que-favorecen.html" target="_blank">indicó que el matorral mediterráneo, autóctono, podía favorecer más los fuegos que el denostado eucalipto</a>. </div>
<div>
<br /></div>
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<div>
Los incendios no comienzan en los bosques, sino en pastizales o matorrales muy secos y, en cualquier caso, no se ha visto una relación directa entre la presencia de eucaliptos y la incidencia de incendios. De hecho, en los <i>concellos </i>donde hay más eucaliptos, no se dan más incendios. La clave no es la especie en sí, sino el contexto general de un espacio boscoso, su estructura, y si ha sido gestionado con eficacia (aquellos con planes integrales de mantenimiento son menos combustibles).</div>
<div>
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<div>
<b>#CoñecementoParaTodos</b></div>
<div>
Como he empezado diciendo en este post, hay muchos mitos establecidos sobre distintos temas que se dan por ciertos. La información en la actualidad es abundante, pero hay que saber seleccionarla. Para ello, #CoñecementoParaTodos nace promovido por un grupo de personas con base científica con el propósito de aportar información rigurosa al alcance de cualquiera. </div>
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Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-17980520459378450042018-08-28T13:43:00.000+02:002018-11-12T20:14:41.457+01:00<h1>
La seguridad del glifosato no depende de lo que diga un tribunal</h1>
<br />
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<img alt="File 20180813 2909 13zoqy3.jpg?ixlib=rb 1.1" height="425" src="https://images.theconversation.com/files/231783/original/file-20180813-2909-13zoqy3.jpg?ixlib=rb-1.1.0&rect=0%2C0%2C3000%2C1998&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" width="640" />
<figcaption>
<span class="attribution"><a class="source" href="https://www.shutterstock.com/es/download/confirm/644826574?src=k-imV5ZwZaLT_KghATqzBw-1-3&size=huge_jpg">Shutterstock</a></span>
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</figure>
<a href="https://theconversation.com/profiles/rosa-porcel-roldan-534272">Rosa Porcel</a>, <em><a href="http://theconversation.com/institutions/universidad-politecnica-de-valencia-3528">Universidad Politécnica de Valencia</a></em><br />
<div>
<i><br /></i>
<br />
En pocos días hemos sido testigos de <a href="https://theconversation.com/victoria-del-credo-ecologista-frente-a-las-tecnicas-de-edicion-genetica-crispr-101085">un par de sentencias</a> que ciertos grupos ecologistas podrían considerar una victoria. Estos ven en la tecnología aplicada a la alimentación un problema, más que una herramienta para mejorar nuestras vidas. En esta ocasión le ha tocado a Monsanto, recientemente adquirida por Bayer. <br />
<br />
Veamos qué ha ocurrido.<br />
<br />
El 10 de agosto, un tribunal de San Francisco (California, EE UU) condenó a Monsanto a indemnizar a Dewayne Johnson con 289 millones de dólares por daños y perjuicios. Este jardinero de 46 años padece un cáncer terminal y asegura que se debe a su exposición a un herbicida de la multinacional. Se trata de un linfoma no hodgkiniano, un tipo de cáncer en los linfocitos de la sangre.<br />
<br />
El herbicida es el Roundup®. Su principio activo, el glifosato. <br />
<br />
La situación de Johnson es dramática, por supuesto. La preocupación social por los productos químicos usados en agricultura es creciente. Pero, ¿es esto cierto? ¿Nos están envenenando?<br />
<br />
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<img alt="" height="434" src="https://images.theconversation.com/files/231788/original/file-20180813-2915-1wixung.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" width="640" />
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<span class="caption"></span>
<span class="attribution"><a class="source" href="https://unsplash.com/photos/JR8XZ-gdZrA">Campo sembrado en Estados Unidos. Unsplash</a>, <a class="license" href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">CC BY</a></span>
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</figure>
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<h2>
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¿Qué es el glifosato y cómo funciona?</h2>
El glifosato, bajo la marca Roundup®, fue introducido por Monsanto en 1974 y se ha convertido en el herbicida más usado en agricultura. Desde el año 2000, en el que expiró su patente, lo comercializan más de 20 empresas. Es barato, efectivo y seguro. <br />
Sí, tan seguro como cualquier otro producto químico con el que se sigan las instrucciones para su manipulación y aplicación. A nadie se le ocurriría beber lejía, amoníaco o desatascador de tuberías, ¿verdad? Aun así, son comunes en nuestros hogares.<br />
<br />
La ventaja del glifosato es que es tóxico para lo que queremos eliminar: plantas. Su principal uso es la eliminación de malezas en agricultura, pero se aplica también en parques y jardines públicos y privados.<br />
Su mecanismo de acción es simple. Impide la formación de ciertos aminoácidos que necesita la planta para vivir, cuya ruta de síntesis es exclusiva de las plantas. Gracias a eso el glifosato no presenta toxicidad en animales. <br />
Para que nos hagamos una idea: la cafeína, el vinagre y el paracetamol tienen índices de toxicidad mayores que el glifosato. <br />
El herbicida es absorbido por las hojas (no por las raíces) y su vida media es muy corta (22 días), por lo que sus efectos acumulativos tienen un impacto mínimo. Se aplica, el producto circula, y al cabo de unos días la planta muere.<br />
<br />
El verdadero éxito del glifosato llegó a mediados de los años 90, cuando Monsanto empezó a comercializar plantas modificadas genéticamente para resistir al glifosato. Esto permitía utilizarlo para eliminar las malas hierbas sin que el cultivo se viera afectado. La ventaja ambiental y económica era notable, ya que la cantidad necesaria de herbicida se redujo. <br />
El uso de estas semillas se disparó a la velocidad que disminuyó el de herbicidas. En cualquier caso, por si alguien lo está pensando, en Europa no hay ningún cultivo transgénico resistente al glifosato.<br />
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<br />
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<img alt="" height="426" src="https://images.theconversation.com/files/231787/original/file-20180813-2921-3nk7c0.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" width="640" />
<figcaption>
<span class="caption">Marcha contra Monsanto en Vancouver.</span>
<span class="attribution"><a class="source" href="https://en.wikipedia.org/wiki/File:March_Against_Monsanto_Vancouver.jpg">Rosalee Yagihara/Wikipedia</a>, <a class="license" href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">CC BY</a></span>
</figcaption>
</figure>
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<h2>
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¿Qué dice la ciencia sobre su toxicidad? ¿Es cancerígeno?</h2>
En marzo de 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), perteneciente a la OMS, calificó el glifosato dentro del <a href="https://monographs.iarc.fr/agents-classified-by-the-iarc/">grupo 2A</a>. Esto quiere decir que es “probablemente carcinógeno para el ser humano”, junto con profesiones como trabajar de peluquero, en una freiduría y ser artesano del cristal. Está al mismo nivel que tener turno de noche, consumir carne roja y las bebidas muy calientes. Nada de esto ha sido prohibido.<br />
Cabe destacar que esta lista se elabora teniendo en cuenta <em>el nivel de evidencia que existe</em> y no <em>cuantificando el riesgo</em> que tienen las sustancias.<br />
Esta decisión entraba en conflicto con los informes aportados unos meses después por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), donde un <a href="https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2015.4302">estudio sobre los efectos del glifosato</a> llegó a la conclusión de que “es poco probable que [el glifosato] suponga un riesgo carcinogénico para los humanos”. <br />
<br />
La decisión inicial de la IARC ha estado rodeada de sombras desde el principio. Se descubrió que la agencia había <a href="https://www.reuters.com/article/us-who-iarc-glyphosate-specialreport/in-glyphosate-review-who-cancer-agency-edited-out-non-carcinogenic-findings-idUSKBN1CO251">omitido información clave</a> en su informe, que respaldaba la seguridad del producto. Esta información no llegó a ver la luz. También se ha criticado la <a href="https://geneticliteracyproject.org/glp-facts/iarc-international-agency-research-cancer-glyphosate-determination-world-consensus/">metodología</a> utilizada por la IARC junto con posibles <a href="https://www.nationalreview.com/2017/10/glyphosate-ban-relies-bad-science/">conflictos de interés</a> del panel evaluador.<br />
<br />
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<figure class="align-center ">
<img alt="" height="640" src="https://images.theconversation.com/files/231868/original/file-20180814-2900-1im85h7.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" width="640" /></figure><figure class="align-center ">
<figcaption>
<span class="caption">Imagen gráfico.</span>
<span class="attribution"><span class="source">Chilebio</span>, <span class="license">Author provided</span></span>
</figcaption><figcaption><span class="attribution"><span class="license"><br /></span></span></figcaption>
</figure>
<br />
La decisión que tomó la IARC va en contra de lo que estimaron en 2016 los otros <a href="http://www.who.int/foodsafety/jmprsummary2016.pdf?ua=1">3 programas de la OMS/FAO</a> que evaluaron la posible toxicidad del glifosato. El Programa Internacional sobre Seguridad Química, el Grupo Central de Evaluación y las Normativas para la Calidad del Agua Potable, (todos de la OMS, al igual que la IARC) dictaminaron que “es improbable que el glifosato presente un riesgo carcinogénico para los humanos por la exposición a través de la dieta”. <br />
Este ir y venir despertó dudas sobre la independencia de los estudios y los intereses de unos y otros. Desde entonces se suceden nuevas evaluaciones independientes, que suponen tiempo y dinero, para tratar de demostrar otra vez su seguridad. <br />
<br />
A día de hoy hay más de 800 estudios e informes de organismos oficiales además de la EFSA (el <a href="https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180517">último</a> de este mismo año) y la OMS/FAO. La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), la <a href="https://www.epa.govt.nz/assets/Uploads/Documents/Everyday-Environment/Publications/EPA-glyphosate-review.pdf">Autoridad de Protección Ambiental de Nueva Zelanda</a> (EPA), <a href="https://www.canada.ca/en/health-canada/services/consumer-product-safety/pesticides-pest-management/public/consultations/proposed-re-evaluation-decisions/2015/glyphosate/document.html">la Agencia Canadiense de Reglamentación de Gestión de las Plagas de Canadá</a> (PMRA), la <a href="http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/pc3_no_glyphosate_280406.data/pc3_no_glyphosate_280406.pdf">Comisión de Seguridad Alimentaria de Japón</a> (FSC), la <a href="http://www.rda.go.kr/board/board.do?mode=view&prgId=day_farmprmninfoEntry&dataNo=100000731828">Administración de Desarrollo Rural de Corea</a> (RDA) y el <a href="https://www.bfr.bund.de/en/the_bfr_has_finalised_its_draft_report_for_the_re_evaluation_of_glyphosate-188632.html">Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos</a> (BfR). Todos concluyen que es poco probable que el glifosato sea carcinogénico para los humanos.
¿Se necesitan de verdad más estudios?<br />
<h2>
</h2>
<h2>
¿Hay alternativas al glifosato?</h2>
Se han intentado métodos alternativos. Tras varias pruebas de los Ayuntamientos para eliminar el glifosato de nuestras ciudades, han vuelto a usarlo. Es el caso del <a href="https://www.lanacion.com.ar/2160962-los-caminos-de-la-politica-y-el-uso-del-glifosato">Ayuntamiento de Sevilla</a>. La realidad es que actualmente ningún otro herbicida es capaz de sustituirlo, debido a su efectividad, precio y escasa toxicidad.<br />
Hay <a href="https://edis.ifas.ufl.edu/pi170">herbicidas extremadamente tóxicos</a>. Para los anfibios, las atrazinas. Para el ser humano, el paraquat. Ambos están prohibidos en la UE desde hace unos años, pero siguen siendo de los más utilizados en Estados Unidos a pesar de la abrumadora evidencia en su contra.<br />
Los datos dicen que dejar de usar el glifosato tendría <a href="http://www.aepla.es/tmp/images/publicaciones/P0028_28.04.2017%20INFORME%20PWC%20AEPLA%20Glifosato.pdf">consecuencias socioeconómicas importantes</a>. Solo en nuestro país, más de 2.000 millones de euros y 5.000 puestos de trabajo se perderían. En la Unión Europea, su uso se ha renovado hasta 2022.<br />
<br />
Volvamos al Tribunal Superior de San Francisco. Dado que no se pudieron hallar pruebas que pudieran relacionar el uso del glifosato y el linfoma no Hodgkin de Johnson, el jurado determinó que Monsanto no advirtió en el etiquetado del producto del riesgo para la salud.<br />
¿El glifosato era potencialmente cancerígeno? Según la IARC, sí, y por tanto debía indicarse en el etiquetado <br />
¿Pudo haberle provocado un cáncer al Sr. Johnson? En la categoría 1 de la IARC, “carcinógenos para el ser humano”, encontramos el sol, tabaco, alcohol y las carnes procesadas. Todos ellos han demostrado ser cancerígenos. Por esa misma regla, un enfermo de cáncer podría demandar a empresas cárnicas y tabacaleras. <br />
<br />
¿Cómo demostrar que el cáncer ha sido consecuencia de un solo factor -de ese en concreto- y no de varios? Todo esto es demasiado complejo y casi imposible de demostrar. ¿Debería el salchichón ibérico incluir un etiquetado advirtiendo de que es cancerígeno?<br />
<br />
Monsanto se enfrenta a un proceso judicial largo si pretende apelar. No será la última vez: esperan 5.000 demandas similares. Con independencia de su resultado, el glifosato seguirá siendo seguro. <br />
<br />
Una sentencia es una resolución, a veces acertada, a veces no, de un caso concreto en unas determinadas circunstancias. Las sentencias judiciales nunca sustituyen a la evidencia científica. Y eso es lo que debería prevalecer, siempre.<!-- Below is The Conversation's page counter tag. Please DO NOT REMOVE. --><img alt="The Conversation" height="1" src="https://counter.theconversation.com/content/101472/count.gif?distributor=republish-lightbox-basic" style="border: none !important; box-shadow: none !important; margin: 0 !important; max-height: 1px !important; max-width: 1px !important; min-height: 1px !important; min-width: 1px !important; opacity: 0 !important; outline: none !important; padding: 0 !important; text-shadow: none !important;" width="1" /><!-- End of code. If you don't see any code above, please get new code from the Advanced tab after you click the republish button. The page counter does not collect any personal data. More info: http://theconversation.com/republishing-guidelines --><br />
<br />
<br />
<a href="https://theconversation.com/profiles/rosa-porcel-roldan-534272">Rosa Porcel Roldán</a>, Investigadora en Biotecnología Vegetal, <em><a href="http://theconversation.com/institutions/universidad-politecnica-de-valencia-3528">Universidad Politécnica de Valencia</a></em><br />
Este artículo fue publicado originalmente en <a href="http://theconversation.com/">The Conversation</a>. Lea el <a href="https://theconversation.com/la-seguridad-del-glifosato-no-depende-de-lo-que-diga-un-tribunal-101472">original</a>.<br />
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Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-28293803501044212862018-05-31T11:30:00.000+02:002018-05-31T11:30:02.382+02:00La CIENCIA de la INMORTALIDAD. De los elixires a los telómeros [reseña] <span style="font-size: large;"><b>Como introducción.</b></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Debo admitir que el tema me interesa, y que, dentro de mis conocimientos (no soy una experta ni trabajo en este campo), trato de estar al día mediante la lectura, entrevistas a gente relevante del área, y documentales que abordan el tema de la longevidad y el envejecimiento en el ser humano. Ya os adelanto que no hemos conseguido (aún) vivir eternamente, pero la Ciencia avanza a un ritmo vertiginoso, y de momento, hemos llegado a alargar la esperanza de vida <a href="https://politica.elpais.com/politica/2015/02/26/actualidad/1424969363_446948.html" target="_blank">40 años en apenas un siglo</a>! Vamos, que solo en cuatro generaciones, hemos conseguido duplicar los años que vivimos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué pasará en el futuro?<br />
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheY9FU024SjgrDq5wY3OXcIJJejn70jc3x1MwqxRadRWBFV6jibkcHQriEnvUxvkXRgIUdrqmNZ0eftsYyS8Jo9us13AWn8bPQywU0k4nPSIw1W8mAgSh08Sbu8xIdeR-UF9SGt2g3ZxVN/s1600/IMG_20180410_154927.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheY9FU024SjgrDq5wY3OXcIJJejn70jc3x1MwqxRadRWBFV6jibkcHQriEnvUxvkXRgIUdrqmNZ0eftsYyS8Jo9us13AWn8bPQywU0k4nPSIw1W8mAgSh08Sbu8xIdeR-UF9SGt2g3ZxVN/s640/IMG_20180410_154927.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">El autor.</span></b><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0qNuETXjeN7OAJJMzYES9tq4hTNUUCgKYmqkaCsRGaGCrZSj8cHXd8MMKn7iqU8ZI_hOSRzjmmhgu2TQzy7X_oX7D3T2wUaPdW28rZtqS-qRCrYxo9VNWY7hgZEI5dw-FTdknSLkFRb4l/s1600/805_autor.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="734" data-original-width="734" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0qNuETXjeN7OAJJMzYES9tq4hTNUUCgKYmqkaCsRGaGCrZSj8cHXd8MMKn7iqU8ZI_hOSRzjmmhgu2TQzy7X_oX7D3T2wUaPdW28rZtqS-qRCrYxo9VNWY7hgZEI5dw-FTdknSLkFRb4l/s200/805_autor.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alejandro Navarro. <br />
Imagen de Grupo Almuzara</td></tr>
</tbody></table>
Alejandro Navarro (Madrid, 1961) es bioquímico y doctor en Ciencias Económicas y Empresariales. Durante más de veinte años ha sido directivo internacional en compañías multinacionales del sector del petróleo y las energías renovables, en particular Exxon-Mobil y BP.<br />
Como experto en organización de empresas, ha colaborado con varias universidades (ICADE, UNED, UAM...) y medios de comunicación, y ha publicado artículos en diversas revistas especializadas.<br />
Investigador, divulgador y gran conocedor de la historia de la ciencia, está especializado en ciencia y tecnología en la antigüedad, en particular en aquellas áreas relacionadas con la química.<br />
Ha publicado otros libros de gran éxito como El científico que derrotó a Hitler y otros ensayos sobre la Historia de la Ciencia, El secreto de Prometeo y otras historias sobre la Tabla Periódica de los Elementos y Los vikingos de Marte y otras historias científicas sobre la búsqueda de vida extraterrestre, todos ellos de la misma editorial que este libro, Guadalmazán.<br />
<br />
Tuve el placer de conocer a Alejandro fugazmente en la <a href="https://www.youtube.com/watch?v=jcFKAVsc5TM" target="_blank">charla</a> que di en Valladolid con motivo del evento Naukas "La ciencia del futuro" el pasado mes de septiembre, pero me bastó para poder confirmar lo entrañable que es en Twitter, donde lo podéis encontrar tras el nick <a href="https://twitter.com/Alexny_85" target="_blank">@Alexny_85</a><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>El argumento.</b></span><br />
<br />
Todos los libros del Grupo Guadalmazán, de la Editorial Almuzara tienen algo en común a simple vista. Su portada es siempre reconocible y tienen una cuidada y elegante cubierta, que a mí, personalmente me encanta.<br />
<br />
<b>La Ciencia de la Inmortalidad, de los Elixires a los Telómeros</b> -es el nombre completo de este libro- viene en un formato de tapa blanda, ilustrado en blanco y negro y tiene 204 páginas.<br />
<br />
Tras una introducción que empieza con un relato (muy bien buscado, porque ya engancha nada más empezar), encontraremos 8 capítulos y un epílogo donde el autor nos transporta en un viaje recorriendo la Historia para comprender que la búsqueda de la inmortalidad no es algo que persigamos recientemente. Durante este viaje, encontraremos respuesta a preguntas como ¿existe algo de cierto en las leyendas sobre los vampiros? ¿hay realmente una fuente de la eterna juventud? ¿hay animales que rejuvenecen como Benjamin Button? ¿si nos congelamos podremos revivir cuando se encuentre la cura al motivo de nuestra muerte? ¿quién fue el misterioso conde de Saint Germain?<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF_Aja2yxBtHoaJOZstNP4BYDZR6xNq4etJLrX68pXBVI_7oB_PuO7e5don1bpDfw7P4m_nO9k49GqJioZS8-gm4Y228mnLjmSDMWYNaTCC17igDtu_JsnmsUS8AJLBkmsbbe42c9puMlH/s1600/7648593_f520.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="765" data-original-width="520" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF_Aja2yxBtHoaJOZstNP4BYDZR6xNq4etJLrX68pXBVI_7oB_PuO7e5don1bpDfw7P4m_nO9k49GqJioZS8-gm4Y228mnLjmSDMWYNaTCC17igDtu_JsnmsUS8AJLBkmsbbe42c9puMlH/s200/7648593_f520.jpg" width="135" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rosalía Lombardo,<br />
fallecida hace 98 años</td></tr>
</tbody></table>
En el capítulo <span style="color: red;">Momias, embalsamadores y santos corruptos</span>, veremos cómo la muerte burla a algunos, pero solo en apariencia. Realmente parecen muy vivos, a pesar de que alguno de los que el autor nos trae, tiene más de 5000 años de antigüedad. Tengo que destacar un caso tan especial, que yo misma le dediqué un <a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com/2015/10/rosalia-lombardo-y-el-liquido-de-la.html" target="_blank">post</a>. Es la historia de Rosalía Lombardo, también llamada <i>la momia más bella del mundo. </i><br />
<i><br /></i>
En el capítulo <span style="color: red;">El secreto de los zombis y el alimento de Drácula</span> el autor nos presentará el verdadero origen de los zombis y de los que conocemos como vampiros. La verdad es que es uno de los capítulos más fascinantes del libro. En él, se trata uno de los casos de vampirismo (aunque retorcido y muy complicado) en un personaje histórico encarnado en la condesa húngara Erzsébet Báthory. Se da la casualidad de que hace unos días, antes de empezar a leer este libro, escuché el programa de "Elena en el país de los horrores" (un podcast de crónica negra y criminología) y hablaron de este personaje con todo detalle. Me parece interesante dejaros el <a href="https://www.ivoox.com/25655662" target="_blank">enlace</a> por si queréis conocer sus horrendos vicios un poco mejor... no apto para personas hipersensibles.<br />
Y hablando de sangre y vampiros, quedaos con el nombre de esta patología: porfiria eritropoyética congénita.<br />
<br />
<span style="color: red;">Del bíblico Matusalén al enigmático conde de Saint Germain</span> nos trae personajes que han alcanzado más de 100 años. Y de 200. Y de 800. ¿Leyenda o realidad? Hmmm...<br />
<br />
En <span style="color: red;">Pócimas, elixires y una fuente para la eternidad</span>, encontraremos de qué estaban hechos los preparados a los que se les atribuía el poder de la longevidad, aunque siendo sinceros, poco ibas a durar teniendo en cuenta la composición. Es curioso cómo nunca hemos dejado de buscar la fórmula mágica y lo que ha variado a lo largo de la historia. ¿La melatonina o el resveratrol podrían ser buenos candidatos? Ojo. Desde hace mucho tiempo, la industria de la cosmética pone parte de su empeño en tratar de relacionar cualquier molécula prometedora con una crema o píldora que te rejuvenece.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7qQbopg75fC6trwMWjfhQDmOPUDvT2ejkhGREM8Ds7D2v9n_NVSCJNNQFIAUeDs56wXc5L9-t-ryeyyyKQbeE7gxA8XHU5rR0t06zqFHAwjHTc0gSGXARQW1ORYl_sNVfaHi_tyVO1V-W/s1600/turriptosis.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="433" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7qQbopg75fC6trwMWjfhQDmOPUDvT2ejkhGREM8Ds7D2v9n_NVSCJNNQFIAUeDs56wXc5L9-t-ryeyyyKQbeE7gxA8XHU5rR0t06zqFHAwjHTc0gSGXARQW1ORYl_sNVfaHi_tyVO1V-W/s200/turriptosis.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Turritopsis nutricola</i>, <br />
la medusa inmortal</td></tr>
</tbody></table>
La naturaleza también tiene casos curiosos, interesantísimos de ejemplares o especies muy longevas. <span style="color: red;">Buscando envejecer tarde entre la criaturas del Señor</span>, nos muestra ejemplos de cómo están programados algunos organismos para vivir más tiempo. Árboles, insectos o la medusa <i>Turritopsis nutricola</i>, de la que también hablamos en este blog hace algún tiempo y que podéis ampliar <a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com/2013/09/eternamente-joven-o-biologicamente.html" target="_blank">aquí</a>, se hacen un hueco en este capítulo.<br />
<br />
Entramos en una ciencia más profunda con <span style="color: red;">El "soma desechable" y las islas de la longevidad</span>, donde el autor nos explica la teoría del gen egoísta, la relación entre la longevidad y el género y por supuesto, cómo influye el estilo de vida que llevemos. Está claro que un porcentaje de los años que estamos predestinados a vivir está determinado genéticamente, pero un porcentaje mayor, lo constituyen los hábitos que desarrollemos de alimentación y estilo de vida.<br />
<br />
La ciencia continúa en <span style="color: red;">El gusano elegante y el reloj del juicio final</span>, para explicarnos las causas biológicas del envejecimiento, el organismo modelo de estudio y los fármacos que se están desarrollando o podrían ser potencialmente útiles. Esperanzador.<br />
<br />
Finalmente, <span style="color: red;">Cabezas congeladas, humanos mejorados y misterios de la mente</span>, abre una nueva puerta para aumentar la longevidad y retrasar el envejecimiento haciendo uso de la medicina regenerativa y la tecnología. Da un poco de vértigo solo imaginar lo que la criónica o la inteligencia artificial sería capaz de conseguir.<br />
<br />
Con el epílogo, el autor nos trae lo que nos puede deparar el futuro. Bastante realista. Inquietante.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Mi crítica.</b></span><br />
<br />
El libro es una delicia, no solo por la información que aporta sino por la forma de hacerlo. Está continuamente salpicado de hechos reales y leyendas donde la Historia y la Ciencia se dan la mano durante todo el camino.<br />
<br />
Las imágenes se agradecen entre el texto, y más allá de ilustrarlo, ofrecen información adicional que sin duda lo enriquece, aportando en muchas ocasiones curiosidades muy interesantes. Además, pocas veces he visto unas notas a pie de página tan detalladas.<br />
<br />
Confieso que es, hasta donde soy capaz de recordar, el libro que más veces he cerrado y abierto. En muchas ocasiones, se menciona algo que me ha hecho cerrarlo durante unos minutos para buscar en el móvil una imagen. Ha sido capaz de captar mi atención y querer saciar visualmente aquello de lo que estaba hablando antes de seguir con la lectura.<br />
<br />
Por supuesto, como gran divulgador científico, el autor domina el lenguaje, empleando los términos adecuados para acercarse al gran público, y huyendo así de tecnicismos en un libro que, como este, aborda algunos aspectos científicos del tema del envejecimiento. Por tanto, no hay un público objetivo que requiera tener una base científica, para nada. Cualquier persona va a entender y a disfrutar este libro.<br />
<br />
Yo misma lo he disfrutado muchísimo.<br />
<br />
Hay una parte de <b>La Ciencia de la Inmortalidad </b>que ha despertado una serie de sensaciones desagradables en mí, y supongo que en cualquier lector. Angustia, preocupación e incertidumbre ganan durante esas páginas pero creo necesario que también se hable de ello y creo que el autor (experto en Ciencia y Economía) es perfecto para darnos esa <i>bofetada </i>de realidad.<br />
<br />
Como él mismo dice:<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<i>"El desafío que se nos presenta por delante es de tal magnitud y son de tanto calado sus potenciales consecuencias que debemos estar abiertos a escenarios nunca vistos a lo largo de toda la historia de la humanidad, en lo que constituirá una nueva realidad en la que la economía, la sociedad y las relaciones entre personas adoptarán formas y modelos muy distintos a todo lo que hemos conocido hasta la fecha."</i></blockquote>
<br />
<br />
En definitiva, un libro muy recomendable para abordar el pasado, presente y futuro de una de las inquietudes que ha movido al ser humano desde el origen de los tiempos. Si llega el día en el que se consiga, solo falta saber si te gustaría ser inmortal.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/_Jtpf8N5IDE/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/_Jtpf8N5IDE?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Otros libros del autor.</span></b><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw0qEoP-h-IFGyGwjyOD2n-UAbYF6b_XriMsuKxUDTg1ng8X-shUi0UUhwJNOAODOPWxv9GIHsQsgi6kZb6rRhSvL_iArOM1MFvsOls5SZzISRy-bgKaoMH4cAEVn_yI0yWdOkb0WUV48V/s1600/Otros+libros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="754" height="337" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw0qEoP-h-IFGyGwjyOD2n-UAbYF6b_XriMsuKxUDTg1ng8X-shUi0UUhwJNOAODOPWxv9GIHsQsgi6kZb6rRhSvL_iArOM1MFvsOls5SZzISRy-bgKaoMH4cAEVn_yI0yWdOkb0WUV48V/s640/Otros+libros.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-26325064780396960452018-05-04T16:00:00.000+02:002018-05-04T16:19:17.363+02:00Transgénicos sin miedo. Una reseña personal [libro]<span style="font-size: large;"><b>Como introducción</b></span>.<br />
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<div style="text-align: justify;">
Tenemos delante un libro escrito por uno de los mayores expertos en transgénicos de nuestro país. Recién considerado un <i><a href="http://www.agenciasinc.es/Noticias/Estos-son-los-influencers-espanoles-de-la-ciencia-en-Twitter" target="_blank">influencer de la ciencia en España</a></i> según un estudio de investigadores de las Universidades de Salamanca y Valladolid, es toda una suerte poder leer un libro escrito por él, donde contamos con información muy valiosa sobre uno de los temas más polémicos que nos afecta a todos. Los transgénicos llegaron hace mucho tiempo para quedarse y hasta ahora, no han demostrado más que su capacidad de hacernos la vida más fácil y, en ocasiones, darnos la solución a problemas fundamentales. </div>
<div style="text-align: justify;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx49hMEM_inTtxR2M9CmLYfNH1Lf-VCE4lsqKF9EgDnBbr2rNnsafXTy6UxD2UGmYZ5m_94Jgej37-BrNrHYQjvwHm-Bsbi1bTSUVGcTPebjhFQn1SBpY3ZXYWOz50BYHawgH2x-pQtDtf/s1600/IMG_20180504_101525.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx49hMEM_inTtxR2M9CmLYfNH1Lf-VCE4lsqKF9EgDnBbr2rNnsafXTy6UxD2UGmYZ5m_94Jgej37-BrNrHYQjvwHm-Bsbi1bTSUVGcTPebjhFQn1SBpY3ZXYWOz50BYHawgH2x-pQtDtf/s640/IMG_20180504_101525.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<span style="font-size: large;"><b>El autor.</b></span></div>
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<br /></div>
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JM Mulet (Denia, 1973) es licenciado en química y doctor en biología molecular por la Universidad de Valencia. Actualmente es profesor de biotecnología en la <a href="https://twitter.com/UPV" target="_blank">UPV </a>y dirige el Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas (CSIC-UPV). También tiene su propio grupo de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (<a href="https://twitter.com/IBMCP" target="_blank">IBMCP</a>) donde trata de desarrollar plantas tolerantes a la sequía o al frío.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsvQu1NXMqBOVrQUKMOHXscCyeJqd6wAZomVuQzwGBnJscA4dfwggpaa8zUFz-UJiLM4dWdp5U1q0MRGmUkgVxA1KXybBGCpF48xFdV2jVd66-x6ejfRK6_FzapGyy4oW1mjiLrusWyoot/s1600/IMG-20180208-WA0003.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="883" data-original-width="1034" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsvQu1NXMqBOVrQUKMOHXscCyeJqd6wAZomVuQzwGBnJscA4dfwggpaa8zUFz-UJiLM4dWdp5U1q0MRGmUkgVxA1KXybBGCpF48xFdV2jVd66-x6ejfRK6_FzapGyy4oW1mjiLrusWyoot/s320/IMG-20180208-WA0003.jpg" width="320" /></a>Además de docente e investigador, yo creo que a estas alturas ya podemos decir sin ninguna duda que se ha consagrado como autor de relevancia en divulgación científica. Comenzó en Ed. Laetoli escribiendo "Los productos naturales ¡vaya timo!" en 2011 [<a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2012/01/los-productos-naturales-vaya-timo-el.html" target="_blank">reseña</a>] y posteriormente, Ed. Destino tuvo el acierto de ficharlo para publicar "Comer sin miedo" en 2014 [<a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2014/05/comer-sin-miedo-una-resena-personal.html" target="_blank">reseña</a>], "Medicina sin engaños" en 2015 [<a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2015/12/medicina-sin-enganos-una-resena.html" target="_blank">reseña</a>], y "La ciencia en la sombra" en 2016 [<a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2016/06/la-ciencia-en-la-sombra-una-resena.html" target="_blank">reseña</a>]. "Transgénicos sin miedo" aparece en 2017 como, seguramente, el libro más esperado de JM Mulet. Y su producción literaria continúa... Atentos al día 5 de junio. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero su labor divulgativa no queda solo en sus libros, sus post en <a href="http://jmmulet.naukas.com/" target="_blank">Tomates con genes</a> y en <a href="https://twitter.com/jmmulet" target="_blank">Twitter</a>, sino que como persona a la que le apasiona la interacción con el público, no es difícil encontrarlo dando conferencias aquí y en otros países, charlas en institutos o universidades e incluso participando en medios de comunicación. Sus colaboraciones periódicas las realiza en Cadena Ser, donde podéis encontrarlo en el programa Hoy por Hoy con Toni Garrido en una sección especial de escepticismo, colaborando con Luis Alfonso Gámez y Tom Kallene o en Ser Saludable con Sara Tabares. También en El País, participa en "Ciencia sin ficción".<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnUvYdDaFotph2Sz4_0ZIcR1PvHDOlEMYMpl6-FkhJZqO2g_i6_qIIWPrG1eqqkvpejEiP-wd8uRD7blmvmlvWSCz1l89icMfVDa4RFGKdrqmio2A2duMsmkeyi7rDlAFui2Vic3CHmij8/s1600/1497955591_940001_1497960377_noticia_normal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="578" data-original-width="770" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnUvYdDaFotph2Sz4_0ZIcR1PvHDOlEMYMpl6-FkhJZqO2g_i6_qIIWPrG1eqqkvpejEiP-wd8uRD7blmvmlvWSCz1l89icMfVDa4RFGKdrqmio2A2duMsmkeyi7rDlAFui2Vic3CHmij8/s320/1497955591_940001_1497960377_noticia_normal.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">JM Mulet junto a Jesús Soria en Ser Consumidor.<br />
Imagen de Pilar Martínez</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Considera un deber divulgar. Como os digo, le apasiona, y es un facilón al que le cuesta dar un no por respuesta cuando le proponen una participación.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">El argumento.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Transgénicos sin miedo</b> (Ed. Destino, 2017) tiene 288 páginas y está estructurado en dos partes claramente diferenciadas. El propio autor presentaba <a href="http://jmmulet.naukas.com/2017/06/13/transgenicos-sin-miedo-el-libro-que-siempre-quise-escribir/" target="_blank">su libro</a> en su blog como el libro que siempre quiso escribir. (Y nosotros leer, añado).</div>
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<u>BLOQUE 1.</u><br />
Por un lado, 4 capítulos se encargan de descubrir al lector aspectos que probablemente no conoce sobre los transgénicos. Vamos a comenzar desde el origen, porque desde la aparición del hombre, algo habrá tenido que comer ¿no? El autor nos ofrece un recorrido fascinante a través de la aparición de la agricultura y cómo hemos modificado los alimentos para obtener las mejores cualidades de ellos. Sí. He dicho modificado los alimentos. Porque hace miles de años, ya se modificaban los alimentos. La agricultura hizo que se determinara de alguna forma el éxito y el poder de las civilizaciones. Las que tenían alimento prosperaban, y así se crecía. </div>
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<br /></div>
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Para entender lo que es un transgénico, tenemos que meternos un poco en el concepto de gen. A mucha gente le preocupa que comamos genes, e incluso piensan que solo los transgénicos tienen genes... ¿comemos genes? ¿vamos a morir? Un poco de ingeniería genética para <i>dummies </i>al alcance de todos, para entender que es un proceso relativamente sencillo.</div>
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<br /></div>
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Y finalizamos el primer bloque con uno de los capítulos imperdibles. Bueno, 80 páginas leídas y me sigo preguntando ¿y para qué narices sirve un transgénico? Quizá algunos lectores asocien este término con alimentos, que son los que más sufren el acoso por parte de ciertos sectores ecologistas, pero queridos amigos... hay transgénicos mucho más allá del campo cuando no lo destrozan. Muchos fármacos como la insulina, hormona del crecimiento etc, se obtienen a partir de organismos modificados genéticamente. Muchísimos ejemplos más, algunos sorprendentes se obtienen de esta forma. Es más, mirad a vuestro alrededor. Estáis rodeados de ellos. </div>
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<br />
<u>BLOQUE 2.</u></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGAbVRVAS1zmrGs1OG2NeKHWHbxV70gUW1bA1-v_WZUjWAIFctOYW51Rll8PO60vhztGOcjGa7k_6zE2wrBdr3ljH8grCB1KUBCNU0s4LZ1Nj815ti_LBVRmIHEMJd1PAqAmzSyHwl2qhE/s1600/frases-einstein-1024x497.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="497" data-original-width="1024" height="155" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGAbVRVAS1zmrGs1OG2NeKHWHbxV70gUW1bA1-v_WZUjWAIFctOYW51Rll8PO60vhztGOcjGa7k_6zE2wrBdr3ljH8grCB1KUBCNU0s4LZ1Nj815ti_LBVRmIHEMJd1PAqAmzSyHwl2qhE/s320/frases-einstein-1024x497.jpg" width="320" /></a>El segundo bloque consta de 8 capítulos centrados en desmentir todo lo que se ha dicho sobre los transgénicos. Si os fijáis, estamos hablando del doble de capítulos para tratar de eliminar mitos. Según la <b>Ley de la Asimetría de la Estupidez</b>, de Alberto Brandolini, "<i>la cantidad de energía necesaria para refutar una tontería es de un orden de magnitud superior a la necesaria para crear dicha tontería</i>", así que hay que hacer uso de un enorme esfuerzo para tratar de subsanar el daño y el mal trato que han recibido los transgénicos a lo largo del tiempo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZH2amB0_CLprqCfiyixzZc37usbPgpttHOAZoEqaulcXYRiO9XGtRItlPTgIoM5qEQzZ-Jg997yhDuIV2PvbgDjNEliFO_Fz8GbbNYO6wRiv1Jr3b4xrdLm04cOoiit4blL5-THIpVE10/s1600/Sin+t%25C3%25ADtulo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="332" data-original-width="198" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZH2amB0_CLprqCfiyixzZc37usbPgpttHOAZoEqaulcXYRiO9XGtRItlPTgIoM5qEQzZ-Jg997yhDuIV2PvbgDjNEliFO_Fz8GbbNYO6wRiv1Jr3b4xrdLm04cOoiit4blL5-THIpVE10/s320/Sin+t%25C3%25ADtulo.jpg" width="190" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ratones del estudio famoso <br />
de Séralini de 2012</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
En estos 8 capítulos el autor hace un repaso de los mitos más extendidos. Seguro que los habéis oído todos. Lamentablemente son repetidos como un mantra y han calado en nuestra sociedad. Leed esta parte de libro sin prejuicios y dispuestos a APRENDER.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. <b>Salud</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
-Son malos para la salud. </div>
<div style="text-align: justify;">
-Provocan cáncer. </div>
<div style="text-align: justify;">
-Tenemos más alergias por su culpa. </div>
<div style="text-align: justify;">
-Comemos genes de otros organismos y no sabemos qué efecto pueden causar en nosotros. He visto unos ratones que han comido maíz transgénico y tenían unos tumores del tamaño de pelotas de ping pong... <i>estudio que por cierto, <a href="http://jmmulet.naukas.com/2013/11/29/retirado-el-articulo-de-seralini-d-las-ratas-con-tumores/" target="_blank">fue retirado</a> tras ponerse de manifiesto <a href="http://fundacion-antama.org/inexactitudes-cientificas-del-estudio-de-seralini-sobre-el-maiz-modificado-geneticamente/" target="_blank">errores </a>importantes en el diseño del experimento, análisis de resultados, etc, pero que fue republicado tiempo después sin someterse a ninguna corrección en una revista de menor relevancia y dedicada al medio ambiente, como indica el propio JM en su libro. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
La información parcial y manipulada hace muchísimo daño, y el bombazo que a todos se nos quedó grabado en la retina fue el sufrimiento que tuvieron que padecer las ratas con el desarrollo de estos tumores salvajes (la ética del bienestar animal se la pasaron por el Arco del Triunfo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. <b>Medio Ambiente</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
-Los transgénicos hacen que se pierda biodiversidad. </div>
<div style="text-align: justify;">
-Favorecen el monocultivo. </div>
<div style="text-align: justify;">
-Se pueden cruzar con otras especies y contaminarlas.<br />
-Hay semillas estériles... <i>terminator </i>creo que se llaman. Ya ves, ¡el nombre lo dice todo!</div>
<div style="text-align: justify;">
-Bueno, vale, hay un maíz que es resistente al taladro <i>la plaga más importante que afecta al maíz</i> porque produce una proteína tóxica para para estas orugas, pero también será tóxica para otros insectos y hasta para nosotros si lo comemos!! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg35VWYqK9KgLsWWvw6SBFuEgxPMhhRNdRRD8loH_zDLOdvD5FnpU-kjL2k6GzFp8OwceoTeinLao89ZVnYcR5m8bgWWP7_CGc-wNrLqBdDIqxPAF7HKSEd8K3bOjloN2gn-f1BM1FSQsA/s1600/250px-Deinococcus_radiodurans.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="288" data-original-width="250" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg35VWYqK9KgLsWWvw6SBFuEgxPMhhRNdRRD8loH_zDLOdvD5FnpU-kjL2k6GzFp8OwceoTeinLao89ZVnYcR5m8bgWWP7_CGc-wNrLqBdDIqxPAF7HKSEd8K3bOjloN2gn-f1BM1FSQsA/s200/250px-Deinococcus_radiodurans.jpg" width="173" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Deinococcus radiodurans</i>, una<br />
bacteria todoterreno </td></tr>
</tbody></table>
Nada de esto es cierto. ¿A que pensabas que lo era? Es más, quizá te sorprendas cuando descubras que los transgénicos pueden ser beneficiosos para el medio ambiente. Recordemos que cada transgénico es un caso independiente y que no debemos generalizar. Pero ¿te has planteado que se pueden usar transgénicos para descontaminar el suelo o el agua tras un vertido tóxico? (recuerda el <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Desastre_del_Prestige" target="_blank">desastre del Prestige</a> en 2002). O para eliminar un elemento concreto (cadmio, plomo..) del suelo. Esto ya existe y otros están en camino. Igual que microorganismos que "comen" <a href="https://hipertextual.com/2016/03/bacterias-que-comen-plastico" target="_blank">plástico </a>o petróleo. ¿A que esto ya no parece tan malo?<br />
<br />
Te voy a poner un ejemplo: Hay una bacteria llamada <i>Deinococcus radiodurans</i> que tiene la particularidad de soportar una radiación brutal. Para que te hagas una idea. Un ser humano está muerto con 6 Gray (unidad de medida de dosis de radiación absorbida). Esta bacteria soporta una dosis instantánea de 5000 Gray sin inmutarse. Pues por ingeniería genética se ha conseguido que esta bacteria además de vivir en un entorno radiactivo, pueda descontaminar mercurio y tolueno, de manera que es útil en la <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10625398" target="_blank">descontaminación de desechos radiactivos resultantes de la fabricación de armas nucleares</a>.<br />
<div>
<br /></div>
3. <b>Desequilibrio social</b>.<br />
-La tecnología está en manos de unos pocos, los ricos.<br />
-MONSANTO. <i>Lo tengo que poner en mayúsculas porque es la única empresa que conocen los que siempre están con el mismo tema y cometen el error de "<a href="https://cienciasycosas.com/2013/10/19/el-error-de-cuando-tu-unico-argumento-es-monsanto/" target="_blank">Monsanto como único argumento</a>"</i><br />
-Los agricultores están obligados a sembrar semillas transgénicas. Son esclavos de las multinacionales.<br />
-Hay que pagar una patente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Otro capítulo de los imperdibles, de los que hacen reflexionar. Estas y otras cuestiones sociales, esas que nos interesan a todos, tienen respuesta aquí.<br />
<br />
En el capítulo 8, veremos la situación de los transgénicos en el resto del mundo. Europa es un caso especial... cuesta explicar cómo una zona que solo tiene autorizado un evento transgénico dedicado a la alimentación (el maíz MON810) es capaz de importar casi 90 variedades de productos transgénicos. ¿Qué ocurre en EE.UU, México, Sudamérica y el resto del mundo?<br />
<br />
El capítulo 9 aborda algo que también preocupa, sobre todo al que sigue pensando que va a morir por comer transgénicos: el etiquetado. Aprovecho para recordar que en España, al igual que en el resto de la Unión Europea, es obligatorio desde 2003, así que...<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilsPLdqLZT9cGP2DaUt2RYmE-Hs8gUlR_MDzmkTJ32RsjbEWmdEFB56GUcdVLZbihh-gJ2YwbenBKLDHfw4yocm-PM5PojJe5Hf9nMP001RQmBCowBCRYRXkPynswbvXjIYKKsg-8Nq3zr/s1600/etiqueta.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="727" data-original-width="595" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilsPLdqLZT9cGP2DaUt2RYmE-Hs8gUlR_MDzmkTJ32RsjbEWmdEFB56GUcdVLZbihh-gJ2YwbenBKLDHfw4yocm-PM5PojJe5Hf9nMP001RQmBCowBCRYRXkPynswbvXjIYKKsg-8Nq3zr/s320/etiqueta.jpg" width="260" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Etiquetado indicando de forma explícita que <br />
contiene soja modificada genéticamente. </td></tr>
</tbody></table>
Los últimos capítulos nos recuerdan la información que circula por internet y en medios de comunicación y que la mayoría de las veces, poco o nada se parece a la realidad. Las campañas informativas del <i>lobby </i>ecologista son muy potentes. Invierten mucho tiempo y dinero en dar información sesgada y muchas veces alarmista que luego cuesta mucho esfuerzo aclarar.<br />
<br />
Fallamos en el aspecto de la información, sobre todo porque la mayor parte de nuestro tiempo la pasamos encerrados en nuestros laboratorios. Y cuando salimos y nos animamos a participar en un debate, nos ponen como contrincante a un activista ambiental. Falacia del principio de equidistancia. Esto le ha pasado al autor de este libro en numerosísimas ocasiones, igual que a José Pío Beltrán, profesor de investigación del CSIC, toda una autoridad en el tema, frente a un activista ambiental.<br />
<br />
El capítulo 11, más centrado en política y asociaciones ecologistas, quizá ha sido el menos interesante para mí, pero no por ello el menos importante. Que determinados sectores se empeñen en difundir información falsa o protagonizar actos vandálicos destrozando campos experimentales o atentando contra la vida de científicos que trabajan con transgénicos, me parece de todo menos banal.<br />
<br />
Y por último, el capítulo 12, aunque es el final del libro, es el comienzo de una nueva tecnología que está dejando un poco atrás algunos transgénicos. No por falta de interés, eficiencia o uso, sino por la la regulación que ahora mismo hay en torno a los CRISPR, mucho más laxa que la que implica a los transgénicos. Al no llevar ADN foráneo (de otro organismo), no se considera transgénico y por tanto, no está sujeto a la misma y super estricta regulación europea. Tiene más ventajas que los OMG y JM nos lo cuenta.<br />
<br />
<br /></div>
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<b><span style="font-size: large;">Mi crítica.</span></b><br />
<br />
Transgénicos sin miedo, era el libro más esperado de JM Mulet. Hablamos de un científico que se desenvuelve en este área trabajando con transgénicos desde hace 20 años, los conoce bien, y aprovecha esta ventaja para poder divulgar sobre este tema desde el origen de los tiempos. Escribir este libro era algo que tarde o temprano tenía que ocurrir.<br />
<br />
Es una lástima que no apareciera hace más tiempo, antes de que calara el mensaje sensacionalista promovido por grupos que además de intereses, les movía en muchas ocasiones un profundo desconocimiento de la realidad ... o no. El caso, es que la sociedad relaciona el término transgénico (y glifosato) con alimentación (cuando hay otros tipos de transgénicos) y con peligro.<br />
Las palabras clave de cualquier conversación con alguien no experto sobre este tema (y a mí me ha pasado con la familia) son: cáncer, alergias, Monsanto, enfermedades, pobreza, monopolio, biodiversidad, suicidios en los agricultores de la India... No culpo a esas personas. Muchas veces es la información que se le ha hecho llegar.<br />
<br />
A ese grupo va dirigido este libro. Me gustaría que lo leyeran como si nunca hubieran oído hablar de los transgénicos. Que fueran gente abierta, razonable, que se plantearan por un momento la posibilidad de que pudieran estar equivocados en algo. El autor (que no cobra de ninguna empresa biotecnológica) acude a su propia experiencia y a fuentes rigurosas, entre ellas libros escritos por autoridades en el tema, científicos de alto nivel con muchos años de trayectoria, para dejar constancia (de una vez por todas) de lo que lleva mucho tiempo contándonos una y otra vez en redes sociales y en medios de comunicación.<br />
<br />
A esas personas que tenían conocimiento previo sobre los transgénicos y se han tenido que enfrentar en alguna ocasión a una pregunta inquisitiva sobre el efecto en la salud, medio ambiente, etc. este libro va a ser un gran libro de consulta. Todos los mitos y leyendas posibles están contemplados y ampliamente desarrollados, así que os será de gran ayuda para el diálogo y la información.<br />
<br />
En definitiva, es un libro necesario y para algunos, imprescindible. No hay muchos libros que aborden el tema de los transgénicos de una forma tan clara y rigurosa. El estilo de la pluma de JM Mulet es siempre inteligente e irónico y lo recubre de experiencias dándole más riqueza al contenido. Se lee muy fácil, ya que ni siquiera el capítulo más "técnico" es complicado de asimilar para el que no tenga una formación científica básica.<br />
<br />
Otro gran libro de Mulet.</div>
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<b><span style="font-size: large;">Otras reseñas.</span></b><br />
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<ul>
<li>Reseña en <a href="http://francis.naukas.com/2017/07/15/resena-transgenicos-sin-miedo-de-j-m-mulet/" target="_blank">La ciencia de la mula Francis</a></li>
<li>Reseña en <a href="https://unabiologaenlacocina.wordpress.com/2017/08/23/science-reviews-i-transgenicos-sin-miedo-de-j-m-mulet-ed-destino/" target="_blank">Una bióloga en la cocina</a></li>
<li>Reseña en <a href="http://www.agrobio.org/actualidad/transgenicos-sin-miedo-nuevo-libro-j-m-mulet/" target="_blank">Agro Bio</a></li>
<li>Reseña en <a href="https://www.librosyliteratura.es/transgenicos-sin-miedo-j-m-mulet.html" target="_blank">Libros y Literatura</a></li>
</ul>
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<span style="font-size: large;"><b>Dónde comprarlo.</b></span><br />
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¿Queda alguien que no lo haya leído aún? ¡No me lo creo! :DD<b> Transgénicos sin miedo</b> (Ed. Destino 2017) lo vais a poder encontrar en formato papel y kindle en Amazon y en formato papel en cualquier librería o grandes almacenes.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jeNnK0Ti-Ky93p45uLQYLZ1o7i511909Qvy5J-e6vqPX7ldWRrjOjSnZsVbqgZqyUEKGbRM3zVAfR5vuZqUES61AKtgYNbbPGiH211zdw1iR3fu_GQqmeA6-UfpOmTRBTWh9m6Xcrl7N/s1600/41nonnS228L._SX294_BO1%252C204%252C203%252C200_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="499" data-original-width="296" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jeNnK0Ti-Ky93p45uLQYLZ1o7i511909Qvy5J-e6vqPX7ldWRrjOjSnZsVbqgZqyUEKGbRM3zVAfR5vuZqUES61AKtgYNbbPGiH211zdw1iR3fu_GQqmeA6-UfpOmTRBTWh9m6Xcrl7N/s320/41nonnS228L._SX294_BO1%252C204%252C203%252C200_.jpg" width="189" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cómpralo <a href="https://www.amazon.es/Transg%C3%A9nicos-sin-miedo-necesitas-ciencia/dp/8423352420/ref=tmm_pap_swatch_0?_encoding=UTF8&qid=&sr=" target="_blank">aquí</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br /></div>
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<div style="text-align: justify;">
<i>PD. Agradezco al autor la mención de este blog "La Ciencia de Amara" como fuente de consulta y, de forma especial, el privilegio de haberme permitido leer y disfrutar el manuscrito de Transgénicos sin Miedo. </i></div>
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El próximo, <b>¿Qué es comer sano?</b> también de la Ed. Destino, sale a la venta el 5 de junio, aunque disponible ya en la preventa de Amazon.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMEGVb7nWPNJ2RUcoYMtlh2YCHec373Yczv7uicwZqA_ocIdRd0TWUF1Y6wkiAzrxqPVMjk8q-96U3Hr3eLN2IrfGhlSlHDeVxjsK6B_wzSD0SE1D-2rGZV9X2SELSgh5WRSFa39mzXEW9/s1600/517l6o4%252BwkL._SX317_BO1%252C204%252C203%252C200_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="499" data-original-width="319" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMEGVb7nWPNJ2RUcoYMtlh2YCHec373Yczv7uicwZqA_ocIdRd0TWUF1Y6wkiAzrxqPVMjk8q-96U3Hr3eLN2IrfGhlSlHDeVxjsK6B_wzSD0SE1D-2rGZV9X2SELSgh5WRSFa39mzXEW9/s320/517l6o4%252BwkL._SX317_BO1%252C204%252C203%252C200_.jpg" width="204" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://www.amazon.es/%C2%BFQu%C3%A9-comer-sano-extendidos-alimentaci%C3%B3n/dp/8423354032/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1525440031&sr=1-1" target="_blank">Preventa en Amazon</a></td></tr>
</tbody></table>
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Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-5033672644204854042017-08-28T11:02:00.000+02:002017-08-28T11:22:44.431+02:00De hongos, enfermedades y vinos gourmets. La creación del Tokaji<div style="text-align: justify;">
Ante una situación de estrés, la adrenalina se dispara incrementando la frecuencia cardíaca, la presión sanguínea y preparando al organismo para estar atento y movilizar grandes cantidades de energía por si hay que luchar o huir. Sin embargo, en las plantas, esta respuesta no es posible. Y esto no quiere decir que las plantas no se estresen. ¡Qué va!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las plantas, debido a su naturaleza inmóvil, tienen que aprovechar los recursos disponibles y hacer frente a todas las situaciones desfavorables que puedan tener durante su ciclo de vida sin moverse del sitio. Algunas especies están adaptadas a situaciones que serían tremendamente desfavorables para otras plantas. Son capaces de vivir a temperaturas extremas por debajo de -35 ºC (hay flora en la Antártida) o por encima de los 55 ºC, en suelos muy salinos (zonas costeras y estuarios) o en hábitats de sequía extrema (también hay plantas en el desierto). Esto se debe a que a lo largo de la evolución, han desarrollado múltiples adaptaciones que les permiten vivir bajo un clima que se caracteriza por su extrema severidad. Estas plantas no están estresadas. Pero aquellas que viven en unas condiciones óptimas y que durante un período determinado han de hacer frente a un cambio que afecta a su crecimiento y desarrollo, sí sufren un estrés. Como nosotros. Aunque a veces no se note a simple vista, reaccionan ante estas situaciones de diversas formas y esto les ha permitido ir evolucionando hasta nuestros días.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ysbi6kVMHBL-wTDYquBkwCnqMkBBYK165KuIiw2Yk6crlht7sxtClrmZ39XoeWChVulAdft17fqei0ns7Ua9KhLTRV1aRajR9ene71sKgqMMG7J9ZKTO08jAAHEs0FmUNQMzuZIZy5hy/s1600/estr%25C3%25A9s+plantas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="517" data-original-width="750" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ysbi6kVMHBL-wTDYquBkwCnqMkBBYK165KuIiw2Yk6crlht7sxtClrmZ39XoeWChVulAdft17fqei0ns7Ua9KhLTRV1aRajR9ene71sKgqMMG7J9ZKTO08jAAHEs0FmUNQMzuZIZy5hy/s640/estr%25C3%25A9s+plantas.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Algunos de los estreses más importantes que afectan a las plantas. Fuente @bioamara</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
La sequía, los suelos salinos, o las bajas temperaturas son los estreses ambientales o abióticos más frecuentes. Pero además, las plantas están sujetas al ataque de patógenos y herbívoros, también llamado estrés biótico, que puede destruir en poco tiempo un cultivo y acabar con la producción, con consecuencias económicas importantes. Ante una situación de estrés, las plantas tienen mecanismos que ponen en marcha desde el primer momento en el que empiezan a notarlo. Sí. Lo notan. La planta desencadena una serie de reacciones y procesos que se encargan de originar cambios fisiológicos, acumular moléculas, producir otras de defensa, expresar genes que participan en esta protección frente al estrés, etc. En esto, como en nosotros, las hormonas tienen un papel fundamental. El éxito de esta respuesta es muy variable porque depende de muchos factores. Por un lado, el tipo de estrés (contenido nutricional del suelo, pH, sal, sequía, metales pesados, radiación, temperatura, inundación, viento, toxinas, herbívoros, patógenos…), pero también de la duración e intensidad. Y a estos hay que sumar factores internos de la planta como su estado hormonal previo al estrés, su “genética”, el momento de su ciclo de vida en el que le afecta, etc lo que da idea de lo vasto y complejo que resulta el estudio del estrés vegetal y las respuestas de las plantas.</div>
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La sequía y la salinidad tienen mucho en común. Aunque son dos estreses distintos que no tienen por qué aparecer simultáneamente, algunas de las respuestas son iguales. Por ejemplo, ante una señal de falta de agua, lo primero que hacen las plantas es cerrar los estomas. Son pequeños orificios localizados en las hojas (más abundantes en el envés, o lo que es lo mismo, la parte de abajo), por donde tiene lugar el intercambio gaseoso y toman el agua. Si detectan que hay menos de la que están acostumbradas, los cerrarán para evitar que se salga la que ya tienen almacenada y serán más eficientes usando la que disponen. Otras de las respuestas que desencadenan ante la sequía y la salinidad es acumular azúcares. Este mecanismo ha sido sabiamente aprovechado por los agricultores para desarrollar cultivos de secano, en los que no hay riego y solo utilizan el agua que proviene de la lluvia. Melocotones, sandías, melones… Menos agua significa más dulce y más sabor. También el tomate raf almeriense “sufre” esta particularidad. Su delicioso sabor dulce se debe a que se cultiva con agua salina y el fruto contrarresta el estrés generando azúcares. Son frutas estresadas.</div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihLKnfJrxP49DrsPpS2LyEDis0zFhbVCEXGMT7jaKAexNzaFTPMxwVCcurshfdM0EQX0jkrnIuDIJhmwPdXlOZbrwL_UM68eijMZLBjaAxRdeYB2ntk5lXKnSFXRehnPhyphenhyphen-kZxRvkFrm4r/s1600/Figura+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihLKnfJrxP49DrsPpS2LyEDis0zFhbVCEXGMT7jaKAexNzaFTPMxwVCcurshfdM0EQX0jkrnIuDIJhmwPdXlOZbrwL_UM68eijMZLBjaAxRdeYB2ntk5lXKnSFXRehnPhyphenhyphen-kZxRvkFrm4r/s640/Figura+1.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tomate Raf | Wikipedia</td></tr>
</tbody></table>
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En ocasiones, grandes descubrimientos han tenido su origen en un error, un descuido o en la casualidad. Según una leyenda el yogur se descubrió por casualidad gracias al descuido de un pastor que dejó olvidado algo de leche en un zurrón hecho de piel animal y cuando volvió lo encontró convertido en algo más denso y sabroso.</div>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil2loxpCdBttaoTTdMOtbbb0CdK2k_jC5OEPD6Sbah3k-fpuTIu2GsFybZ66MFYsIfo_h2gMz_mqcwzyk02PwiVgMqC0mHDlydDcpdBDzCc09d8gFd9LbW9RBSRRBqzdOq4EU3ydQQO8Wp/s1600/Figura+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="671" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil2loxpCdBttaoTTdMOtbbb0CdK2k_jC5OEPD6Sbah3k-fpuTIu2GsFybZ66MFYsIfo_h2gMz_mqcwzyk02PwiVgMqC0mHDlydDcpdBDzCc09d8gFd9LbW9RBSRRBqzdOq4EU3ydQQO8Wp/s400/Figura+2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Morfología de <i><a href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1364-3703.2007.00417.x/pdf">Botrytis </a></i>mostrando sus conidios (racimos de esporas) <br />
y un conidio germinando en la superficie de un pétalo de rosa</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<i>Botrytis cinerea</i>, conocido como el moho gris, es uno de los hongos patógenos con mayores consecuencias para las plantas. Debido a las formas de resistencia que crea, tiene la capacidad de permanecer latente durante mucho tiempo y esperar a que las condiciones ambientales sean adecuadas para germinar y que sus esporas sean transportadas por la lluvia y el viento. Las pérdidas económicas por este hongo son altísimas y muy difíciles de calcular, tanto por el amplio rango de hospedadores que tiene (más de 200), como por el hecho de que es capaz de atacar al cultivo prácticamente en cualquier etapa de la producción.</div>
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<br /></div>
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La enfermedad que causa este hongo se conoce comúnmente como <b>podredumbre gris</b>. Infecta plantas que están empapadas o en unas condiciones de mucha humedad (95%), aunque también la lluvia, el viento y las heridas producidas en las plantas favorecen la entrada y el desarrollo del hongo. La mayor gravedad de la podredumbre gris es debida a las consecuencias económicas, especialmente en la vid.</div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcLUr2q5boo4xIPVcn0QV6SHdnpupdh1r05WD-MM6ikSRhz_TEKIwgf3bJJsO-_Y4r0HzYNrBdwgggzeIpRnebMra1kjE-XMQe9b4ygi7QP6mM6WlRsI3cuq9ovtxtoW2nKnggL0twmUQ6/s1600/Figura+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="815" data-original-width="1251" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcLUr2q5boo4xIPVcn0QV6SHdnpupdh1r05WD-MM6ikSRhz_TEKIwgf3bJJsO-_Y4r0HzYNrBdwgggzeIpRnebMra1kjE-XMQe9b4ygi7QP6mM6WlRsI3cuq9ovtxtoW2nKnggL0twmUQ6/s400/Figura+3.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pepino y fresa atacados por la podredumbre gris</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<br /></div>
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Visto de esta forma, que las plantas estén estresadas por el ataque de un hongo patógeno es un problema grave, pero esto no siempre es así…</div>
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En este caso, los agricultores también han sabido aprovechar comercialmente la respuesta al estrés producido por un patógeno.</div>
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Quizá no sepan que si alguna vez han pedido un vino en un viaje por Hungría o han tomado un Château d’Yquem de Burdeos o un Beerenauslese en Alemania, se trata de vinos infectados por <i>Botrytis</i>. Paradójicamente, la podredumbre noble, es la responsable de vinos característicos y considerados en viticultura. Quizá por casualidad, tal vez cambiando y jugando con los parámetros ambientales de temperatura y humedad, los agricultores descubrieron que si tras la infección de uvas maduras por <i>Botrytis </i>en condiciones de mucha humedad quedan expuestas a condiciones más secas, se produce este tipo de vinos dulces particularmente finos y concentrados (igual que las pasas). Básicamente lo que hace es deshidratar las uvas (proporcionarle un estrés hídrico) y que la vid acumule azúcares (respuesta de la planta a la sequía). Algunos de los mejores vinos botritizados son literalmente recogidos uva a uva en distintos momentos de selección. <b>La infección en este caso, le da calidad a la uva.</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM1xlQnOflibNcEP-vMac804LZ0JduLD3y0jqtwkbPui1A80dllqQernDQkggRbAZGjF-zneJzFfqEwCdWGMEmcKwaZhVS9Tb2RwpIhzE19og2o-y6OatMtVGYe8JTWh7_Nk1r_DN2IxVK/s1600/Figura+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="434" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM1xlQnOflibNcEP-vMac804LZ0JduLD3y0jqtwkbPui1A80dllqQernDQkggRbAZGjF-zneJzFfqEwCdWGMEmcKwaZhVS9Tb2RwpIhzE19og2o-y6OatMtVGYe8JTWh7_Nk1r_DN2IxVK/s400/Figura+4.jpg" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cultivo de vid afectado por la podredumbre<br />
nombre. (Magyar, 2011)</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
La principal diferencia entre estos vinos botritizados y otros vinos dulces está en el amplio rango y riqueza de los compuestos aromáticos que aporta <i>Botrytis</i>. Según los entendidos, suelen caracterizarse por un sabor a albaricoque, pera, membrillo, pasas y miel.</div>
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<br /></div>
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El primer vino botritizado –los vinos hechos con uvas botritizadas se les llama Aszú- que se fabricó intencionadamente con la podredumbre noble fue el Tokaji Aszú.</div>
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<br /></div>
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Acompañadme a Hungría.</div>
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Hungría tiene una vitivinicultura milenaria que ha sido dominada por los vinos blancos, pero las laderas de la región de Tokaji-Hegyalja situada en la parte nororiental del país, cobran una especial importancia. Esta región es, junto a la región del Alto Duero, paisaje vitícola del Piamonte, Viñedo de Champaña, Viñedos de las colinas de Borgoña y de la isla del Pico en Portugal, una de regiones vinícolas del mundo que han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.<br />
Las condiciones del suelo y la climatología de esta zona han hecho posible que desde el siglo XVI el Tokaji Aszú sea distintivo universal de calidad y leyenda de Hungría, aunque se creía que la magnífica calidad de este vino se debía a que en las profundidades del terreno donde se cultiva había oro. </div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2tHyAvgwOzlN1aNIf1le0XAf6Ab5_INorJrZCmo2UOYr10lTz5szZhCQXGiRBAFXQSEZCJiSP4fC7UZoXJ7D5AD7lPn7B9f3Nuz2yekbovVkYq3VOvPgAuXZaBD4dNgL1ErtiU62e8ix-/s1600/Figura+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="949" data-original-width="741" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2tHyAvgwOzlN1aNIf1le0XAf6Ab5_INorJrZCmo2UOYr10lTz5szZhCQXGiRBAFXQSEZCJiSP4fC7UZoXJ7D5AD7lPn7B9f3Nuz2yekbovVkYq3VOvPgAuXZaBD4dNgL1ErtiU62e8ix-/s640/Figura+5.jpg" width="497" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Viñedos de la región Tokaji-Hegyalja | Wikipedia</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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Según la crónica de origen del Tokajii Aszú, lo datan en el 1630. La condesa húngara Susana Lorántffy (1600-1660) esposa de Jorge Rákóczi I, Príncipe de Transilvania, era propietaria de vastas tierras y viñedos que cuidaba personalmente. Era una importante promotora y aliada calvinista que enseñaba el cultivo de las viñas a sus religiosos. Al parecer, las guerras militares contra los Habsburgo en el siglo XVII provocaron que uno de sus monjes, Laczkó Máté Szepsi, retrasara la vendimia de su viñedo “Oremus” hasta noviembre, lo que favoreció la aparición de <i>Botrytis </i>en sus cultivos.</div>
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<br /></div>
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La exportación del Tokaji Aszú fue la principal fuente de beneficios del Principado de Transilvania; de hecho, los ingresos por él, ayudaron a pagar los conflictos para conseguir la independencia del mandato de los Habsburgo en la región. El Príncipe de Transilvania, en 1703 envió al rey Luis XIV de Francia numerosas botellas de este vino, que fue servido en Versalles y al parecer, llegó a conquistar al Rey Sol ya que le ofreció una copa a Madame de Pompadour refiriéndose a ella como “Vinum Regum, Rex Vinorum” que significa “Vino de reyes, rey de los vinos”. Allí se hizo conocido como “Tokay”.</div>
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<br /></div>
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De alguna manera, el Tokaji Aszú siempre ha estado ligado a la realeza. El emperador Francisco José tenía la tradición de enviar este vino a la Reina Victoria como regalo en cada cumpleaños, una botella por mes vivido, o sea, doce botellas por año. Su último cumpleaños en 1900 (cumplía 81 años) recibió la friolera de 972 botellas. Napoleón III, el último emperador de Francia, ordenaba 30-40 barriles de Tokaji para la corte francesa cada año. Polonia y Rusia se convirtieron en los principales mercados importadores del vino, hasta el punto de que los zares mantuvieron una colonia en Tokaji para garantizar el suministro regular a la corte imperial de San Petersburgo. El zar Pedro I el Grande mandaba legiones de cosacos para que vigilaran las bodegas y los caminos por los que tenían que transportar el vino para que llegara sin contratiempos hasta la mesa de Catalina.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYeLfPE_YpzwMdbzaqD5Z4GhAtyT5jsTwVsJ-EYQDpSsISdjjtrJmgBMoDSrbkhHA6TstonktTA815-Oedvt4coKSQk7zBhzKAOQpEMWmD6GO5tcWYa_CKZDraQs2lFsCqjNdympwdizJi/s1600/41114_tokaji-aszu1-ztzxigothe.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="230" data-original-width="397" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYeLfPE_YpzwMdbzaqD5Z4GhAtyT5jsTwVsJ-EYQDpSsISdjjtrJmgBMoDSrbkhHA6TstonktTA815-Oedvt4coKSQk7zBhzKAOQpEMWmD6GO5tcWYa_CKZDraQs2lFsCqjNdympwdizJi/s320/41114_tokaji-aszu1-ztzxigothe.jpg" width="320" /></a>Fueron años dorados para el Tokaji Aszú, pero en 1795 a la raíz de la imposición de las tasas aduaneras y la tercera partición de Polonia se produjo una importante caída de las exportaciones y precipitó la economía de la región. Le siguieron dos crisis más. La segunda fue provocada por una plaga de filoxera (insecto patógeno de la vid) que originó una gran importante crisis vitícola europea y acabó con la gran mayoría de los viñedos en pocos años. Y la tercera crisis tuvo lugar cuando Hungría perdió las dos terceras partes de su territorio a consecuencia del Tratado de Trianon, al final de la I Guerra Mundial, en 1920. Debido a esto, la región de Tokaji perdió el acceso a la mayor parte de su mercado interior.</div>
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Poco a poco, se fue disipando la identidad y calidad de los fabulosos viñedos de Tokaji. Hasta 1995. Con la caída del Telón de Acero, comenzaron a hacerse mejoras en la región y surgió el llamado “Renacimiento de Tojak” o “Tokaji Reinassance” integrada hoy en día por 600 bodegas de prestigio mundial como Oremus, Dizsnoki, Herszolo, Royal Tokaji o Château Paizos. Las variedades de uva están restringidas por ley a unas pocas: la variedad Furmint (70%) y Hárslevelú (25%) son complementadas con un pequeño porcentaje de Muscat lunel, Zéta (híbrido local) y Kövérszólo, una variedad local histórica recientemente restaurada.</div>
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<br /></div>
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No solo el momento de la cosecha de las uvas botritizadas es distinto de los vinos conveniconales (muy tardío; desde principio de octubre a finales de noviembre), sino que el proceso de obtención del vino también tiene sus particularidades. El momento idóneo lo determina el aspecto de la uva, totalmente arrugada y que debe ser de color marrón con matices violáceos. No tiene ningún resto de hongo en la superficie. El procedimiento de maceración que se aplica es antiquísimo y hace que la vinificación de este tipo de vinos sea única. La cosecha es selectiva recogiendo una a una las uvas atacadas por la podredumbre noble (uvas Aszú). Durante el período de almacenamiento, las uvas pierden algo de contenido debido a la gravedad, que se recoge por la parte inferior del recipiente de almacenamiento perforada para este fin. Este preciado jugo se denomina Eszencia o Essencia y constituye el vino Tokaji de mayor calidad. Es tan rico en azúcar que puede tardar años en fermentar incluso con tipos especiales de levadura. Un Tokaji Eszencia que haya fermentado durante 6-8 años puede llegar a tener un 3% de alcohol y un 85% de azúcares. Rara vez se vende, aunque cuando aparece alguna botella puede alcanzar los 800 dólares el medio litro (cosecha de 1947). Normalmente se emplean para enriquecer vinos de menor calidad.</div>
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<br /></div>
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Antes del producto final, toca esperar una larga fermentación. Pero contamos con la ayuda de otro hongo que únicamente crece en las bodegas de esta región de forma natural y que se encarga de proteger la calidad de los vinos. Se trata del moho negro <i>Cladosporium cellare</i>. Este hongo tiene un papel importantísimo limpiando y regulando el aire de las bodegas, especialmente regulando la humedad. Utiliza solo compuestos volátiles presentes en este aire. Dado que <i>C. cellare</i> no tolera demasiado bien el alcohol, nunca crecerá directamente en la superficie del vino y se limitará a mantener una humedad cercana al 90%.</div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXPHdNW7xdnf78UVg9wnjjLJISUk3KZlwQ66JsF9o130GAX_e0Jkw5FZeCOlAO0xWixIw9NKRcau0hwCTMBg_jGNGp8l-bVZWaqmVFssqAzU_BMRwhV2dlOVxGmV2fK9BQJN5XzycHbwX-/s1600/Figura+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="802" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXPHdNW7xdnf78UVg9wnjjLJISUk3KZlwQ66JsF9o130GAX_e0Jkw5FZeCOlAO0xWixIw9NKRcau0hwCTMBg_jGNGp8l-bVZWaqmVFssqAzU_BMRwhV2dlOVxGmV2fK9BQJN5XzycHbwX-/s640/Figura+6.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bodega Oremus del Tokaji | Wikipedia</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo no entiendo de paladares de vinos. Mi ignorancia en esto es suprema aunque siempre he oído que el mejor vino es aquel que te gusta. Pero los entendidos, que para algo son entendidos en la materia, lo describen así. A la vista: color amarillo dorado. En nariz: fragante y muy expresivo. En boca: notas de miel, membrillo, jazmines, especias exóticas y limón y lo recomiendan como maridaje excelente para dulces, postres, foie y quesos azules.</div>
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<br /></div>
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El resultado debe ser un vino más que preciado. No en vano, aparece en el himno nacional de Hungría “en los viñedos de Tokaj” y en un poema de Pablo Neruda “En mi desordenado corazón impone, oh vino de Tokay fragante, la razón de la luz: ordena mi delirio!”. Grandes personajes de la historia también han reconocido y disfrutado su valor: Beethoven, Liszt, Shubert, Strauss, Goethe, Friedrich von Schiller, Voltair, Bram Stoker, Hayd’s e incluso Jefferson.</div>
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<br /></div>
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Por suerte, en 1993 la familia Álvarez de la bodega española Vega Sicilia estuvo rápida y adquirió la bodega Oremus húngara, con el fin de devolverle su antigua grandeza a este viñedo, uno de los mejor ubicados, emblemáticos y significativos de Tokaji.</div>
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<br /></div>
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Vayan ustedes preparando el bolsillo porque si les apetece comprar un Oremus Tokaji Aszú- Eszencia 1999, tendrán que pagar por una botellita de 0.37 L 215,30 €*. Eso sí, con el IVA incluido.</div>
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<br /></div>
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En ocasiones, las plantas estresadas tienen alguna que otra ventaja.</div>
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¡Salud!<br />
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<div style="text-align: justify;">
* El coste de la botellita de 0.37 L era 215.30 € en 2014. Ahora mismo, los 375 ml andan por 249.95 - 316.60 €. Con IVA 😅<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><u>Nota</u></i></b>: <span style="color: blue;">Este post fue publicado originalmente con el título "La podredumbre noble: cuando una infección mejora un vino" como colaboración de Naukas para la Cátedra de Cultura Científica de la UPV/EHU. También puedes leerlo en su fuente original <a href="https://culturacientifica.com/2014/01/24/la-podedumbre-noble-cuando-una-infeccion-mejora-un-vino/">aquí</a>.</span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><i>Referencias</i></u></b>: </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li>Williamson, et al. (2007) <a href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1364-3703.2007.00417.x/pdf">Botrytis cinerea: the cause of grey mould disease</a>. Mol. Plant Pathol. 8, 561–580.</li>
<li>Dean et al. (2012) <a href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1364-3703.2011.00783.x/pdf">The Top 10 fungal pathogens in molecular plant pathology</a>. Mol. Plant Pathol 13(4) 414:430</li>
<li><a href="https://ws128.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/fit/agentes/info.descripcion.do?id=74">https://ws128.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/fit/agentes/info.descripcion.do?id=74</a></li>
<li>Ildikó Magyar (2011) <a href="http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123849274000063">Botrytized Wines</a> Advances in Food and Nutrition Research, Volume 63 # Elsevier Inc. ISSN 1043-4526, DOI: 10.1016/B978-0-12-384927-4.00006-3</li>
<li><a href="http://www.delbuencomer.com.ar/">http://www.delbuencomer.com.ar/</a></li>
<li><a href="http://www.unesco.org/new/es/">http://www.unesco.org/new/es/</a></li>
<li><a href="http://www.royal-tokaji.com/">http://www.royal-tokaji.com/</a></li>
</ol>
<div>
<br /></div>
Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-91498962086466999582017-07-11T20:00:00.001+02:002017-07-11T20:52:00.048+02:00Frutas enriquecidas para África. El plátano dorado. <div style="text-align: justify;">
Hace algún tiempo, 3 años ya, os conté que unos investigadores de la Queensland University of Technology (QUT), en Australia, habían desarrollado <a href="https://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2014/06/platanos-vitamina-y-vidas-humanas.html">plátanos modificados para producir mayor cantidad de <span style="background-color: white; font-family: "symbol"; font-size: 13.86px;">b</span>-caroteno</a>. El objetivo, según comentaban, era evitar la ceguera y la muerte causada por la deficiencia de vitamina A a miles de niños de Uganda y los países vecinos. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgryH1AQDGus8b9UyUrnU__ipWJaYe9kRYZk5vufOWMfXJuWK_-C0Mt8metwZ_41d_C5y6okjl8NLBPpIYo8HjooEd3V0rSMyoFZ3jqddJcmtPLjIL-qi2yiZ1SQbpKf6GiebAtjH-JMfpZ/s1600/content-1499694120-35308596752-6f6123902c-k.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="735" data-original-width="1000" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgryH1AQDGus8b9UyUrnU__ipWJaYe9kRYZk5vufOWMfXJuWK_-C0Mt8metwZ_41d_C5y6okjl8NLBPpIYo8HjooEd3V0rSMyoFZ3jqddJcmtPLjIL-qi2yiZ1SQbpKf6GiebAtjH-JMfpZ/s400/content-1499694120-35308596752-6f6123902c-k.jpg" width="400" /></a></div>
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Aquí cuesta pensar que la gente pueda morir por falta de una vitamina, pero ocurre. En otros países. Ahora mismo.<br />
<br />
Según la <a href="http://www.who.int/vmnis/database/vitamina/x/es/">OMS</a>, hay 45 países en el mundo donde la deficiencia de vitamina A se considera un problema de salud pública. Estos datos son bastante obsoletos y aunque la OMS admite que han seguido aumentando notablemente, no hay forma de tener datos reales porque algunos países no disponen de prevalencia nacional. Aún así, hablamos de <a href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14651858.CD008524.pub3/full">190 millones de niños menores de 5 años</a>, que, en el <i>mejor </i>de los casos podrían quedar afectados por ceguera nocturna. Solo la deficiencia de vitamina A es responsable de la muerte de al menos el 6% de niños menores de 60 meses en África y el Sudeste Asiático. </div>
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Hay programas de fortificación de alimentos (hablé de los alimentos biofortificados en una serie de tres post <a href="https://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2015/06/biofortificacion-i-golden-o-hablemos-de.html">aquí</a>) y suplementación vitamínica, promovidos por estas <a href="https://www.unicef.org/spanish/immunization/23244_vitamina.html">organizaciones</a>, pero ya veis que no parecen ser todo lo efectivos que deberían, así que el equipo liderado por el profesor James Dale, se ha centrado en desarrollar un cultivo que pudiera suplir esa carencia. </div>
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Como os podéis imaginar, antes de decidirse por qué genes daban lugar al mejor producto, han hecho cientos de combinaciones <a href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/pbi.12650/full">no sin problemas</a>, para obtener aquel plátano que tuviera una cantidad importante de pro-vitamina A. Hace tres años, su propósito era obtener un plátano transgénico Cavendish que llegara a los 20 μg/g de peso seco de β-caroteno (el precursor de la vitamina A) y hacer ensayos de campo en Australia. Pues bien, <b>no solo lo consiguieron, sino que lo superaron</b>. Utilizando la fitoeno sintasa 2a, (un enzima que participa en la síntesis de pro-vitamina A) procedente de un banano más rico en pro-vitamina A de Papua Nueva Guinea, obtuvieron uno de la variedad Cavendish con 55 μg / g de <span style="background-color: white; font-family: "symbol"; font-size: 13.86px;">b</span>-caroteno. ¡Más del doble! También lo intentaron con uno de los genes con los que se obtuvo el <a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2012/08/arroz-dorado-biotecnologia-libre-la.html">arroz dorado</a>, el que codifica la fitoeno sintasa 1 de maíz, pero obtuvieron plátanos con otros efectos no deseados (hojas doradas, por ejemplo). </div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijd2zxscJbdebyeiPcCxeZO10azgY1IaLsEWH0Aw9k7zQhIZwsQjmgnPHQDmztG_pIGZT05T-GlE5JKWY9xQlx9x1FJK8wYDbRWnV3_TCDJft1PNsIvDqc3bKpytY9YkINVz8cNUMaV14h/s1600/todo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="519" data-original-width="772" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijd2zxscJbdebyeiPcCxeZO10azgY1IaLsEWH0Aw9k7zQhIZwsQjmgnPHQDmztG_pIGZT05T-GlE5JKWY9xQlx9x1FJK8wYDbRWnV3_TCDJft1PNsIvDqc3bKpytY9YkINVz8cNUMaV14h/s640/todo.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Adaptado del artículo científico del equipo del profesor Dale, bajo licencia CC. </td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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La buena noticia es que se espera que en 2021, los agricultores ugandeses estén cultivando estos plátanos ricos en pro-vitamina A. Han hecho falta más de 12 años de pruebas y ensayos de campo para llegar a unos resultados satisfactorios y seguros. 12 años. Ahora en Uganda podrán hacer lo mismo replicando la técnica con sus variedades locales. Si me vierais, ahora mismo, estoy sonriendo y feliz. </div>
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Os dejo un pequeño vídeo del canal de su propia universidad donde podéis ver el proceso y los avances de una forma muy resumida.<br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/zc-vo2ZzB70" width="560"></iframe>
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<br />
GRACIAS. Gracias a todos estos investigadores que dedican su vida a tratar que la de otros no se interrumpa demasiado pronto, por algo que podemos evitar. Por creer que se puede hacer algo y luchar por conseguirlo. Por intentar que esos bebés se hagan mayores y jueguen descalzos al fútbol. Porque como <a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2013/03/un-gran-hombre.html">Norman Bourlaug</a>, quizá sin saberlo, estén en un futuro salvando la vida de millones de personas.<br />
<br />
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<b><i>Más info:</i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
Paul, J.-Y., Khanna, H., Kleidon, J., Hoang, P., Geijskes, J., Daniells, J., Zaplin, E., Rosenberg, Y., James, A., Mlalazi, B., Deo, P., Arinaitwe, G., Namanya, P., Becker, D., Tindamanyire, J., Tushemereirwe, W., Harding, R. and Dale, J. (2017), <a href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/pbi.12650/full">Golden bananas in the field: elevated fruit pro-vitamin A from the expression of a single banana transgene</a>. Plant Biotechnol J, 15: 520–532. doi:10.1111/pbi.12650<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Imdad A, Mayo-Wilson E, Herzer K, Bhutta ZA. <a href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14651858.CD008524.pub3/epdf">Vitamin A supplementation for preventing morbidity and mortality inchildren from six months to five years of age</a>. Cochrane Database of Systematic Reviews 2017, Issue 3. Art. No.: CD008524. DOI:10.1002/14651858.CD008524.pub3</div>
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WHO (2011) <a href="https://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwj21Iez44HVAhXBPRoKHb7sB2MQFggsMAA&url=http%3A%2F%2Fwhqlibdoc.who.int%2Fpublications%2F2011%2F9789241501767_eng.pdf&usg=AFQjCNGx51IUITaYbIuyxLjzD2XZixk0ng">Guideline: Vitamin A Supplementation in Infants and Children 6–59 months of Age</a>. Geneva: WHO<br />
<br />
<br /></div>
Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-32398566113283125902017-06-29T12:00:00.000+02:002017-06-29T12:00:01.943+02:00Cuando las plantas pelean por la luz <div style="text-align: justify;">
En una superficie cultivable cada vez menor y habitada por mayor número de personas, es fundamental optimizar los recursos disponibles para aumentar la producción agrícola. Al fin y al cabo, comemos todos los días y gran parte de nuestra cesta de la compra, viene del campo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-_N1Ilnph2_-X7z77vXCX5lpZpniLGESUCWP3drttFOvKrleo4PgWpv7PWqHVYiYOASRDRGnAVskw7PFAxZYscYka3tmpIrKhAZHDuI9xrSwtKRxMHjoSCqxBMBMNwjumKu8f3nTy39LM/s1600/sindrome-huida-sombra-conocido_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="574" data-original-width="1020" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-_N1Ilnph2_-X7z77vXCX5lpZpniLGESUCWP3drttFOvKrleo4PgWpv7PWqHVYiYOASRDRGnAVskw7PFAxZYscYka3tmpIrKhAZHDuI9xrSwtKRxMHjoSCqxBMBMNwjumKu8f3nTy39LM/s640/sindrome-huida-sombra-conocido_.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente: Eric Chan (Flickr, CC)</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La luz es la principal fuente de energía para las plantas y ya se sabe que una planta que crece “contenta” se traduce en biomasa, es decir, en producción. Así que conocer cómo influye la luz en las plantas y cómo estas son estas capaces de responder, es vital para la agricultura.</div>
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<br /></div>
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Son inmóviles, no pueden buscar el mejor medio para crecer ni escapar de condiciones adversas. Más bien lo contrario. Suelen crecer en entornos muy cambiantes donde hay una fuerte competencia con las plantas vecinas por los recursos limitados, principalmente agua y nutrientes, pero también la luz. Para hacer frente a la sombra pueden hacer tres cosas: evitarla, tolerarla o llevar a cabo "acuerdos" a través de las raíces.</div>
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Cuando una planta crece demasiado próxima a otra, es muy posible que, al estar tan cerca, las hojas se solapen y se den sombra, así que en plantas de sol se crea una especie de conflicto entre ambas a ver cuál es capaz de captar mayor cantidad de luz. No es un tema trivial. Esta competencia es un factor muy importante que determina la biodiversidad y la densidad de las comunidades vegetales. Además de fuente de energía, la luz es una fuente de información para que la planta pueda responder. Al igual que los vertebrados tenemos dos tipos de receptores de luz en la retina llamados conos y bastones, las plantas han desarrollado una variedad de fotorreceptores que son capaces de detectar principalmente la luz roja, roja lejana y azul, dentro de un espectro más amplio de lo que es capaz de percibir el ojo humano. </div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidK84bwxlMeTzjoLsh7XfSwOOOS8Qsp8x39uYEwPdru3DR9J4IGl-DgfhQOMoGo2EG2sVthddanVpBa2Dbikb_mi5Arv2eYxEXwIDr3itevUZdd0Znv4OKaySrQelEgue6MCyd07s3FdFm/s1600/o_Criptocromoa+Salvador.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="396" data-original-width="544" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidK84bwxlMeTzjoLsh7XfSwOOOS8Qsp8x39uYEwPdru3DR9J4IGl-DgfhQOMoGo2EG2sVthddanVpBa2Dbikb_mi5Arv2eYxEXwIDr3itevUZdd0Znv4OKaySrQelEgue6MCyd07s3FdFm/s400/o_Criptocromoa+Salvador.png" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fijaos cómo las plantas perciben longitudes de onda<br />que nosotros no llegamos a ver</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br />La mayoría de las plantas son capaces de reaccionar a la dirección, intensidad, composición, periodicidad y duración de la luz durante el día pero también por la noche. Todos estos factores regulan no solo el crecimiento y desarrollo óptimo, sino otros procesos como la germinación de semillas, el tiempo de floración y el <b>síndrome de huida de la sombra</b>. ¿Cuál es la causa que desencadena este síndrome? La relación entre la cantidad de luz roja y roja lejana que la planta detecta (R:RL) es un indicador de densidad y proximidad de vegetación inversamente proporcional a la cantidad de sombra. En campo abierto es un ratio constante, pero cuando empiezan a hacerse sombra, este ratio disminuye, y activan la respuesta de huida de la sombra. Quieren y necesitan luz. La respuesta consistirá en crecer como locas, alargando los tallos y los peciolos (esos rabitos que unen las hojas al tallo) buscando el sol y en dirigir sus hojas hacia él. Por el contrario, esta adaptación tiene un coste: adelantar la floración y tener que sacrificar la longitud de las ramificaciones y el tamaño de las hojas que se harán más pequeñas*. </div>
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Pensad en un campo de cereales o en un bosque tropical donde difícilmente llega la luz al suelo…<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP_mBghqBsTZfyikoCrO4ycsg3eiuE0Ht9O4mhwLTg0lD3XCrys9ZVZQmKK4mcEJNzSmtpK1eBF9jb_QpTtrJpWLd0aDPN9WN55VL3-2kzuJ8dNjPU2kTTjYHQl3FnvIEYSzyzwQzMvPcS/s1600/densidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="488" data-original-width="379" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP_mBghqBsTZfyikoCrO4ycsg3eiuE0Ht9O4mhwLTg0lD3XCrys9ZVZQmKK4mcEJNzSmtpK1eBF9jb_QpTtrJpWLd0aDPN9WN55VL3-2kzuJ8dNjPU2kTTjYHQl3FnvIEYSzyzwQzMvPcS/s320/densidad.jpg" width="248" /></a></div>
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Dado que estas características son indeseables en la mayoría de cultivos de interés agronómico, que crecen en gran densidad y se pueden ver afectados por este síndrome, los científicos deben seguir investigando el efecto de la luz en las plantas con objeto de minimizar las pérdidas en la producción y maximizar el aprovechamiento de los recursos.</div>
<div>
<br />
*Además del coste mencionado, un artículo publicado en The Plant Cell (y que podéis leer <a href="http://www.plantcell.org/content/early/2014/05/13/tpc.114.125047">aquí</a>) en 2014 y llevado a cabo por investigadores del Centro Nacional de Biotecnología de Madrid, mostró que esa redistribución de recursos para el crecimiento tiene como contrapartida una ¡¡disminución de la capacidad de activación de defensas!!, entre ellas, las que dependen del jasmonato (una hormona vegetal). Es decir, que la sombra, reduce la posibilidad de hacer frente a insectos y patógenos necrótrofos.<br />
<br /></div>
<div>
<b><i><u>Nota</u></i></b>: <span style="color: blue;">Este post titulado "Cuando las plantas pelean por la luz" fue publicado originalmente en Next, la Sección de Ciencia de Voz Populi, en un Especial con motivo de la celebración del Año Internacional de la Luz. Puedes leerlo también en su fuente original <a href="http://www.vozpopuli.com/next/Ano_de_la_Luz-Plantas-Biologia_0_825217516.html">aquí</a>.</span></div>
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A estas alturas de la lectura, es probable que os hayáis acordado de un tuit que se volvió viral no hace mucho tiempo. El de la "timidez de las plantas" ¿os suena?</div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhofp9VJRgBCM4_dvymUvtrRukaJU-nl5GzrV7AVxFigJ5BpCK0YhmTt2CqDp1U3hh0nUk3A4UI9rPqYFzTQ-Ym-KrkOGQgm-c4khE0Nmit6FRaMQadHnglB-F_ks9DsUQlQGeqZ2lj0TQ1/s1600/800px-Dryobalanops_Aromatica_canopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhofp9VJRgBCM4_dvymUvtrRukaJU-nl5GzrV7AVxFigJ5BpCK0YhmTt2CqDp1U3hh0nUk3A4UI9rPqYFzTQ-Ym-KrkOGQgm-c4khE0Nmit6FRaMQadHnglB-F_ks9DsUQlQGeqZ2lj0TQ1/s400/800px-Dryobalanops_Aromatica_canopy.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fenómeno de fisuras de timidez en el dosel de <i>Dryobalanops aromatica</i>. <br />
Instituto de Investigación Forestal de Malasia. Wikipedia</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
<div>
Y después de ver la imagen ¿Os suena ahora? A pesar de que es un fenómeno que se viene observando desde <a href="https://books.google.es/books?id=FB3YaZKPoi4C&pg=PA39&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false">principios del siglo</a> XX (1920, concretamente), no está nada claro su origen. De hecho, he encontrado poquísima bibliografía científica sobre el tema. Como ocurre tanto en árboles de la misma especie como entre árboles de distintas especies, se barajan varias hipótesis. Una de ellas, simplificando mucho, sería causada por rachas de viento, de manera que al chocar violentamente las ramas, van sufriendo daños y se van "podando" dando lugar a esos espacios vacíos. También se contempla que sea por el contacto entre ramas de distintos árboles. La fricción continua de ese contacto limitaría el crecimiento. </div>
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<br /></div>
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Sin embargo, parece que la hipótesis que cobra más valor es la que os acabo de contar más arriba: la respuesta de huida de la sombra y en definitiva, la percepción de la luz. Como ya habéis visto, las plantas son capaces de obtener información de su entorno, así que podríamos decir que aplican el dicho popular ese de "Vive y deja vivir" respetando el espacio de las demás y compitiendo, eso sí, en altura. Ya podíamos aprender nosotros. <br />
<br /></div>
</div>
Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-44687898469709900562016-10-31T14:00:00.000+01:002016-10-31T14:00:14.534+01:00Buscando la rosa negra<div style="text-align: justify;">
Si hay una flor que destaca por su belleza y simbología en todas las partes del mundo, es sin duda, la rosa. </div>
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Desde hace siglos la <a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2012/12/buscando-la-rosa-azul.html">rosa azul</a> ha estado en la imaginación del hombre, en cuentos y leyendas hasta que finalmente, después de muchos intentos infructuosos, llegamos a encontrarla gracias en la ingeniería genética de manos de un laboratorio de la empresa japonesa Suntory. </div>
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<div style="text-align: justify;">
Pero en un día como hoy me planteé ¿y una rosa negra? ¿habrá rosas negras en la naturaleza? En una noche como la de Halloween, la rosa negra es otro símbolo de lo oculto, lo diabólico, casi más ligada a la fantasía que a la realidad.<br />
<br />
Buscando la rosa negra, por el camino me he encontrado con dos variedades de rosa que pueden pasar por negras aunque realmente no lo son: la rosa "Black Baccara" y otra aún más oscura, la "Perla Negra". La "Black Baccara" es una de las más codiciadas del mundo y una auténtica pieza de coleccionista. La "Perla Negra", se cultiva en los llamados black rouse nursery, una especie de viveros en los que su temperatura y ambiente está totalmente controlado, por ser flores extremadamente delicadas.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiftdZgNctfUs9VsT45cVUnfCZzyuTiv6t4CMG9i1KwjbYY_oYCHHv8aTASFo4YNWy6WPnLZSniLZgnXkfmuvrlskmtR009wsVFLkNKCAiT7gDvFs1DEWxIbdkEmaxfdHyIQIsHhZ0cnx1Y/s1600/rosas-black-baccara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiftdZgNctfUs9VsT45cVUnfCZzyuTiv6t4CMG9i1KwjbYY_oYCHHv8aTASFo4YNWy6WPnLZSniLZgnXkfmuvrlskmtR009wsVFLkNKCAiT7gDvFs1DEWxIbdkEmaxfdHyIQIsHhZ0cnx1Y/s640/rosas-black-baccara.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Sin embargo, si seguimos buscando, encontramos que <b>sí hay rosas naturales completamente negras</b> en la naturaleza. Son las rosas de Halfeti.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxchKVAH4GIxsgdLmZhzyssAIsyJlgxtmMYJFSb_mgkqUhXws4rdQRC2AFQq8igUwHFdD5a1s366nPkvl_TLMuh-B0rkjQyopwLH1962lGQURU0M0mooxpxCSpIZOvk-809GkenfgNfW1n/s1600/Mosque_of_Halfeti_01.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="135" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxchKVAH4GIxsgdLmZhzyssAIsyJlgxtmMYJFSb_mgkqUhXws4rdQRC2AFQq8igUwHFdD5a1s366nPkvl_TLMuh-B0rkjQyopwLH1962lGQURU0M0mooxpxCSpIZOvk-809GkenfgNfW1n/s200/Mosque_of_Halfeti_01.jpg" width="200" /></a><br />
Tenemos que irnos a Halfeti, una pequeña región del sur de Turquía, a orillas del río Eúfrates. Las condiciones únicas del suelo y el pH de las aguas subterráneas de esta zona hacen que se desarrollen rosas de un rojo tan oscuro que se convierte en negro. Normalmente son de un rojo oscuro intenso, pero solo en los meses de verano crecen de color negro.<br />
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El elevado contenido de antocianinas de estas rosas, que le da el color tan oscuro, es muy sensible al pH, por lo que se ve afectado y confiere a estas flores el color negro.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk70YhBJRLx750rbdmmhYn6qB560p5Ff5uS3UvSNA__2lA4XUo6BN4zNdO54R01P3aURonqdwtj5mhOSqBujV_9867adsgB_gcezy6zqGJnPS5qfUd0Flw_QHXaY5X4CxrQQM14fJi7UhL/s1600/black-rose-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk70YhBJRLx750rbdmmhYn6qB560p5Ff5uS3UvSNA__2lA4XUo6BN4zNdO54R01P3aURonqdwtj5mhOSqBujV_9867adsgB_gcezy6zqGJnPS5qfUd0Flw_QHXaY5X4CxrQQM14fJi7UhL/s320/black-rose-3.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvXv6WWyWbeVDS5tJqrNY8zqGD9A4XmydJnM2HIh3_oXwzkKyOAlpt_JJq7IKNqx1DjpZdHy2RLTpnoupWhhEQIn93a-7YgMBwETQgi01Ii-5LJa5yPo36c_o427W5k3KQ7wgvawClDUi/s1600/black-rose-2-1024x768.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvXv6WWyWbeVDS5tJqrNY8zqGD9A4XmydJnM2HIh3_oXwzkKyOAlpt_JJq7IKNqx1DjpZdHy2RLTpnoupWhhEQIn93a-7YgMBwETQgi01Ii-5LJa5yPo36c_o427W5k3KQ7wgvawClDUi/s320/black-rose-2-1024x768.jpg" width="320" /></a></div>
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Preciosas y llenas de misterio ¿verdad? Pues sí... de ser cierto. Lamentablemente es otro de los <a href="http://www.snopes.com/black-rose-village-turkey/">mitos que circulan por la red</a>. Lleva dando vueltas desde 2013 y parece que está bastante extendido. El origen se sitúa en RocketNew24 y como si se tratara del juego del teléfono roto, en algún momento surgió la idea de la existencia de rosas negras que crecían en Halfeti, rumor que se propagó como la pólvora.<br />
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En realidad, no se han encontrado pruebas de rosas negras en Turquía ni en ninguna otra parte del mundo y todo apunta a que las fotos donde aparecen se tratan de rosas que han sido teñidas o bien la imagen ha sido digitalmente retocada. Una lástima.<br />
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Por tanto, queridos amigos, si queremos una rosa negra, lo más parecido que podremos encontrar es una de la variedad "Black Baccara" o la "Perla Negra". Las rosas negras seguirán perteneciendo más a la leyenda que al mundo real. Durante siglos los alquimistas la han buscado y no cabe duda de que su simbolismo vinculado a la brujería y al culto demoníaco hace que siga siendo un reto obtener una rosa de este color. Quién sabe si como pasó con la rosa azul, sea la ciencia la que pueda aportar algo de <strike>luz</strike> oscuridad al asunto...<br />
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¿Truco o trato? ¡¡Feliz Halloween!!<br />
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<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/sOnqjkJTMaA/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/sOnqjkJTMaA?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
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<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/wsumEnI5O2k/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/wsumEnI5O2k?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
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Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-20283569374484954512016-09-20T15:19:00.000+02:002016-09-21T13:48:45.680+02:00"El poder de las brujas" [charla en #Naukas16]<div style="text-align: justify;">
Un año más, y ya son tres para mí, nos hemos dado cita en la capital del mundo, Bilbao, para vivir y disfrutar de la ciencia en sus distintos formatos: charlas divulgativas de 10 minutos, espectáculos, talleres científicos, etc </div>
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Esto es <b>NAUKAS 2016</b> señores, y los responsables de hacernos felices estos días y del vacío que sentimos ahora, son la plataforma de divulgación <a href="http://naukas.com/">Naukas </a>y la <a href="http://culturacientifica.com/catedra-de-cultura-cientifica/">Cátedra de Cultura Científica de la UPV/EHU.</a> Detrás, han estado Irreductible e Iñako jugándose el tipo, las horas de sueño y tranquilidad, y probablemente un poquito la salud para que todo esto haya salido como ha salido. </div>
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Creo que el post que escribí en Naukas en julio terminó de darme la idea de la charla de septiembre. Hablé de la mandrágora (lo podéis leer <a href="http://naukas.com/2016/07/08/la-mandragora-la-leyenda-la-ciencia/">aquí</a>) y tuvo muy buena acogida así que me interesé por las plantas en la Edad Media, mitos y leyendas y brujería. </div>
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El resultado se llama <b>"El poder de las brujas"</b> y lo podéis ver <a href="http://www.eitb.eus/es/divulgacion/naukas-bilbao/videos/detalle/4391070/naukas-bilbao-2016--rosa-porcel-/">aquí </a>y en el siguiente vídeo. Espero que os guste y os hechice aunque solo sea 10 min. ;-)<br />
<span style="text-align: center;">Ahhh, no os asustéis al final. La Inquisición vino a por mí y me llevó pero logré escapar.</span><br />
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<iframe frameborder="0" height="268" scrolling="no" src="http://www.eitb.eus/es/get/multimedia/screen/id/4391070/tipo/videos/" width="458"></iframe><br /></div>
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Como habéis visto, me faltó una diapositiva por terminar. Por problemas técnicos no pudieron enseñarme el tiempo restante y cuando pude verlo, ya era demasiado tarde. </div>
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Lo que he hice fue poner la última diapo en twitter así que os la dejo aquí junto con el texto que la acompañaba. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidpOU5Ncm3XQuIY8ruj7EC6b0ai1WD8ZFwZ7FH59FExaGbCN42rhClh4dWRvMSyyZ9HEYx0T7TMP8BwwJ4cM91OaSim0r7mvOLZ-tS6Yqf-gF4Ieiw5xbkCOJRDqsBi7f9-jAY_voAnFg9/s1600/Cse9oJPXgAE6-Q3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidpOU5Ncm3XQuIY8ruj7EC6b0ai1WD8ZFwZ7FH59FExaGbCN42rhClh4dWRvMSyyZ9HEYx0T7TMP8BwwJ4cM91OaSim0r7mvOLZ-tS6Yqf-gF4Ieiw5xbkCOJRDqsBi7f9-jAY_voAnFg9/s400/Cse9oJPXgAE6-Q3.jpg" width="400" /></a></div>
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<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<i>"Sanadores, curanderas, hechiceras, chamanes, sacerdontes... han sido durante siglos e incluso milenios, los mejores conocedores de las plantas. Este conocimiento ha sido la base de la mayor parte de la medicina moderna. Pero no basta con alcanzar la sabiduría. Saber utilizarla, nos ha dado el poder de curar.... o de matar!"</i></blockquote>
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Hemos tenido entre el público infiltrada a Mónica Lalanda, médico de urgencias y como podéis ver, una gran ilustradora. En directo y mientras disfrutaba de las charlas, se dedicó a ilustrarlas de una forma espectacular. No dejéis de verlas porque de verdad, merecen la pena. <a href="http://naukas.com/2016/09/20/las-ilustraciones-de-monica-lalanda-en-naukas16/">"Las ilustraciones de Mónica Lalanda en #Naukas16" </a>. ¡¡Ha sido todo un descubrimiento!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_TxLmTqntiSMJlZKHfoA2St-KpjmjE5uopdaNcOjKF7doCIwYXM5dw99Ge0UoTFU05Qu2pvPVQg6W1F-XhomCbLSMbY_U1uIEZ0hkjpvNWnuq6yZJJEXb3WfXpk7ktPVPhxUqpT5EVFU9/s1600/lalanda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_TxLmTqntiSMJlZKHfoA2St-KpjmjE5uopdaNcOjKF7doCIwYXM5dw99Ge0UoTFU05Qu2pvPVQg6W1F-XhomCbLSMbY_U1uIEZ0hkjpvNWnuq6yZJJEXb3WfXpk7ktPVPhxUqpT5EVFU9/s640/lalanda.jpg" width="436" /></a></div>
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Este año queríamos agradecer de alguna forma a nuestro público la entrega que muestra desde el minuto 1 guardando largas colas desde una hora antes para entrar al evento, así que preparamos una sorpresa en la que nos involucramos más de 40 divulgadores bajo la dirección de Natalia Ruiz (<a href="https://twitter.com/bynzelman">@bynzelman</a>) y la coreografía de Guillermo Peris (<a href="https://twitter.com/waltzing_piglet">@waltzing_piglet</a>).</div>
<div style="text-align: justify;">
Está claro que la mayoría no nos podríamos ganar la vida con esto... pero lo pasamos en grande en los ensayos y en el momento de la verdad. El musical tiene varias partes, pero de momento solo disponemos de esta, grabada por Arturo Quirantes, <a href="https://twitter.com/elprofedefisica">@elprofedefisica</a> (gracias!!).</div>
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<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/lXUrRjiOwME/0.jpg" frameborder="0" height="432" src="https://www.youtube.com/embed/lXUrRjiOwME?feature=player_embedded" width="576"></iframe></div>
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<b><i><u>Nota</u></i></b>: No olvidéis pasaros por la colección de fotografía que Xurxo hace cada año. Es capaz de recoger la esencia y el alma de lo que es Naukas y plasmarla en imágenes. Mirad <a href="https://photos.google.com/share/AF1QipMDOJMa2tJCFH5vjhao2A3aFAoH_kJ6Od87CFyhwfDC3jgFLUePrYO5NyJlZEaCPw?key=ZnRKa1hpQW5DMzFHSkFmdlp5U0hiaU1Mekk4bXdn">aquí</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEFjMc0ADVwynjnXHiCHx5e7Dq-14fxe6uFRhQ5cVu-wihpZFpiZdLztU3ZB0gWe6CHlfKUyb-WM5TdHb_T9zf6S5jbEKThu1xBySm6nfNQsGhG6UvhOrbMy2850v1Fz07jHrKxaCA3Ujz/s1600/LR-3935_DxOFP.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEFjMc0ADVwynjnXHiCHx5e7Dq-14fxe6uFRhQ5cVu-wihpZFpiZdLztU3ZB0gWe6CHlfKUyb-WM5TdHb_T9zf6S5jbEKThu1xBySm6nfNQsGhG6UvhOrbMy2850v1Fz07jHrKxaCA3Ujz/s400/LR-3935_DxOFP.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La magia de Naukas. Foto de Xurxo Mariño</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBWh8rrHyjC9YVNU8ktigk_r66LZEJwPr2tmM2dwd1AWFEXQQHHLkesQ5m7S_uAj3ufLURcHjrBdZ1QmxTd2ArA_CCtXWr8Jb1zjr5BGgNppu7XQwFT07pABXqst6zw8tU7fB69zIwSQyg/s1600/LR-3696_DxOFP.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBWh8rrHyjC9YVNU8ktigk_r66LZEJwPr2tmM2dwd1AWFEXQQHHLkesQ5m7S_uAj3ufLURcHjrBdZ1QmxTd2ArA_CCtXWr8Jb1zjr5BGgNppu7XQwFT07pABXqst6zw8tU7fB69zIwSQyg/s400/LR-3696_DxOFP.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Colas para entrar al auditorio una hora antes del comienzo. Xurxo Mariño</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-PBPQU4qwbL6f2XG8T85Eji6xeb6ngMpN2lIlbvZfPlznpKpAFkLeJf3UiHACSbbzF517w855i2cYMnPGIaqYSwyBALta0rliy8Asl10ipEoQ1gvPGNf27ePZrtSEEKAyziHlCxh_05mm/s1600/LR-3113_DxOFP.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-PBPQU4qwbL6f2XG8T85Eji6xeb6ngMpN2lIlbvZfPlznpKpAFkLeJf3UiHACSbbzF517w855i2cYMnPGIaqYSwyBALta0rliy8Asl10ipEoQ1gvPGNf27ePZrtSEEKAyziHlCxh_05mm/s400/LR-3113_DxOFP.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Entre conjuros y encantamientos... Foto de Xurxo Mariño</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esto es <b>NAUKAS</b>. Cualquier cosa que os pueda decir no abarca todo lo que se vive y se siente, pero Xurxo, en la siguiente imagen ha sido capaz de capturar esa magia. ¿O no? :-)</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSdNpGiI4CNmm9yPUKCH6xzqiWwk-utDYl1jUvqYapg9f5Wio1AwyYGeouiYmxgDdz30aWGG_pH5X_V_U5JwlpBTVx81z2R36_U9_ymaLQ3SH_u5boVPtj45W_aPQ9QYuYtKweDnwtfJwm/s1600/ciencia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSdNpGiI4CNmm9yPUKCH6xzqiWwk-utDYl1jUvqYapg9f5Wio1AwyYGeouiYmxgDdz30aWGG_pH5X_V_U5JwlpBTVx81z2R36_U9_ymaLQ3SH_u5boVPtj45W_aPQ9QYuYtKweDnwtfJwm/s640/ciencia.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-90834907422336796862016-06-17T10:00:00.000+02:002016-07-26T15:27:44.629+02:00La ciencia en la sombra. Una reseña personal [libro]<div style="text-align: justify;">
JM Mulet no necesita presentación. Muchos lo conoceréis por su amplia labor divulgativa, implacable en la defensa de los transgénicos y muy crítica con la agricultura ecológica, tanto en su twitter <a href="https://twitter.com/jmmulet">@jmmulet</a> como en su blog <a href="http://jmmulet.naukas.com/"><i>Tomates con genes</i></a>. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_U7lms5jCO3F4HJeIuKpoOVD6DOSqReeanSYnHAJ6u_6gCNfpSbYtQxeqeBUolBCSuJ9c99-Cy0i_mDWTSVoSl2oDiQzdZF-pGd8Ljmy39xnj3_LJP2y2j8OKljVYy21bUF56p5x1ArJ_/s1600/JM.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_U7lms5jCO3F4HJeIuKpoOVD6DOSqReeanSYnHAJ6u_6gCNfpSbYtQxeqeBUolBCSuJ9c99-Cy0i_mDWTSVoSl2oDiQzdZF-pGd8Ljmy39xnj3_LJP2y2j8OKljVYy21bUF56p5x1ArJ_/s320/JM.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando conocí a JM aún no era popular, ni escribía libros, ni tenía blog, ni pensaba en la divulgación. ¡Ni siquiera era profesor! Su vocación y pasión por lo que hace le viene de lejos. Y su paciencia y facilidad para enseñar me quedó clara ya desde aquel momento. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le he visto crecer con el tiempo. Ha ido madurando como científico pero también como divulgador, y me he alegrado con cada uno de sus éxitos como si fuera mío. Éxitos como “<a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2012/01/los-productos-naturales-vaya-timo-el.html">Los productos naturales ¡vaya timo!</a>” “<a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2014/05/comer-sin-miedo-una-resena-personal.html">Comer sin miedo</a>” y “<a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2015/12/medicina-sin-enganos-una-resena.html">Medicina sin engaños</a>”, aunque esta ocasión es especial. La temática de este libro me ha apasionado desde niña pero no es un tema con el que me sienta cómoda hablándolo con el resto de la gente, ni siquiera con mi entorno más cercano (por eso de que te puedan llamar morbosa o macabra). Solo un par de personas me hacen sentir desinhibida con estas conversaciones. JM es una de ellas y este libro, me ha aportado lo que esperaba. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He tenido la suerte… no. La GRAN SUERTE y por ello me siento una privilegiada, de haber leído el manuscrito de su libro antes de enviarlo a la editorial. Si os gustaron los anteriores, este os gustará. Sé que no soy objetiva pero ¡cuidado!, que también soy muy crítica (y me sufre).</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con <b>“La ciencia en la sombra” (Destino, 2016)</b> me he vuelto a emocionar cuando lo he recibido y lo he disfrutado al leerlo de nuevo. Es otro libro donde, si conocéis a JM Mulet, sabéis lo que vais a encontrar: ciencia con rigor, mucho humor (negro también) e ironía. Es su sello. Y cómo no, cine. Pero un tema completamente distinto a lo que nos tiene acostumbrados. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHHewx1jaGkA9jIY-eGd3sc_p94VTRwPBhyphenhyphen6gX7L9l-ciQ03NCdfqsZf_Io3FuNkTWOxbIYRA4eRH5Ea5ZCdAb3fwMQFAKtB1wzYoQAtDryT1lxPvfm_G8zqtVHs-_Qu_mUgNvWowRqT9q/s1600/IMG_20160615_233852741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHHewx1jaGkA9jIY-eGd3sc_p94VTRwPBhyphenhyphen6gX7L9l-ciQ03NCdfqsZf_Io3FuNkTWOxbIYRA4eRH5Ea5ZCdAb3fwMQFAKtB1wzYoQAtDryT1lxPvfm_G8zqtVHs-_Qu_mUgNvWowRqT9q/s400/IMG_20160615_233852741.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La ciencia en la sombra, de JM Mulet, en "contexto" </td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hablar de Ciencia Forense, ineludiblemente va unido al cine y a la literatura y ese es un terreno en el que Mulet se mueve igual de bien que con plantas y levaduras. <i>CSI, Bones, El Mentalista, Numb3rs, Castle</i>, las películas de Hitchcock… todas cometen errores. Es TV y cine, y eso, sabemos que es un arte a veces muy alejado de la realidad. Aún así, <i>CSI </i>es la serie más fidedigna pero también tiene sus pequeños fallos que JM os explicará. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El libro está lleno de casos reales del panorama internacional y nacional (Rocío Wahninkof, Eva Blanco, Asunta Basterra, José Rabadán "el asesino de la katana", etc.). Es la mejor forma de ilustrar lo que está contando. Al final de cada capítulo, además, podréis encontrar un caso conocido cuya historia seguramente os sorprenderá. <b>“La ciencia en la sombra” </b>gana muchísimo con esta sección.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A lo largo de 9 capítulos y 268 páginas, haremos un recorrido por… esperad, vamos a hacer un tour rápido ¿queréis?</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Capítulo 1. DE CÓMO LA CIENCIA HA SERVIDO PARA RESOLVER CRÍMENES, Y LO QUE QUEDA</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
Conoceremos el origen de la Ciencia Forense remontándonos a la China imperial del siglo VII. Sí, sí. Por aquel entonces, también se resolvían los crímenes aunque de una forma, en fin, algo sencilla -pero efectiva-. ¿Sabías que las huellas dactilares son únicas y distintas incluso en los gemelos idénticos? Lo más destacable de este capítulo, para mí, es lo que constituye el lema del criminólogo; el <b>Principio de Intercambio de Locard. </b>Si piensas matar a alguien, conviene que no lo olvides. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPMilpDFwY3IQaHN1DrmwjOlAw40_Y7hgaZ8gwwEIaCSKDBZQTwiVlHLfehtXJy6X6glbpRWHjanufD00QC10tLYSWzvlVlorDx8d2KDACWuZY9vk9v0N0P_HudCLKgBmdv-h-FMoB3EWh/s1600/GAB12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPMilpDFwY3IQaHN1DrmwjOlAw40_Y7hgaZ8gwwEIaCSKDBZQTwiVlHLfehtXJy6X6glbpRWHjanufD00QC10tLYSWzvlVlorDx8d2KDACWuZY9vk9v0N0P_HudCLKgBmdv-h-FMoB3EWh/s400/GAB12.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>El Ángelus</i>, de Jean F. Millet (1857-1859). <br />
En el libro encontrarás la explicación de este cuadro ;-)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Capítulo 2. EL ESTUDIO DE LA ESCENA DEL CRIMEN ¿QUIÉN MANDA AQUÍ?</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando hay un crimen, el protocolo que hay que seguir está totalmente definido y jerarquizado y además es distinto según sea la escena. Pensad: se ha cometido un crimen y los investigadores entran en la escena que en este caso es un piso, con las linternas encendidas en vez de encender la luz ¿te has preguntado alguna vez por qué? Aquí aprenderéis qué se toca, quién lo toca y para qué. Corremos el riesgo de que un descuido contamine la escena y adiós pruebas, sospechosos y resolución del caso. Caput. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_jTn6dc287vdfd465oNP1FoyJH_3ytJbTY02gtd48XcLI-lv2SbRKnGX_i4_guHI0rZNlG0dLbv47ZBg1ENp80LfDoB0ZRJK_XndQjdLOXzTxdOrdxVTsK0B14Xd3QLW9__yeKA9tYUvH/s1600/escena_crimen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_jTn6dc287vdfd465oNP1FoyJH_3ytJbTY02gtd48XcLI-lv2SbRKnGX_i4_guHI0rZNlG0dLbv47ZBg1ENp80LfDoB0ZRJK_XndQjdLOXzTxdOrdxVTsK0B14Xd3QLW9__yeKA9tYUvH/s320/escena_crimen.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Capítulo 3. LOS CADÁVERES HABLAN SI SABES ESCUCHARLOS.</b><br />
Y qué verdad… desde el momento del fallecimiento (natural o violento), tienen lugar una serie de cambios cronológicos o fenómenos cadavéricos que nos van a dar mogollón de información. Os sonará lo del <i>rigor mortis</i>, pero ¿sabéis que antes y después del <i>rigor mortis</i> hay otros <i>mortis</i>? En total, hay 3 y en este capítulo los descubriréis. Seguro que habéis visto muchas veces que para saber la hora de la muerte se suele tomar la temperatura del hígado, ¿no? Pues hay otra forma más precisa que casi nunca se dice... ojito ¿Fue suicidio o asesinato? Aprenderéis a identificarlos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Por qué algunos cadáveres se descomponen y otros no? El modo de corromperse un cadáver varía según muchas circunstancias hasta el punto de que algunos pueden llegar a no corromperse (y no son santos). Momias, sí. Hablamos de momias y entre ellas, <a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2015/10/rosalia-lombardo-y-el-liquido-de-la.html">la más bonita</a> a la cual JM hace alusión en su libro -gracias por la mención-. ¿Te gusta el jamón? Pues te estás comiendo una momia de una pata de cerdo ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5hUp4XoKFNMJPHhI7xCryGA8cFZoyBIfNkiSmP_M3DE52DX0csnGcvIjrvOqDUACksB-m6fkP5AKIYdRuByrAsMecPOUuEWm3RWMKSuo2ZsvFry7TkK1qkj0NEbOs3-BxhuXPYzGppvP0/s1600/IMG_20151229_192833926.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5hUp4XoKFNMJPHhI7xCryGA8cFZoyBIfNkiSmP_M3DE52DX0csnGcvIjrvOqDUACksB-m6fkP5AKIYdRuByrAsMecPOUuEWm3RWMKSuo2ZsvFry7TkK1qkj0NEbOs3-BxhuXPYzGppvP0/s320/IMG_20151229_192833926.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Momia de un niño (s. XX). Colección del Laboratorio de<br />
Antropología Física de la UGR. Haz click para ampliar.<br />
¿A qué huelen las momias? Pues sí que huelen. </td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdDopfiM4CQ09TnJfjO9TMxLwAUrRfXDOdsdGRZyZ547-cUhNKN4S0nkDLNEko8wtC3A6ilTHVOSAOWMTGnu3EvhwbU2sV6UYuAo_hBHEq-jkznkAv9FqAFu9n3YCGHXhV7J0cPHfOCoU9/s1600/IMG_20151229_193027000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdDopfiM4CQ09TnJfjO9TMxLwAUrRfXDOdsdGRZyZ547-cUhNKN4S0nkDLNEko8wtC3A6ilTHVOSAOWMTGnu3EvhwbU2sV6UYuAo_hBHEq-jkznkAv9FqAFu9n3YCGHXhV7J0cPHfOCoU9/s320/IMG_20151229_193027000.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Momia de un niño (s. XX). Creo que es de la misma colección<br />
que la imagen anterior. Click para ampliar.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEice2YXtHw5P8sLIAa46nUWWWlAlT3dVS9c_UILOQyvoSrGDNjGg6SjykURqaf61_M9El6MJi2_v59YEm8OjgoNmdIin5FhJDUD5jzZtnr6YM5vuVCdrje4AuljpnnDUMYexkqMfxSTI76n/s1600/IMG_20151229_193048627.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEice2YXtHw5P8sLIAa46nUWWWlAlT3dVS9c_UILOQyvoSrGDNjGg6SjykURqaf61_M9El6MJi2_v59YEm8OjgoNmdIin5FhJDUD5jzZtnr6YM5vuVCdrje4AuljpnnDUMYexkqMfxSTI76n/s320/IMG_20151229_193048627.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cabeza masculina pseudopetrificada debido a su inmersión en formol. <br />
Patrimonio Histórico de la UCM. Museo de Antropología Médica y<br />
Forense. Haz click para ampliar.<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCZdCvdsShyphenhyphenmyfe0ZYhb4PpPk4BMRMv1Kq9Q8qez_BSqE92hGuGe1q7p65Xxt-LXiiYNdsiOymzR5AZ6oMciitLbUoB7FAy6pepBl33Rxe8jl8zPY6SfV5M9a_-OpiO6lepuq5zKNN18jL/s1600/7648593_f520.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCZdCvdsShyphenhyphenmyfe0ZYhb4PpPk4BMRMv1Kq9Q8qez_BSqE92hGuGe1q7p65Xxt-LXiiYNdsiOymzR5AZ6oMciitLbUoB7FAy6pepBl33Rxe8jl8zPY6SfV5M9a_-OpiO6lepuq5zKNN18jL/s320/7648593_f520.jpg" width="217" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://lacienciadeamara.blogspot.com.es/2015/10/rosalia-lombardo-y-el-liquido-de-la.html">Rosalía Lombardo</a>, la momia más bella del mundo.<br />
Fallecida en 1920, tiene casi 100 años</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Colofón del capítulo (y anécdota). ¡¡SPOILER!! JM tuvo la posibilidad de ir a una autopsia (2x1). En alguna entrevista comenta que no es algo como para todos los días, pero que al menos una vez en la vida sí es una experiencia que habría que vivirla. Estoy de acuerdo. En aquel momento, ambos teníamos la oportunidad de ir y nos picábamos a ver quién iría antes jejeje. Me ganó por 3 meses. Imagino que éramos dos <i>flipaos </i>con los ojos brillantes de emoción (y ligeramente "tocados") al quitarse la bata, guantes, gorro y patucos y salir de allí. Sé que para muchos no es fácil de entender. Para mí, vivir algo así fue una experiencia única, y a partir de ella, se ve la vida de otra manera. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Capítulo 4. ANTROPOLOGÍA FORENSE. LOS HUESOS NO SOLO SIRVEN PARA EL CALDO. </b><br />
Uno puede pensar que con la identificación del cadáver y una autopsia (para identificar la causa de la muerte) ya hay bastante resuelto. Pero no siempre la identificación es posible. Pensad que hay muertes en las que el cadáver queda totalmente irreconocible, bien porque se ha encontrado demasiado descompuesto o porque el fuego, accidente aéreo, explosión, etc ha hecho que sea imposible el reconocimiento. En ese caso, tiramos de huesos. Aquí aprenderéis el procedimiento para leer un hueso. Da muchísima información sobre el sexo, la edad, raza, altura, si hubo enseñamiento (en caso de homicidio), si se intentó descuartizar el cuerpo, etc.<br />
<br />
La antropología forense también es fundamental haciendo aportaciones a la historia y la arqueología.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJg1ob9WJiM0bMkl1eLoXl9gdL-NiEvpQJPtB3_MJ2iE320pfLaRhppJRNMGfd9noSJYibVuhU7vAP_Id-LSMd7B0jYootBn_Fv2SF0dGOMzHThoNS72KPu81Ta0BejBKfTYHO_fG63pzY/s1600/IMG-20160615-WA0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJg1ob9WJiM0bMkl1eLoXl9gdL-NiEvpQJPtB3_MJ2iE320pfLaRhppJRNMGfd9noSJYibVuhU7vAP_Id-LSMd7B0jYootBn_Fv2SF0dGOMzHThoNS72KPu81Ta0BejBKfTYHO_fG63pzY/s400/IMG-20160615-WA0003.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Encontráis algo raro en esta imagen? Ampliadla y mirad bien. Hay algo que no es hueso.<br />
¿Veis la prótesis de cadera impoluta? Colección del Prof. Miguel Botella<br />
Fuente: @bioamara </td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Agradezco a mi gran amigo <a href="http://www.elmundo.es/ciencia/2016/02/22/56c5bfacca47419d718b45fa.html">Miguel Botella</a>, uno de los antropólogos forenses de más reconocimiento internacional que nos abriera las puertas de su laboratorio y nos llevara al “<i>cocedero</i>” donde se procesan los restos humanos y a la osteoteca, almacén que guarda 5.000 esqueletos humanos, algunos fechados en el 6.500 a.C. Ese tiempo y la lección magistral (huesos en mano) que recibimos, no tiene precio. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Capítulo 5. GENÉTICA FORENSE. ESTE CURA SÍ ES MI PADRE</b>.<br />
¡Oh, el ADN! ¡A cuántos sospechosos habrá mandado a la cárcel y a cuántos criminales habrá salvado de una condena injusta! Toda una revolución en el campo de la Ciencia Forense. Quedaos con este nombre: Colin Pitchfork, pero ¡no lo busquéis! No hagáis trampa. ¿Será verdad que tomas una muestra de ADN de la boca de un sospechoso, y a los pocos minutos la máquina imprime el resultado? Hummm. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7K4y6M55iJLXWFnH2gy0PxWUa8HDwWrFO7-2_OIgP8zB62-9Q-xoUMHHEaO5z2SHN0AIhnLZYYn5Hi-2Ppy0Gx6vDv1ZxYzY299-dIPBXM0EFpWwZPEWxnlyCoc4Ygj1ZDTaZJhkvKIhC/s1600/compleja-tarea-realizar-estudio-ADN_LRZIMA20130624_0055_12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7K4y6M55iJLXWFnH2gy0PxWUa8HDwWrFO7-2_OIgP8zB62-9Q-xoUMHHEaO5z2SHN0AIhnLZYYn5Hi-2Ppy0Gx6vDv1ZxYzY299-dIPBXM0EFpWwZPEWxnlyCoc4Ygj1ZDTaZJhkvKIhC/s320/compleja-tarea-realizar-estudio-ADN_LRZIMA20130624_0055_12.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Un análisis en unos pocos minutos? Va a ser que no.<br />
Y recuerda, se necesita otro ADN con el que comparar, si no,<br />
no hacemos nada. </td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCWYA47Kq52K29zY1qJ4DoZoWrYVjEoT_XOO63Hu5Rvc5HCwyrpT5WV2aGOsiaUc4AI_uX4BISS64dl9m9-S3ewyP8w18U-_Pm0dj5sCXSMK3eW1BEejzgu_kpAcrtjRGkSMFlqOJtzZHJ/s1600/venenos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCWYA47Kq52K29zY1qJ4DoZoWrYVjEoT_XOO63Hu5Rvc5HCwyrpT5WV2aGOsiaUc4AI_uX4BISS64dl9m9-S3ewyP8w18U-_Pm0dj5sCXSMK3eW1BEejzgu_kpAcrtjRGkSMFlqOJtzZHJ/s200/venenos.jpg" width="200" /></a><b>Capítulo 6. TOXICOLOGÍA FORENSE. NO TE FÍES DE UNA BOTELLITA EN LA QUE PONE “BÉBEME”</b>.<br />
Las drogas y los venenos hasta hace no demasiado tiempo, eran muy empleados a la hora de asesinar a alguien. Un método muy socorrido, limpio y todo lo rápido que quisieras. Cosas de no tener métodos analíticos que pusieran de manifiesto la presencia de sustancias de origen dudoso en el cuerpo. Ya no. Si piensas matar, no los uses: te van a pillar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Capítulo 7. BIOLOGÍA FORENSE. LOS BICHOS SON UNOS CHIVATOS.</b><br />
Restos biológicos en la escena del crimen, ¿en cuáles estáis pensando? Pues si ha sido una muerte violenta, seguramente el que encontraremos (más de lo que nos gustaría) es sangre. Mira que es escandalosa. En este capítulo sobre todo hay sangre, pero ¿cómo sabes que esa sangre es humana y no animal? Lo veremos. También bichos y polen. Yo hubiera añadido al título del capítulo “…son unos chivatos, y Grissom los entiende”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Capítulo 8. QUÍMICA FORENSE. LOS ESPECTROSCOPIOS NUNCA MIENTEN</b>.<br />
Veremos todas las técnicas analíticas empleadas. Aquí le sale la vena química a JM. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Capítulo 9. PSEUDOCIENCIA FORENSE. NO ES CIENCIA TODO LO QUE LLEGA AL JUICIO</b>.<br />
Hipnosis, el polígrafo, videntes colaboradores, identificador de voz… bueno, técnicas dudosas que se pueden ver en un juicio. A pesar de esto, hay una base de datos de voces.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioCLsGGOVn7aTZfZNIoE9HIlZzqvJ9w40ErtD_u3kKhZHHpyYzLCg88tZt38uxdt3fnn3z0m-D5fsdPqIVRy4qPE2wKuF3i0n6f5jb8157pqCkcScmw-WWQunIFfmyrfmqL_3jVTRTrzbN/s1600/Detector-de-Mentiras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioCLsGGOVn7aTZfZNIoE9HIlZzqvJ9w40ErtD_u3kKhZHHpyYzLCg88tZt38uxdt3fnn3z0m-D5fsdPqIVRy4qPE2wKuF3i0n6f5jb8157pqCkcScmw-WWQunIFfmyrfmqL_3jVTRTrzbN/s320/Detector-de-Mentiras.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
En definitiva, <b>“La ciencia en la sombra”</b> es un libro muy recomendable, especialmente para los incondicionales de la novela negra, pelis y series criminalísticas, pero sobre todo para alumnos e interesados en Criminología.<br />
Se lee prácticamente del tirón. Es muy entretenido, con un montón de datos que seguro no conocéis, muchas curiosidades y con ese toque que hace que los libros de JM Mulet sean fácilmente reconocibles. Imperdible de principio a fin (Epílogo con grandes consejos).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entenderéis las técnicas más empleadas en la investigación forense y seréis capaces la próxima vez que veáis <i>CSI </i>o una película donde hay un crimen, de identificar qué se está haciendo, por qué y pillar los fallos que seguro cometerán. Seréis unos expertos, eso sí, sin haberos manchado las manos.<br />
<br />
<b>"La ciencia en la sombra"</b> no es un libro de Ciencia Forense al uso. Es muchísimo más. A quien me ha preguntado si era lo mismo de bueno que los dos anteriores le he dicho que no, que era mejor. Ya me diréis vosotros. Os dejo un adelanto del primer capítulo, que podéis leer gratis <a href="http://static0.planetadelibros.com/libros_contenido_extra/34/33090_1_La_ciencia_en_la_sombra.pdf">aquí</a>.<br />
<div>
<br /></div>
Desde el 14 de junio está disponible en librerías y en <a href="http://www.amazon.es/dp/8423350924/ref=as_sl_pc_tf_lc?tag=losprodnatu-21&camp=3598&creative=24794&linkCode=as1&creativeASIN=8423350924&adid=1CZ0AEZZ0FYSVAWVW0PA&&ref-refURL=http%3A%2F%2Fjmmulet.naukas.com%2F2016%2F06%2F14%2Fya-esta-aqui-la-ciencia-en-la-sombra%2F">Amazon</a> en tapa blanda a 17 € y en formato kindle a 9.49 €. Perfecto para disfrutar este verano :-)<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.amazon.es/dp/8423350924/ref=as_sl_pc_tf_lc?tag=losprodnatu-21&camp=3598&creative=24794&linkCode=as1&creativeASIN=8423350924&adid=1CZ0AEZZ0FYSVAWVW0PA&&ref-refURL=http%3A%2F%2Fjmmulet.naukas.com%2F2016%2F06%2F14%2Fya-esta-aqui-la-ciencia-en-la-sombra%2F" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGbStE2O1GLYZEPse4PVcYNstIE6tB5fNOHOilcHCLNKzF4UzceM9fvOixv39PfxxBTfMlYVGqLcEr_wPhwn7XuNa-NCd67k883dTe26X2jfcHcwSi6zQUSuYnRaNbKiMZi7dzjrg3eEK-/s200/41wdG2jk%252BoL._SX321_BO1%252C204%252C203%252C200_.jpg" width="129" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.amazon.es/dp/8423350924/ref=as_sl_pc_tf_lc?tag=losprodnatu-21&camp=3598&creative=24794&linkCode=as1&creativeASIN=8423350924&adid=1CZ0AEZZ0FYSVAWVW0PA&&ref-refURL=http%3A%2F%2Fjmmulet.naukas.com%2F2016%2F06%2F14%2Fya-esta-aqui-la-ciencia-en-la-sombra%2F">Comprar en Amazon</a></td></tr>
</tbody></table>
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En estos momentos, JM Mulet se encuentra en plena promoción del libro por Madrid, Coruña y Gijón, así que os dejo algunas intervenciones que ha tenido hasta ahora.<br />
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<span style="color: red;"><b>En la radio</b></span><br />
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Podéis escuchar al propio autor hablando de "La ciencia en la sombra" en <a href="http://www.ivoox.com/entrevista-la-ciencia-sombra-el-audios-mp3_rf_11906270_1.html">M80 radio</a> y en su colaboración periódica en Cadena Ser, en <a href="http://cadenaser.com/emisora/2016/06/13/radio_valencia/1465803757_944853.html">Ser Saludable</a> con Sara Tabares.<br />
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<li><a href="http://www.cope.es/player/2-Hora--Programa-La-Noche-de-COPE--LaNocheComoQuieras&id=2016061404290001&activo=10">La noche de Cope</a> </li>
<li><a href="http://www.ivoox.com/ciencia-forense-tv-jessica-jones-1t-audios-mp3_rf_12035662_1.html?utm_expid=113438436-21.PjN6XAE7SNWq0IrvvWXbeg.0&utm_referrer=http%3A%2F%2Fwww.ivoox.com%2FzonaPrivada_zm.html">GestionaRadio</a>. Entrevista de Alfredo Zamora (min 3:25)</li>
<li><a href="http://www.ivoox.com/la-ciencia-sombra-en-a-hombros-audios-mp3_rf_11976502_1.html?var=7&utm_expid=113438436-21.PjN6XAE7SNWq0IrvvWXbeg.5">A Hombros de Gigantes</a>. Entrevista de Manuel Seara Valero </li>
<li><a href="http://www.ondacero.es/programas/mas-de-uno/audios-podcast/entrevistas/mulet_20160720578f4e584beb2898948ebf6f.html">En "Más de uno</a>", de Onda Cero</li>
</ul>
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<span style="color: red;"><b>En medios</b></span><br />
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<li>Antena 3. Objetivo TV. <a href="http://www.antena3.com/objetivotv/actualidad/espana/libro-ciencia-sombra-desenmascara-errores-tipicos-series-policiacas_2016061500663.html">El libro 'La ciencia en la sombra' desenmascara los errores típicos de las series policiacas. </a>(15-6-16)</li>
<li>Eldiario.es "<a href="http://www.eldiario.es/cultura/detectar-gazapos-cine-investigacion-criminal_0_526697662.html">De cómo detectar los gazapos del cine y la TV en la investigación criminal</a>"</li>
<li>Elconfidencial.com <a href="http://www.elconfidencial.com/tecnologia/2016-06-15/grissom-csi-ciencia-forense-mulet-sombra_1217285/">De Hitler a 'CSI': secretos científicos de crímenes reales (e imaginarios)</a></li>
<li>Elprogreso <a href="http://elprogreso.galiciae.com/noticia/559474/de-como-detectar-los-gazapos-del-cine-y-la-television-en-la-investigacion-criminal">De cómo detectar los gazapos del cine y la televisión en la investigación criminal</a></li>
<li>BigVanBlog <a href="https://bigvanblog.wordpress.com/2016/06/15/jose-miguel-mulet/">José Miguel Mulet</a> </li>
<li>ValenciaPlaza <a href="http://valenciaplaza.com/csi-bajo-el-microscopio-aciertos-y-errores-cientificos">C.S.I. bajo el microscopio: aciertos y errores científicos</a> (17-6-16)</li>
<li>Entrevista de Rubén Lijó a JM Mulet <a href="https://www.youtube.com/watch?v=nalDklYwrc4">La ciencia de los crímenes</a></li>
<li>Ideal. <a href="http://www.ideal.es/granada/culturas/201606/19/forenses-perfectos-tele-20160618230619-rc.html">Los forenses perfectos de la tele</a> (19-6-16)</li>
<li>La Vanguardia. <a href="http://www.lavanguardia.com/local/valencia/20160619/402616376055/los-testigos-son-el-principal-problema-de-la-justicia-segun-jose-m-mulet.html?utm_campaign=botones_sociales&utm_source=twitter&utm_medium=social">Los testigos son el principal problema de la justicia</a> (19-6-16)</li>
<li>El Mundo. <a href="http://www.elmundo.es/ciencia/2016/06/20/57641df622601d58488b45e1.html">Realidad y ficción en CSI</a> (20-6-16)</li>
<li>El País. Blog "Elemental". Por Juan Carlos Galindo. <a href="http://blogs.elpais.com/elemental/2016/06/mulet-ciencia-sombra.html">La ciencia en la sombra, o cómo resolver un crimen con algo de polen</a> (28-6-16) </li>
<li>La Vanguardia. <a href="http://www.lavanguardia.com/ciencia/ciencia-cultura/20160708/403058049988/jm-mulet-la-ciencia-en-la-sombra-ciencia-forense.html">Los muertos no tienen glamour</a> (8-7-16)</li>
<li>Eltiempo.com (Colombia) <a href="http://www.eltiempo.com/entretenimiento/cine-y-tv/forense-dice-las-embarradas-de-las-series-de-investigacion/16640570">Forense desnuda las 'embarradas' de las series de investigación</a> (9-7-16)</li>
<li>Elperiodico.com <a href="http://www.elperiodico.com/es/noticias/ocio-y-cultura/mentiras-gore-libro-mulet-5275298">10 mentiras del cine 'gore', 'CSI' y otras series sangrientas</a> (18-7-16)</li>
<li>La Vanguardia. <a href="http://www.lavanguardia.com/cultura/20160725/403448534391/jm-mulet-autor-la-ciencia-investigadores-forenses-ficcion-literaria.html">¿Son los científicos forenses los nuevos artistas?</a> (25-7-16)</li>
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<span style="color: red;"><b>Otras reseñas</b></span><br />
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<li>La Ciencia de la Mula Francis (por @emulenews) Reseña: “<a href="http://francis.naukas.com/2016/07/09/resena-la-ciencia-en-la-sombra-de-j-m-mulet/">La ciencia en la sombra” de J. M. Mulet</a></li>
<li>El laboratorio de Jal, por @JALGUERRERO. <a href="http://www.rtve.es/alacarta/audios/el-laboratorio-de-jal/laboratorio-jal-ciencia-sombra-11-07-16/3658698/">La ciencia en la sombra</a> </li>
<li>Libros y Literatura. <a href="http://www.librosyliteratura.es/la-ciencia-en-la-sombra.html">La ciencia en la sombra, de JM Mulet</a>. </li>
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Nota a los fans de Star Wars: no seáis cabroncetes.<br />
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Nota a JM Mulet: Gracias por la mención en los "Agradecimientos". Por dejarme estar ahí y por compartirlo conmigo. Por todo.<br />
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PD: Como siempre digo... ¡Haced hueco para el siguiente! ;-)<br />
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Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1806379728461202445.post-78982823149390484852016-05-31T13:22:00.000+02:002016-05-31T13:22:12.012+02:00La última bebida de Sócrates <blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
«Amigo, tú que tienes experiencia de estas cosas, me dirás lo que debo hacer». A lo que el hombre contestó: «No tienes que hacer más que pasearte, mover las piernas; entonces te tiendes en la cama y el veneno producirá su efecto». Así diciendo, entregó la copa a Sócrates, quien la tomó con gesto amable, y sin inmutarse miró al carcelero y le dijo: «¿Crees tú que puedo hacer una libación a algún dios con el veneno?». El hombre respondió: «Preparamos, Sócrates, solo la cantidad que juzgamos necesaria». «Comprendo —repuso Sócrates—; no obstante, antes de beberlo quiero y debo rogar a los dioses que me protejan en mi viaje al otro mundo». Y tomando la copa, sin vacilar, bebió el veneno. Hasta entonces, los discípulos que rodeaban a Sócrates habían podido contenerse sin manifestar su dolor, pero cuando el maestro hubo tragado el último sorbo de veneno, empezaron a llorar y gemir, y hasta uno de ellos, llamado Apolodoro, se deshizo en llanto, escapándosele un gran grito. Tan solo Sócrates se mantenía en calma. «¡Qué extraños ruidos hacéis! —les dijo—; he mandado que las mujeres se marcharan para que no nos molestaran con su llanto, porque yo creo que un hombre debe morir en paz. ¡Estad tranquilos y tened paciencia!» Cuando los discípulos oyeron esto, se avergonzaron y reprimieron sus lágrimas. Sócrates continuó paseándose hasta que sus piernas no pudieron sostenerle; entonces se tendió sobre el lecho. El carcelero le tocó los pies, preguntándole si lo notaba, y él contestó que no. Después le palpó las piernas y más arriba, diciéndonos que ya todo él estaba frío y rígido. Sócrates se palpó también y dijo: «Cuando el veneno llegue al corazón será el fin». Pronto empezó a ponerse frío de las caderas, y descubriendo entonces la cabeza, que ya se había tapado, dijo: «Critón, ahora me acuerdo que debo un gallo a Asclepio». «Se pagará, no lo dudes —díjole Critón—; ¿quieres algo más?…» Pero Sócrates ya no respondió a esa pregunta. Al cabo de uno o dos minutos pareció moverse y los que rodeaban el lecho lo destaparon. Tenía ya los ojos fijos, y Critón le cerró boca y párpados.</blockquote>
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PLATÓN, Fedón.</div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGBc9OP-A8a3yiN9THP5l4Zq1Q7wZ1y-JwOkoXuv4SCNC2btDKCtGQkitqV8ftEmgjzRuwyFyNQwWKmyGDjj0w5Px-Yr-BD5bZjN6ZojRgU_-M1b3nd-Rkt9ayoNfyroifheXC3Lc5Nllw/s1600/Fig+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGBc9OP-A8a3yiN9THP5l4Zq1Q7wZ1y-JwOkoXuv4SCNC2btDKCtGQkitqV8ftEmgjzRuwyFyNQwWKmyGDjj0w5Px-Yr-BD5bZjN6ZojRgU_-M1b3nd-Rkt9ayoNfyroifheXC3Lc5Nllw/s640/Fig+1.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"La muerte de Sócrates" 1787. Jaques-Louis David. Museo Metropolitano de Arte de Nueva York (USA)<br />Haz click en la imagen para ampliar.</td></tr>
</tbody></table>
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Corría el año 399 a. C. y Sócrates había tomado el “veneno de estado”, la copa de cicuta, tras ser juzgado, declarado culpable y condenado a muerte por despreciar a los dioses atenienses y por corromper a los jóvenes, alejándolos de los principios de la democracia. En la Atenas posterior a Pericles, el empleo de veneno como modo de ejecución era algo habitual. Murió a los 70 años y aceptó serenamente este final…</div>
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<span style="text-align: justify;"><b><i><u>Nota</u></i></b>: Este post ha sido publicado originalmente en Next Door Publishers. Puedes encontrarlo <a href="http://www.nextdoorpublishers.com/2016/05/la-ultima-bebida-de-socrates-2/">aquí</a></span><br />
<br />Amarahttp://www.blogger.com/profile/15062525387338017609noreply@blogger.com0